Teljes kiőrlésű receptek sütése sok létfontosságú anyaggal EDEKA
Értékes összetevőivel a teljes kiőrlésű gabonafélék az egészségügyi előnyök szempontjából többet kínálnak, mint a fehér liszt. Itt elmondjuk, hogy mely létfontosságú anyagokból származik előnye, és hogyan készíthet finom pékárut teljes kiőrlésű gabonából.
Gabona a legjobb: teljes kiőrlésű receptek
Függetlenül attól, hogy milyen típusú gabonáról van szó: Minden gabona lényegében három részből áll. Több réteg héj veszi körül. Körülveszik az endospermiumot, viszont a csemete benne helyezkedik el. A teljes kiőrlésű gabona azt jelenti, hogy egy gabonaterméknek tartalmaznia kell a teljes kiőrlésű gabonát, vagyis mindhárom komponenst. A leggyakoribb fehér liszthez azonban csak az endospermiumot használják. A gabonát kiszabadítják a héjakból, és a palántát eltávolítják. A gabonafélék héjában azonban sokféle tápanyag található, de mindenekelőtt rost. Ezek az emészthetetlen növényi rostok fontos szerepet játszanak étrendünkben: Csökkenthetik a különféle betegségek, például elhízás, magas vérnyomás vagy szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és elősegíthetik az emésztést. A palánta elsősorban fehérjét és zsírt tartalmaz, de vitaminokat és ásványi anyagokat is.
Teljes kiőrlésű receptek kenyérhez és zsemléhez
A teljes kiőrlésű konyhában történő felhasználás ezért egészen egészséges. De mi a helyzet a feldolgozással - a teljes kiőrlésű kenyér receptje ugyanolyan egyszerű, mint a fehér kenyér receptje? A válasz nagyon egyértelmű: igen. Alapjában véve bármilyen kenyértésztát teljes kiőrlésű liszttel készíthet kivonatliszt helyett. Lehet, hogy egy kis folyadékot kell hozzáadnia. A teljes kiőrlésű liszt mellett sütéskor kipróbálhatja a rozs, a tönköly, az árpa és a zab teljes változatát is. A régi gabonatípusok, például az emmer, az einkorn és a kamut is egyre népszerűbbek. Fűszeresebb és enyhén diós ízűek, így például teljes kiőrlésű bagelink csodálatosan aromássá válnak. Süthet a zsemle hamburgeréhez teljes kiőrlésű liszttel, és kipróbálhatja az indiai lapos kenyér chapati receptjét!
Édes sütési ötletek teljes kiőrléssel
Ropogós teljes kiőrlésű sütik, mint snack a közbe, krepp recept teljes kiőrléssel a finom desszerthez vagy brownie, muffin és fánk a következő születésnapi partin a gyermekek számára: természetesen az édes finomságokat ki lehet sütni teljes kiőrlésűből is. A spektrum a teljes kiőrlésű tönkölylisztes almás zsebreceptektől a ravasz süteményekig terjed. Tönkölyreceptjeink további teljes kiőrlésű sütési ötleteket kínálnak süteményekhez, gofrihoz, kenyérhez, sütikhez vagy palacsintákhoz.