Téma Gombaidő piaci napok; Hal; Zöldséges doboz előfizetéshez
Összegyűjtött vagy vásárolt magadnak - nyár végén és ősszel a vadgombák, például a rókagomba vagy a vargánya a szezonban. A termesztett gombák, mint a gomba vagy a laskagomba, egész évben rendelkezésre állnak, és néhányuk az otthoni konyhában is megnő. Tippeket adunk, hogy a begyűjtéstől az előkészítésig semmi se romoljon.
Egészséges, ízletes, vegán
Minden hazai ehető gombának legalább két közös vonása van: Finom ízűek és nagyon egészségesek. A gombák természetesen kevés kalóriát tartalmaznak. Ehhez sok fontos tápanyaguk van. Általában gazdag fehérjékben, ásványi anyagokban és vitaminokban. De a gomba nemcsak nagyszerű szuperétel, és támogatja az egészséges étrendet, hanem magas fehérjetartalommal is igazi húspótló.
Őszi öröm: gombaszedés
A vadgombák fő szezonja nyár végén kezdődik. A gombaszedők imádnak kint lenni, főleg szeptemberben és októberben. A régiótól függően különböző gombákat talál. Különösen népszerű: vargánya, rókagomba vagy gesztenye. De légy óvatos! Szinte minden ehető gombának vannak mérgező vagy akár halálos doppelgangerei. Ha kétségei vannak, mindig hagyja ott, ahol van! Tippünk: sok város kínál gomba tanácsokat a szezonban.
Vásároljon gombát: de melyiket?
Míg a vadgomba csak nyáron vagy ősszel érhető el, más fajtákat egész évben termesztenek. A leghíresebb termesztett gomba:
- Aki nem ismeri őket: gomba. A fehérek messze a legnépszerűbbek az összes ehető gombából. De vannak barna fajták is.
- A héj alakú laskagomba különösen sok B-vitamint és értékes aminosavat tartalmaz. Leginkább sült vagy panírozott ízűek.
- A shiitake gomba eredetileg Ázsiából származik, de ma már szinte egész évben kapható. Ízük: aromás, erős és fűszeres.
Egyébként: A friss gombákat megjelenésük és illatuk alapján felismerheti: Kellemesen földszagúak legyenek, látható penészektől és sötét foltoktól mentesek legyenek.
Egyszerűen termeljen gombát maga
Gomba termesztése otthon? Igen, ez Chido gombáival működik. És kávézaccon! Ha akarja, a friss gombákat otthon is betakaríthatja termesztőkészlettel. És megéri: a gomba nagyon ízletes és értékes B12-vitaminban gazdag. A Chido termesztőkészletei egyébként a StadtFarm farmüzletében is kaphatók.
Hogyan készítsük el a gombákat megfelelően
Vigyázat: a gomba gyorsan romlik, ezért nem szabad sokáig tárolni. Ha túl sok van, akkor z. B. szárítással tartóssá tegye. Ellenkező esetben: Ne mossa, de finom ecsettel vagy nedves ruhával dörzsölje le a szennyeződéseket. Tippünk: A gomba aromája a legjobban akkor jön ki, ha pároljuk vagy megsütjük.