A közétkeztetés az étlapon

Az elhízáshoz, a cukorbetegséghez és a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez kapcsolódó aggasztóan növekvő egészségügyi problémák, valamint az élelmiszer-bizonytalanság globális kiterjedtsége mind a táplálkozási kézművesek aggodalmainak középpontjában áll. problémákat és javítja a lakosság jólétét.

Az étlapon szereplő közétkeztetés meghatározza ennek a feltörekvő területnek a terminológiáját, és egy sor olyan kifejezést kínál, amelyek nagyrészt a közéleti táplálkozásra vonatkozó tudományos írásokban való nagy előfordulásuk miatt vannak kiválasztva. A bemutatott terminológiát az Université Laval Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tanszéke, az Université Laval Nyelvi, Nyelvészeti és Fordítási Tanszéke, az Országos Agronómiai Kutatóintézet (INRA, Franciaország) és a Quebeci Francia Nyelvi Hivatal.