Teljes kiőrlésű mézeskalács sütik
Az elmúlt évben nem tettem fel karácsonyi sütiket. Csak nem volt kedvem sütni. Még a régebbi receptjeimet sem sütöttem. Egyébként nem volt kedvem tavaly decemberi karácsonyhoz, bár mindig szeretem ezúttal.
Idén viszont ismét egészen másképp néz ki: boldog vagyok! Talán ennek köszönhető Olivia is, aki már sokat ért és részt vehet. A sütemények sütése, a fa díszítése vagy az adventi naptár csak néhány a hagyományok közül, amelyeket együtt fogunk folytatni. Egyébként kapunk egy fát és feldíszítjük az elkövetkező héten - olyan nagyon amerikai. Lássuk, sikerül-e karácsonyig.
De most a teljes kiőrlésű mézeskalács sütimhez, amelyek ismét tökéletes példa arra, hogy megmutassam, hogyan dolgozom ki az egészséges/egészségesebb recepteket. Természetesen nem gondolom a semmiből, hogyan süt a mézeskalács - elvégre ez egy recept, amelyet dédnagyanyáink már sütöttek, és nem kell újra feltalálni. A klasszikus recepteket azonban gyakran próbálom egészségesebbé változtatni.
Itt megnéztem egy eredeti mézeskalács receptet (amerikai weboldalakon), és egyszerűen adaptáltam: kicseréltem a fehér lisztet teljes kiőrlésű liszttel (itt mindig valamivel kevesebb lisztet használok a jelzettnél), a cukrot juharszirupra, a vajat pedig almaszószra cseréltem. Az ilyen apró változtatások sokat segítenek egy egészségesebb változatban.
Igazából azon a véleményen vagyok, hogy főleg karácsonykor csak azt szabad enni, amit akar. De ezt valószínűleg te is tudod: Már nincs kedved csomagolt, mesterséges árucikkekkel rendelkezni, és már hosszú ideje nem tudok megbirkózni a késztermékek ízével. Túl édes, túl sós vagy csak hamis. Inkább saját édességeket és sütiket sütök, amelyek természetesen nem illenek a bikini test étrendjébe, de egészségesebbek, valódibbak és jobban ízlik, mint a vásárolt vagy klasszikusak. Élvezze, de egészséges.
Ahol az édesítőszerekkel foglalkoznánk. Répaszörpöt használtam ehhez a mézeskalács recepthez. Mert ettől lesz a mézeskalács. Itt van egy szép magyarázat arra, hogy mi a cukorrépa-szirup, és mi van rajtam. A cukorrépa szirup természetes termék (azaz tiszta), de természetesen kalóriái miatt nem alkalmas diétára. Egészségesebb sütiváltozat esetén szerintem rendben van. Ugye nem a süti diétán vagyunk?
Idén mézeskalács lett, mert szeretek enni. Csak sütit csináltam belőlük, és rendes porcukorral díszítettem. Itt használtam csak néhány mézeskalács-fűszerkeveréket - az íze tökéletes, nem túl erős, de mézeskalács.
A jövő héten lesz még egy karácsonyi süti receptem - nos, ez valójában inkább karácsonyi snack, nem pedig süti. Hagyja magát meglepni.
Ha még többet akar sütni, akkor kipróbálhatja ezeket a recepteket is:
Teljes kiőrlésű mézeskalács sütik
Hozzávalók:
300 g teljes kiőrlésű liszt
60 g cukorrépa szirup
40 g juharszirup
1 1/2 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
1-2 ek mézeskalács fűszer
1 tojás
2 teáskanál fahéj
4 evőkanál almaszósz
1 teáskanál vanília hüvelypor
Készítmény:
Az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy tálban.
Keverje össze az összes folyékony összetevőt egy másik tálban.
Most adja hozzá a száraz összetevőket a folyékony összetevőkhöz, és keverőkanállal keverje össze. Esetleg adj hozzá még egy kis lisztet. Úgy, hogy a tészta gömbbé alakuljon (mint omlós tészta). Vágja ketté, és csomagolja műanyag csomagolásba a hűtőszekrényben legalább két órán át vagy egy éjszakán át.
Most nyújtsuk ki liszttel poros felületre, vágjuk ki formákkal és tegyük tepsibe.
8 percig előmelegített sütőben, 175 Celsius fokon sütjük, és hagyjuk kihűlni.
Díszít.
Tipp:
Egy konzervdobozban tárolja egy darab kenyérrel.