Teljes kiőrlésű kenyér előnyei Táplálkozási tanácsok
Frissítve: január 6
"Lehetséges-e a kenyér fogyasztása a kiegyensúlyozott étrend részeként?" Ez a kérdés rendszeresen felmerül, mert sajnos néhány tévhit továbbra is erős. A válasz igen ! Egyszerűen kiválasztjuk, hogy minőségi kenyér legyen.
A kenyér a gabona/keményítő kategóriába tartozik, a tészta, a rizs, a burgonya, a lencse stb. Mellett.
Ez egy olyan élelmiszercsoport, amelyre szükség van a napi élelmiszer-egyensúlyban. A gabonafélék idővel energiát biztosítanak számunkra (mindaddig, amíg egészben választjuk őket), és így lehetővé teszik számunkra, hogy egész nap aktívak legyünk, miközben szabályozzuk az éhségérzetet.
A teljes kiőrlésű kenyérben lévő komplex szénhidrátok fokozatosan asszimilálódnak, és ezáltal lehetővé teszik a glikémia (vércukorszint) szabályozását, és ezáltal korlátozzák a zsírtartalékok felépítését.
Ezért ahhoz, hogy hasznát vehessük előnyeiben és tápanyagaiban, elengedhetetlen, hogy egészben vagy ősi, finomítatlan gabonákkal válasszuk. Ekkor sokféle változat létezik, például teljes kiőrlésű, félig teljes kiőrlésű kenyér, tönköly, kis tönköly, hajdina, kamut, búza, rozs, ... Lehetőleg inkább kovászos és organikus. (Lásd a teljes keményítőtartalmú élelmiszerekről szóló cikkünket).
A magvakkal, szárított gyümölcsökkel és olajos gyümölcsökkel (diófélék, napraforgómag, tök, mazsola, olajbogyó, lenmag stb.) Készült kenyerek beépíthetők az étrendbe, csak tudnod kell, hogy energikusabbak, amit meg kell venni célkitűzéseinek megfelelően, esetleg más fogyasztási gyakorisággal. Viszont vigyázzon az ezekhez a kenyerekhez használt liszttel, fontos, hogy legalább félkész legyen.