Teljes útmutató az évszak-specifikus ételekhez
A szezonális termékek választása egész évben képes minimalizálni a tartósítószerekkel való expozíciót, "tápanyagokban gazdagabb" gyümölcsöket és zöldségeket nyújthat számunkra, sőt testünket is újra összekapcsolhatja a természet körforgásaival.
Tél közepén vagyunk, és amikor belépünk a szupermarketbe, lehetetlen kitalálni, mi az évszak, kivéve az ünnepeket, amikor megjelennek a különleges díszek. Hasonlóképpen a hűtőszekrényünk sem tesz különbséget évszakok között. Azt eszünk, amit akarunk, amikor akarunk, anélkül, hogy bármit is figyelembe vennénk. Minden a rendelkezésünkre áll! De jó?
Miért fontos az adott évszakban enni az ételt?
Azáltal, hogy a szezonjukban ételt fogyaszt, a szervezet tudja, hogyan tudja biztosítani saját természetes méregtelenítését, anélkül, hogy drága kiegészítőkhöz kellene folyamodnia. A test így képes regenerálódni és tele van vitalitással. Az emberi test tökéletesen alkalmazkodik a természethez, és tudja, mit használjon fel az egyes évszakok termékeiből, de a modern ember nagyon elferdítette ezt az étkezési módot, és a negatív következmények máris látszanak.
Túl jól tudjuk, hogy ételeink több száz, esetleg ezer kilométert tesznek meg, és hogy kén-dioxiddal tartósítják a sütés vagy a romlás folyamatának leállításához. Az a tény, hogy tél közepén epret vagy ananászt talál, tudva, hogy ezek március-augusztus szüretelt termékek, sok kérdést felvethet.
Célszerű helyi ételeket fogyasztani?
Természetesen igen! Az Ön területén termelt élelmiszerek fogyasztása, a fenntartható háztartások termelésének ösztönzése csak előnyöket jelent Önnek és annak a közösségnek, amelyhez tartozik. Ha olyan szerencséd van, hogy van egy darab földed, amin saját ételt termeszthetsz, akkor a dolgok még egyszerűbbé és egészségesebbé válnak.
Nem nehéz helyi ételeket enni, ha kilép a komfortzónájából! A szezonális ételek és a hozzájuk igazított receptek kiválasztásához mindössze egy útmutatóra van szükség. Biztos, hogy felpezsdültnek és egészségesnek érzi magát, ha figyelembe veszi ezt a tervet, és jobban részt vesz az ételválasztásban.
Élelmiszer útmutató minden évszakhoz
Tavaszi
A tavasz folyamán minden életre kel, a gyümölcsök és a zöldségek is. Ezért ez az ideális évszak a friss zöldségek, különösen a zöld levelű zöldségek számára. A tél után nehéz ételeivel, az étlap megújításával és a test megtisztításával méregtelenítő és tápanyagokkal teli zöldségek révén mindenre szükséged van! Tavasszal a tányérjának tele kell lennie zölddel, például csalán, homár, sült saláta kitûnõ, cékla, saláta, kapor, friss petrezselyem és bazsalikom.
Kép: Bernadette Wurzinger a Pixabay-től
A testet megtisztító és a melegebb nyári hónapokra előkészítő egyéb hasznos tavaszi ételek közé tartozik a spárga, a citrusfélék - például a citrom és a grapefruit -, a póréhagyma, az articsóka, a mungbab és a brokkoli. A gabonafélékből kihajtott hajtások szintén tökéletes választás.
Nyár
Luisella Planeta Leoni képe a Pixabay-től
Ez az évszak, amikor a legtöbbet kell kihoznunk a hőségből, és el kell mennünk. gyümölcs szedés. Keressünk frissítő gyümölcsöket és zöldségeket, és fogyasszuk őket lehetőleg nyersen, hogy fokozott vitaminozó hatása legyen a testre. Ide tartozik az összes vad és ehető bogyó, dinnye, meggy, eper; zöldségek, például cukkini, paradicsom, sóska, uborka, paprika és kukorica.
Ebben az időszakban tartózkodjon távol a nehéz ételektől, hogy elkerülje a túlmelegedést és mérgekkel terhelje meg a testet.
Az ősz
Michi-Nordlicht képe a Pixabay-től
Az ősz a bőség évszaka, és olyan sok ételt ad nekünk, amely felkészíti a testet az elkövetkező hideg időjárásra. Amint a levelek arannyá válnak, használja ki teljes mértékben az édes, lédús gyümölcsöket, almát, körtét, birsalmát, szőlőt, szilval és különféle zöldségeket, például sárgarépát, fokhagymát, hagymát, vadgombát, sütőtöket, burgonyát és sötétzöld zöldet. . Ebben a szezonban testünk intuitív módon tudja, hogy nagy szüksége van tápláló ételekre. Egyél nyersen, és tartson annyit, amennyit csak tudsz a helyi betakarításból a zord téli napokra.
Téli
A hideg, havas évszakban olyan ételeket választunk, amelyek lassabban emésztenek és melegítik a testet. A legjobb választás a gyökér, a sárgarépa, a burgonya, a paszternák, a hagyma és a fokhagyma, de a gabonafélék is, például hajdina vagy dió és mag. A hüvelyes ételekkel készült zöldségsaláták táplálóvá és egészségessé teszik az ebédet.
Nagyszüleink szezonális ételeket ettek, mert nem volt más választásuk. Egy éven át dolgoztak élelmiszereik beszerzésén, szezononként. Oktatásunk, információink és meggyőződésünk alapján döntünk. A szezonális ételek fogyasztása, és ezáltal testünk számára a természettel való újracsatlakozás lehetővé tétele a fizikai és mentális egészségünket, valamint az érzelmi állapotunkat egyaránt megerősítő választás.
Az egyszerű, változatos, friss és helyi ételek a legfontosabb pontok az egészséges menük kialakításában számunkra és családunk számára.