Teljes táplálkozás alacsony szalicilsavtartalmú étrenddel; Vagy az alacsony szalicilsavtartalmú étrend ezt lefedi
Mivel Sommer et al. 2016-os tanulmányukban, miszerint a Samter-triász tünetei jelentősen javulnak alacsony szalicilsav-diétával, az alacsony szalicilsav-diéta új figyelmet kapott a Samter-triád kísérő terápiás lehetőségeként. Eddig a kérdésre nem adtak választ, hogy tartósan alacsony szalicilsav-étrend - az élelmiszer-választás korlátozása ellenére, különösen a gyümölcsök és zöldségek esetében - a táplálkozási szükségletek érintettek borítók. Ezt a kérdést a táplálkozási terápia tanulmányozásában dolgoztam fel. Először is, a következtetés: Az alacsony szalicilsavtartalmú étrend, ha helyesen hajtják végre, megfelel a kiegyensúlyozott étrend összes kritériumának.
Hogyan folytattam?
1 hetes menüt készítettem egy alacsony szalicilsavtartalmú étrendhez, beleértve az elkészítés receptjeit. Ebben a heti menetrendben minden szalicilsav-tartalmú növényi és növényi ételt engedélyeztek
A magas táplálék A-vitamin nem annyira a (mérsékelt) májfogyasztásnak (kolbásznak), hanem inkább a nyers jégsalátában és a zellernek a magas A-vitamin-tartalmának tulajdonítható. Ha jól tudom, nem vizsgálták, hogy az A-vitamin képes-e felszívódni a nyers zöldségekből ártalmas nagy dózisokban. Mindenesetre az A-vitamin beviteli értékei még a jégsaláta és a zeller bőséges fogyasztása mellett is megmaradnak, napi átlagosan 1984 µg-mal, jóval elmaradva az A-vitamin napi elfogadható felső beviteli szintjének (UL értéke) 3000 µg értékétől, és ezért ártalmatlan.
Mert K-vitamin Ebben az esettanulmányban az átlagos bevitel 312,7 µg naponta, és így ötször olyan magas, mint a 60,0 µg-os DACH-ajánlás. A magas bevitel elsősorban a kelbimbó és a fehér káposzta, valamint a különböző hüvelyesek magas K-vitamin-tartalmának köszönhető. Ugyanakkor a túlzott K-vitamin bevitel kockázata a többi zsírban oldódó vitaminnal szemben meglehetősen alacsony. A K-vitamin beviteli mennyisége, amelynél nem lehet káros következményeket észlelni (No Observed Negative Effect Level, NOAEL érték), 30 000 µg, és még a K-vitaminban gazdag zöldségek nagyon magas fogyasztása esetén sem érhető el hozzávetőlegesen.
D-vitamin az egyetlen vitamin, amelynél az ajánlott napi bevitelt (20 µg, ha nincs endogén szintézis) a menü nem teljesíti átlagosan. A napi átlagosan 8,4 µg-os D-vitamin bevitele az esettanulmányban azonban kétszer-négyszer olyan magas, mint a németországi átlagos felnőtt lakosság körében, akik korlátozás nélkül étkeznek. A lakosság körében a diéta során a D-vitamin bevitele csak 2–4 µg naponta [180].
Mivel a D-vitamin főként a hidegvízi mélytengeri halakban és a vadon élő fogásokból származó tenger gyümölcseiben található meg, a fenntarthatóság és az esetleges szennyezés okán nem ajánlott növelni az ajánlott heti 1-2 halétel mennyiségét, hogy a D-vitamin bevitele önmagában elegendő legyen az étrend be lenne fedve. A DACH ajánlása inkább a megfelelő D-vitamin-ellátás biztosítása a további napsugárzás révén, amelyben az illető a bőrön keresztül is képezhet D-vitamint (Németországban áprilistól szeptemberig). Ha mindkettő nem elegendő, a DGE D-vitaminnal történő kiegészítést javasolja.
Ásványok
Az ásványi anyagok szükségletét nagyrészt nagyon jól fedezi az alacsony szalicilsavtartalmú étrend. A kálium, a kalcium, a magnézium, a vas és a cink esetében az átlagos napi bevitel a szükséglet 107% és 184% -a, a foszfor, a réz és a mangán esetében 212% és 234% között van. (A szelén és króm a szövetségi élelmiszer-kódexben nincs elegendő adat az értékeléshez. Ezért a tanulmányban nem lehet nyilatkozni ezen ásványi anyagok ellátásáról alacsony szalicilsavtartalmú étrend mellett.)
Az ásványi anyagok napi ajánlott bevitelének átlagos százaléka alacsony szalicilsavtartalmú étrenden
A megfelelő ellátáshoz jód Az esettanulmányban, mint általában Németország általános lakosságában, a jódozott konyhasó nem jelentéktelen (Nátrium-klorid) nál nél. Mivel a menü kenyeret is tartalmaz - amely egyrészt sok sót tartalmaz, másrészt általában nem jódozott -, a heti terv sótartalma a DACH ajánlása szerint összességében magasabb, mint a napi 4 g. Az átlagos napi 2393 mg nátriumfogyasztás mellett (ez 6,08 gramm nátrium-kloridnak felel meg) az átlagosan elfogyasztott étkezési só mennyisége jelen esettanulmányban megegyezik a DGE és a Német Magas Vérnyomású Liga ajánlásaival, hogy ne fogyasszon napi 6 g-nál többet étkezési sót.
Következtetés
Az alacsony szalicilsav-étrend lehetővé teszi változatos és teljes táplálkozás A DGE 10 szabálya szerint, amely lefedi az energia- és folyadékigényt, elegendő rostot tartalmaz, és kiegyensúlyozott ételkészítést tesz lehetővé a három fő tápanyagból, fehérjéből, szénhidrátból és zsírból, amelyekben az állati és növényi fehérjék kiegészítik egymást, messze szükség van a szénhidrátokra összetett szénhidrátok borítják, és a telített, valamint egyszeresen és egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak teljes zsírbevitelének összetétele szinte ideális mértékben eléri a DGE irányértékeket.
Ami a D-vitamin és a jód iránti igény kielégítését illeti, ugyanez vonatkozik az alacsony szalicilsav-tartalmú étrendre is Kihívások, mivel Németország általános lakossága számára léteznek korlátozott étkezési szokások. A megoldási stratégiák ugyanazok:
- változatos étrend, többek között halakkal vagy tenger gyümölcseivel, hetente kétszer, elegendő napsütés nyáron és szükség esetén D-vitamin-kiegészítés;
- Másrészt jó középút a jódozott konyhasó használatakor, amely a lehető legjobb módon támogatja az elegendő jódellátást anélkül, hogy káros mértékben növelné az étkezési só bevitelét.
Mindezen intézkedések problémamentesen lehetségesek egy alacsony szalicilsavtartalmú étrenddel is, mivel az összes szóban forgó ételben kevés a szalicilsav.
Mindenkinek szükségessége Vitaminok és Ásványok alacsony szalicilsav-étrend is támogatja jó-nagyon jó fedett.
Táplálkozási szempontból tehát problémamentesen lehetséges az állandó étrend alacsony szalicilsavtartalmú étrend mellett is.