Tengeri szellő a lencsesalátán, tigrisrákkal és fésűkagylóval
A lencsékhez
A mészkrémhez
A dióvajas habhoz
A ropogásra
A fésűkagylóért
A garnélarákra
dekoráció
Azok számára, akik otthon és egy ínyenc étteremben minden érzéket fel akarnak serkenteni, jól ajánlják ezt a finom nyári ételt. A fésűkagyló és a garnélarák találkoznak a tengeri szellőkkel és a különböző ízekkel teli lencsesalátával, amelyek tökéletesen illenek egymáshoz. És ami a legjobb: Az étel viszonylag könnyen elkészíthető - Katharina mindent lépésről lépésre elmagyaráz.
Az ételhez barna vaj kell, más néven dióvaj. Így teheti meg saját maga.
lépések
Lencsesaláta
Öblítse le a vörös lencsét egy szűrőedényben hideg víz alatt. Tegyen vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Kb. Öt percig főzzük benne a lencsét, amíg meg nem harap, és sóval ízesítjük. Szitán szűrjük le.
Nyomjuk meg a fokhagymát, és főzzük a paradicsomot a préselt fokhagymával együtt egy serpenyőben kevés vízzel puhára, és törjük össze. Finoman kockára vágja a paprikát, a zellert, a gyömbért és a gyógynövényeket, és hajtsa bele a lencsébe. Hajtsa be a paradicsom és a fokhagyma keveréket is. Keverjük össze a marinád maradék hozzávalóit, és ízesítsük velük a salátát.
Mészkrém
A krémhez nyomja össze a meszet, és keverje bele a tejszínbe a fél mész héjával együtt. Finoman aprítsa fel a kaprot, és adja hozzá. A tejszínt wasabi pasztával ízesítjük és ízlés szerint ízesítjük. Öntsük a tejszínt egy csövekbe.
Ropogtat
Melegítsünk fel egy serpenyőt barna vajjal és pirítsuk meg, és ízesítsük benne a panko lisztet aranysárgával. Nagyjából aprítsa fel a diót és pirítsa meg egy serpenyőben.
Dió vajhab
A habhoz egy serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, és a többi hozzávalóval deglázzuk. Végül adjuk hozzá a barna vajat, fűszerezzük és keverjük össze a mártást botmixerrel habosra, közvetlenül tálalás előtt.
Fésűkagyló és tigrisrák
Melegítsen két serpenyőt barna vajjal, és mindegyiket ízesítse a gyömbérrel, a fokhagymával, a rozmaringgal és a vanília hüvelyével. A serpenyőben mindkét oldalán aranysárgára sütjük a fésűkagylókat és a garnélákat, és ízlés szerint ízesítjük. Ízesítsük olívaolajjal és barna vajjal.
Szeletelő segítségével szeletelje az édesköményt és az uborkát vékony szeletekre. Tekerje fel az uborkát és töltse meg a tejszínnel. Nyomja meg a narancsot, és finomítsa olívaolajjal. Marinálja vele az édesköményt. Rendezze az összes hozzávalót szépen egy tányérra.
Katharina Brandt
A 30 éves Katharina képzett dietetikus, és hobbija három évvel ezelőtt szakmává vált. Most elismert szakácsokkal dolgozik, mint eseményfőző és ételstílus. A főzés művészete a termékek magas táplálkozási szintű megvalósítása. Nagy jelentőséget tulajdonít a regionalitásnak, valamint a minőségnek, és ezeket ésszerűen megvalósítja speciális felkészülésében. Katharina számára a lemondás nem játszik szerepet az egészséges táplálkozásban. Éppen ellenkezőleg, az egészséges étrend számukra azt jelenti, hogy bármit meg tudnak enni, csak a készítéstől függ. Ahogy a mondás tartja: "A vaj nem titok." Katharinával nincsenek korlátok. Legyen otthon házias főzés vagy ínyenc, itt mindenkinek talál valamit.