Teljes Montignac módszer útmutató Fogyás diéta nélkül
| Bevezetés Az elmélet részletesen Olcsó és kedvezőtlen ételek Montignac alapszabályai A 2 fázis A glikémiás index (GLYX, GI) Egyéb pozitív hatások Fórum a Montignac módszerről Teljes Montignac útmutató |
A Montignac módszer lényege: A francia Michel Montignac alapította. A köznyelv szerint diéta, még akkor is, ha Michel Montignac szigorúan elutasítja a diéta elnevezést. Inkább a az egészséges táplálkozás és életmód hosszú távú elve betegségek megelőzésére. A más étrendektől rettegett jojó-hatás a Montignac-módszerrel nem fordulhat elő.
A Montignac módszer ígér:
- Tartós zsírvesztés, ha túlsúlyos
- Az elhízás megelőzése
- A felnőttkori cukorbetegség (II. Típusú cukorbetegség) megelőzése
- A szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek csökkentése
Michel Montignacról: 1944-ben született Angoulkme-ban, és nagyon sikeres volt egy gyógyszergyár európai igazgatójaként. 1986-ban megalapította az Artulen Verlag-ot, amelyen keresztül számos, a Montignac-módszerrel kapcsolatos publikációja jelenik meg. Nagyon jó minőségű ételeket állítanak elő Montignac márkanév alatt. Michel Montignac tovább fejleszti módszerét, és átdolgozta a kezdeti hibákat a legújabb könyvében (Die neue Trendkost) (glikémiás terheléssel).
A Montignac módszer alapelve: A tudományosan bizonyított ismereteken alapszik, hogy Az elhízást nem a túlzott kalóriabevitel okozza válik. Számos epidemiológiai tanulmány azt mutatja, hogy 1960 óta a nyugati populáció napi kalóriabevitele (főleg a zsírból) 25-30% -kal csökkent, és az elhízás ennek ellenére 400% -kal nőtt ugyanebben az időszakban.
Az elmúlt 25 év tanulmányainak százai azt mutatják, hogy az inzulin hormon felszabadulásának kisiklása a döntő tényező a súlygyarapodás szempontjából. Az úgynevezett hiperinzulinizmus (a metabolikus hormon inzulin túlzott felszabadulása) kiváltja a zsírlerakódást. A tartalmazza a Az élelmiszerekben található energiát nem zsírként használják fel üzletek. A hiperinzulizmust bizonyos élelmiszerek fogyasztása váltja ki vagy legalábbis elősegíti:
- Újszerű ipari élelmiszerek, amelyek problémákat vetnek fel anyagcserénk szempontjából.
- Az élelmiszerek kémiai módosítása.
- Az ételek fizikai kezelése.
- Alacsony minőségű élelmiszerek (pl. Műtrágyák vagy a talaj elszegényedése miatt).
- Kedvezőtlen glikémiás indexű ételek (GLYX).
Michel Montignac fejlesztett egyet tudományosan bizonyított táplálkozási modell, amelyben bizonyos ételeket előnyben részesítenek. Nevezetesen azokat, amelyeket korlátozott mértékben szív el a kedvező glikémiás index, és kiváltják azokat az anyagcsere folyamatokat, amelyekben az elnyelt energiát felhasználják, és nem tárolják zsírtartalékként.
A Montignac-módszer: Részletek a hiperinsulizmusról és a hipoglikémiáról
Hiperinszulizmus = az inzulin túlzott felszabadulása
Magas vércukorszint = A vércukorszint emelkedése
Hipoglikémia = A vércukorszint csökkentése
Szőlőcukor = Cukor
Alapötlet A Montignac-módszer szerint az alsóbbrendű ételek okozta hiperinzulizmus hipoglikémiához vezet. A vérben található cukor (glükóz) nem az energiaellátást szolgálja, mint általában, hanem a testhormon inzulin szállítja a véráramból a sejtekbe, ahol zsírrá alakul.
Kémiailag működik ez a testünkben a glikolízis folyamata révén: a glükóz aktivált ecetsavvá (acetil-CoA) válik. Ha nincs szükség acetil-CoA-ra az energia biztosításához az úgynevezett citrátcikluson keresztül (pl. Izommozgáshoz), az acetil-CoA béta-oxidáció útján zsírokká alakul. Ezt a zsírt ezután testzsírként tárolják. Ezt a folyamatot nagyrészt az inzulin szabályozza.
A zsírlerakódás kulcsa így van:
1. Lesz Lenyelt étel hiperglikémiát mutat ravaszt.
1. A Magas vércukorszint a test felszabadítja a felesleges inzulint (Hiperinszulizmus).
3. Az Hiperinszulizmus okoz
- a Zsír tárolása (a glükóz zsírokká alakításával)
- a Hipoglikémia (a test számára ételhiány jelzése = éhségérzet)
A megoldás: A Montignac-módszer központi megközelítése az inzulinszint állandó alacsony szinten tartása. ily módon a bevitt étel teljesen megég, semmilyen zsírt nem lehet túlzottan tárolni - éppen ellenkezőleg: a zsír lebontható. Így kell lennie A montignac ételeket és az étkezési szokásokat úgy választják meg, hogy a vércukorszint ne emelkedjen túl gyorsan és túl sokat.
Montignac-módszer: olcsó és kedvezőtlen ételek: GLYX (GI)
Hiperinszulizmus = az inzulin túlzott felszabadulása
Magas vércukorszint = A vércukorszint emelkedése
Hipoglikémia = A vércukorszint csökkentése
Szőlőcukor = Cukor
Étkezési szokások az iparosodott országokban a vércukorszint túl gyorsan és túlzottan emelkedik (hiperglikémia), ami hiperinszulizmust (zsírraktározással jár) és ezt követő hipoglikémiát eredményez. A hipoglikémia éhségérzetet vált ki, és a testet ismét megeszi. Ami elölről kezdi a folyamatot.
Ezek Az étel hiperglikémiát okozhat trigger:
- Nagy mennyiségű cukrot, különösen glükózt és szacharózt tartalmazó ételek
- Újszerű ipari élelmiszerek, amelyek problémákat vetnek fel anyagcserénk szempontjából.
- Vegyileg módosított élelmiszerek.
- Géntechnológiával módosított élelmiszerek.
- Fizikailag kezelt ételek.
- Alacsony minőségű élelmiszerek (pl. Műtrágyák vagy a talaj elszegényedése miatt).
- Étel egy kedvezőtlen glikémiás index (GLYX vagy GI). Minél magasabb a GI, annál gyorsabban és erősebben emelkedik a vércukorszint felszívódásuk után. A kiindulási pont (GI = 100) a cukor.
- Cukor (különösen erős malátacukor)
- Kukorica (kivétel: az eredeti indiai kukorica)
- Géntechnológiával módosított burgonya
- Héjas rizs (kivéve: vadrizs és basmati rizs)
- Őrölt búzaliszt és rozsliszt és ezekből készült termékek
- Sárgarépa
- sör
A Montignac-módszer: Alapszabályok
Hiperinszulizmus = az inzulin túlzott felszabadulása
Lipogenezis = A zsír tárolása
Hipoglikémia = A vércukorszint csökkentése
Szőlőcukor = Cukor
Úgy látja, hogy az elhízás a hiperinzulinizmussal jár Michel Montignac megállapításai szerint, és hogy az inzulin részt vesz a lipogenezisben A hiperinzulinizmus mint az elhízás oka, nem pedig következménye.
Ebből származnak A Montignac módszer 2 alapszabálya:
1. Megszabadulni a helytelen étkezési szabályoktól:
Az ételek értékelésekor a legnagyobb figyelmet tévesen fordítják az ételek kalóriatartalmára. A kalóriaszámlálást számos táplálkozási szakember javasolja. Az alacsony kalóriabevitel állítólag megakadályozza a testzsír felhalmozódását. Számos tanulmány (pl. Adrian F. Heini "Az elhízás és a zsírbeviteli szokások eltérő tendenciái: Az amerikai paradoxon". Az American Journal of Medicine 1997; Rolland-Cachera MF., Bellisle F. "Nincs összefüggés az adipozitás és az ételbevitel között: miért a munkásosztály gyermekei kövérebbek? "Am.J. Clin.Nutr., 44, 779-787, 1986) azt mutatják, hogy a csökkentett kalóriatartalmú étkezés nyilvánvalóan hatástalan.
2. Az élelmiszerek kiválasztása táplálkozási tulajdonságaik és anyagcsere-potenciáljuk szerint:
A Montignac-módszer: A Montignac-módszer 2 fázisa: Fogyókúra
A a Montignac-módszer két fázisa:
Forrás: Michel Montignac, www.montignac.com
I. fázis: Fogyás:
A súlyfelesleg magasságától függően változó. A megfelelő zsírok és fehérjék kiválasztása mellett a legfontosabb csak olyan ételeket választani (a szénhidrát kategóriából), amelyek glikémiás indexe (GI) 35 alatt vagy azzal egyenlő. A cél az, hogy a lehető legalacsonyabb inzulinreakció alakuljon ki minden étkezés végén. Ez nemcsak megakadályozza a zsírtartalékok kialakulását (lipogenezis), hanem aktiválja a zsírtartalékok lebontásának folyamatát (lipolízis), amelyek az energiafogyasztás növekedése miatt leégnek (termogenezis).
II. Szakasz: Stabilizáció és megelőzés:
A szénhidrátokat továbbra is glikémiás indexük (GI) alapján választják ki, de ez magasabb is lehet, mint az I. fázisban. A kiválasztás akár a glikémiás terhelés új koncepciójának figyelembevételével is elvégezhető (a glikémiás index és a tiszta Az étel szénhidrátkoncentrációja), valamint az étkezés teljes vércukorszint-növelő eredménye. Még a magas GI-vel rendelkező szénhidrátok is fogyaszthatók bizonyos körülmények között.
A Montignac-módszer: A glikémiás index (GLYX, GI)
A A glikémiás index (GLYX, GI):
A glikémiás index a cukorbetegség kutatásában használt kifejezés, amely Montignacig nem volt összefüggésben a zsír felhalmozódásával és fogyásával. Michel Montignac a világon elsőként alkalmazta a glikémiás index fogalmát a fogyáshoz.
Mit jelentése glikémiás index (GLYX, GI)? A GI az étel vércukorszint-növelő hatásának mértéke. A szőlőcukor vércukorszint-növelő hatása referenciaértékként szolgál, és "100" értékkel van feltüntetve. A standard értéket úgy határozzuk meg, hogy egy tesztelő személy 100 g glükózt fogyaszt. A vércukorszintet ezután bizonyos időközönként megmérik, és grafikusan beírják egy táblázatba. Az eredmény egy háromszög, amely a vércukorszint emelkedését és csökkenését ábrázolja. A glikémiás indexet ennek a háromszögnek a területe határozza meg.
A gyors és/vagy magas vércukorszint-emelkedést okozó (szénhidrátot tartalmazó) ételek glikémiás indexe magas. Az ételeknek, amelyek után a vércukorszint fogyasztás után kissé vagy lassan emelkedik, alacsony a glikémiás indexük.
A Montignac-módszer: További pozitív hatások a testre
LDL részecskék = Az LDL a test által termelt koleszterint a májból a szövetekbe szállítja. A kicsi LDL részecskék a szív és a keringési betegségek kockázati tényezőjének számítanak.
Trigliceridek (Triacilglicerin): glicerin vegyületek három (zsír) savmolekulával. A magas trigliceridszint a vérben a szív- és keringési betegségek rizikófaktorának számít (normálérték: legfeljebb 200 mg/dl).
Egyéb pozitív hatások a Montignac-módszer: Természetesen a célzott fogyás áll az előtérben azoknak, akik ezzel a módszerrel foglalkoznak. Nem szabad megfeledkezni a szervezetre gyakorolt rendkívül pozitív további hatásokról:
Hiperinszulizmus = az inzulin túlzott felszabadulása
Lipogenezis = A zsír tárolása
Hipoglikémia = A vércukorszint csökkentése
Szőlőcukor = Cukor
Úgy látja, hogy az elhízás a hiperinzulinizmussal jár Michel Montignac megállapításai szerint, és hogy az inzulin részt vesz a lipogenezisben A hiperinzulinizmus mint az elhízás oka, nem pedig következménye.
Ebből származnak A Montignac módszer 2 alapszabálya:
1. Megszabadulni a helytelen étkezési szabályoktól:
Az ételek értékelésekor a legnagyobb figyelmet tévesen fordítják az ételek kalóriatartalmára. A kalóriaszámlálást számos táplálkozási szakember javasolja. Az alacsony kalóriabevitel állítólag megakadályozza a testzsír felhalmozódását. Számos tanulmány (pl. Adrian F. Heini "Az elhízás és a zsírbeviteli szokások eltérő tendenciái: Az amerikai paradoxon". Az American Journal of Medicine 1997; Rolland-Cachera MF., Bellisle F. "Nincs összefüggés az adipozitás és az ételbevitel között: miért a munkásosztály gyermekei kövérebbek? "Am.J. Clin.Nutr., 44, 779-787, 1986) azt mutatják, hogy a csökkentett kalóriatartalmú étkezés nyilvánvalóan hatástalan.
2. Az élelmiszerek kiválasztása táplálkozási tulajdonságaik és anyagcsere-potenciáljuk szerint:
A Montignac-módszer: A Montignac-módszer 2 fázisa: Fogyókúra
A a Montignac-módszer két fázisa:
Forrás: Michel Montignac, www.montignac.com
I. fázis: Fogyás:
A súlyfelesleg magasságától függően változó. A megfelelő zsírok és fehérjék kiválasztása mellett a legfontosabb csak olyan ételeket választani (a szénhidrát kategóriából), amelyek glikémiás indexe (GI) 35 alatt vagy azzal egyenlő. A cél az, hogy a lehető legalacsonyabb inzulinreakció alakuljon ki minden étkezés végén. Ez nemcsak megakadályozza a zsírtartalékok kialakulását (lipogenezis), hanem aktiválja a zsírtartalékok lebontásának folyamatát (lipolízis), amelyek az energiafogyasztás növekedése miatt leégnek (termogenezis).
II. Szakasz: Stabilizáció és megelőzés:
A szénhidrátokat továbbra is glikémiás indexük (GI) alapján választják ki, de ez magasabb is lehet, mint az I. fázisban. A kiválasztás akár a glikémiás terhelés új koncepciójának figyelembevételével is elvégezhető (a glikémiás index és a tiszta Az étel szénhidrátkoncentrációja), valamint az étkezés teljes vércukorszint-növelő eredménye. Még a magas GI-vel rendelkező szénhidrátok is fogyaszthatók bizonyos körülmények között.
A Montignac-módszer: A glikémiás index (GLYX, GI)
A A glikémiás index (GLYX, GI):
A glikémiás index a cukorbetegség kutatásában használt kifejezés, amely Montignacig nem volt összefüggésben a zsír felhalmozódásával és fogyásával. Michel Montignac a világon elsőként alkalmazta a glikémiás index fogalmát a fogyáshoz.
Mit jelentése glikémiás index (GLYX, GI)? A GI az étel vércukorszint-növelő hatásának mértéke. A szőlőcukor vércukorszint-növelő hatása referenciaértékként szolgál, és "100" értékkel van feltüntetve. A standard értéket úgy határozzuk meg, hogy egy tesztelő személy 100 g glükózt fogyaszt. A vércukorszintet ezután bizonyos időközönként megmérik, és grafikusan beírják egy táblázatba. Az eredmény egy háromszög, amely a vércukorszint emelkedését és csökkenését ábrázolja. A glikémiás indexet ennek a háromszögnek a területe határozza meg.
A gyors és/vagy magas vércukorszint-emelkedést okozó (szénhidrátot tartalmazó) ételek glikémiás indexe magas. Az ételeknek, amelyek után a vércukorszint fogyasztás után kissé vagy lassan emelkedik, alacsony a glikémiás indexük.
A Montignac-módszer: További pozitív hatások a testre
LDL részecskék = Az LDL a test által termelt koleszterint a májból a szövetekbe szállítja. A kicsi LDL részecskék a szív és a keringési betegségek kockázati tényezőjének számítanak.
Trigliceridek (Triacilglicerin): glicerin vegyületek három (zsír) savmolekulával. A magas trigliceridszint a vérben a szív- és keringési betegségek rizikófaktorának számít (normálérték: legfeljebb 200 mg/dl).
Egyéb pozitív hatások a Montignac-módszer: Természetesen a célzott fogyás áll az előtérben azoknak, akik ezzel a módszerrel foglalkoznak. Nem szabad megfeledkezni a szervezetre gyakorolt rendkívül pozitív további hatásokról: