Teljes kiőrlésű tészta, a titok a Ricardo mártásban rejlik

A fehér tészta olyan sokoldalú, hogy valóban elkészítheti bármilyen módon. A teljes kiőrlésű tészta különbözik.

Paradicsom, alfredo, fűszeres, fokhagyma és olaj, bolognai, kéksajt, pesto, sonka, gomba, tenger gyümölcsei ... Az összes elképzelhető szósz jól passzol a fehér tésztához. Ön szabadon választhatja ki a csábító mártást, és kombinálhatja a kéznél lévő tésztával, nem sértheti meg a puristákat, akik elmondják, hogy a hosszú tészta alkalmasabb az egyik szósztípushoz, a másik pedig nem., üreges tészta. Tök mindegy! Az eredmény biztosan finom lesz, és örömet szerez éhes vendégeinek. Teljesen más a történet, ha teljes kiőrlésű tésztát választasz.

Ha a barna kenyér ma már az élelmiszer-táj szerves része, és sok fogyasztó szokásai, akkor a teljes kiőrlésű tészta, más néven egész vagy egész, gombaként jelenik meg a szupermarketek polcain. Minden nagyobb márka teljes kiőrlésű változatban kínálja a tésztáját. A lehető legkevésbé feldolgozott ételek elfogyasztásának gondolata köze van hozzá, valamint a teljes kiőrlésű gabonák érdemeit magasztaló táplálkozási üzenet.

Egészséges trendi tészta

A teljes kiőrlésű tésztában elsősorban magas a rosttartalom. A márkától függően egy 85 g-os adag száraz tészta 7–9 gramm rostot eredményez, ami nagyon magas forrás ahhoz az azonos mennyiségű fehér tésztához képest, amely 3 g-ot tartalmaz. Tudnia kell, hogy a rostjavaslatok elérése érdekében az 1 és 3 év közötti gyermekeknek napi 19 g-ot, napi 4 évestől 50 évesig 25–38 g-ot, és napi 21–30 g-ot kell enniük. 50 év felettiek. Egy adag teljes kiőrlésű tészta önmagában tehát a napi rostigény negyedét és harmadát fedezi. Nagy lendületet ad a hiperfinomított étrendünknek, amellett, hogy segít az étvágy kontrollálásában és a teltségérzetben.

A teljes kiőrlésű, a barna rizs, a zab, a hántolt árpa és más teljes kiőrlésű gabonafélék szintén nemcsak rostot kínálnak. Mivel megőrzik külső héjukat, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és számos antioxidánssal vannak ellátva, amelyek segítenek megelőzni a betegségeket, például a rákot és a cukorbetegséget, emellett segítenek csökkenteni a vérnyomást és csökkenteni a szívroham kockázatát. És ellentétben azzal a közhiedelemmel, miszerint a keményítők híznak, a tudományos tanulmányok több teljes kiőrlésű gabona fogyasztását a has körüli zsírvesztéshez kötötték. Például egy, az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent 2008-as tanulmányban az elhízott felnőtteket 12 hétig alacsony kalóriatartalmú étrenden tartották: fele teljes kiőrlésű gabonát fogyasztott, másik fele finomított gabonatermékeket fogyasztott. A rost- és magnéziumbevitelük növelése mellett a teljes kiőrlésű állatok felnőttei a hasi zsír sokkal nagyobb csökkenését is megfigyelték, ami annyira káros az egészségre.

Néhány szupermarketekben értékesített nagy márka összehasonlító táblázata

Megjegyezzük, hogy a teljes kiőrlésű tészta ára csaknem duplája a kanadai fehér tésztának. De a teljes kiőrlésű tészta 50 cent körüli adag és magasabb tápértékű, nagyszerű befektetés.

Fehér tészta

Primo - Pennes

• Kalória (85 g száraz tésztához): 300
• Fehérjék (g): 10
• Rost (g): 3
• Vas (%): 20
• Ár * ($/100g): 0,25 USD

Catelli - Pennes

• Kalória (85 g száraz tésztánként): 320
• Fehérjék (g): 11
• Rost (g): 3
• Vas (%): 20
• Ár * (100 g/USD): 0,26 USD

---