Teljes kiőrlésű kenyér magvakkal, egyszerű és gyors recept - Nicolaie Tomescu szakács
Teljes kiőrlésű kenyér maggal, egyszerű és gyors recept
Nagyon sokáig azt mondogatom, hogy holnaptól otthon kenyeret készítek, de mégis elhalasztottam, valószínűleg kényelmi okokból, arra gondoltam, hogy nem úgy fog megjelenni, mint várták.
Ma, vasárnap lévén, és a környék összes üzeme bezárult, úgy gondoltam, itt az ideje egy vekni kenyeret készíteni. Meglepetésként nem volt sok fehér liszt a kamrában, ehelyett találtam egy zacskó teljes kiőrlésű lisztet. Ezért az ötlet, hogy magokkal végezzük, jobb, mint nem. Munkába álltam, és meglátod, mi jött ki a recept során.
Hogyan készítsünk teljes kiőrlésű kenyeret magvakkal, egyszerű és gyors recept?
- 300 g teljes kiőrlésű liszt
- 400 g 650 típusú fehér liszt + szórt munkafelület
- 120 g magkeverék
- 20 g friss élesztő
- 400-450 ml langyos víz
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál porcukor
- 3-4 evőkanál olaj
Kezdetnek a langyos víz felét egy tálba tesszük az élesztővel és a teljes kiőrlésű liszt, só, olaj és cukor felét. Keverje össze, és hagyja a tálat konyharuhával vagy ételfóliával letakarva az élesztő aktiválásához.
A maradék teljes kiőrlésű lisztet keverje össze a fehér liszttel és 100 gramm magkeverékkel.
Tegye a száraz összetevők keverékét az élesztő összetételére, adja hozzá a víz különbséget és gyúrja addig, amíg rugalmas és homogén tésztát nem kap.
Tegye a tésztát egy olajjal kikent edénybe, amelyet konyharuhával vagy ételfóliával letakarva keleszteni kell, amíg meg nem duplázódik.
Keltetés után vegye ki a tésztát egy kevés liszttel meghintett munkafelületre, és téglalap alakban terítse szét. Hajtsa be 3-ban, és fusson a képeken látható módon.
Kenje meg a többi magot az asztalon, kenje meg a kenyeret vízzel, és vezesse át a magokon, amíg jól tapadnak a tésztához.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
Hagyja ismét 30-35 percig kelni, attól függően, hogy milyen meleg van a konyhában.
20 percig sütjük 220 fokon, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, és további 20 percig sütjük. Rácsra kivesszük és hagyjuk kihűlni, utána felszeletelhetjük.