TENNESZT A WHISKIS PASZTÁN
Ez egy alkoholos ital, amelyet fermentált zabkása (maláta) malátából történő lepárlásával nyernek, amelyhez hozzá lehet adni a gabonafélékből nyert semleges alkoholt is. Az árpa, a búza, a rozs és a kukorica az uralkodó gabonafélék. Fahordókban történő érlelést igényel, különféle méretű és esszenciájú, új vagy korábban használt más alkoholos italok érleléséhez.
A WHISKEY kifejezés az angolok nevét adta annak a felszabadításnak, amelyet 1170-ben Írországban tapasztaltak II. Henrik katonai hadjárata során. Ez az ital a szigeten UISCE BEATHA vagy USGUEBAUGH néven ismert, ami a gall nyelvről fordít: életvíz.
A "természeti adottságok, az éghajlat, a" termelés "területének és országának hagyományos előállítási módszere egyértelműen befolyásolja az egyes habverők ízét és ízét (e) y.
A habverő (k) címkéjén használt kifejezéseket azon országok törvényei írják elő, ahol ezeket a szeszes italokat előállítják; bizonyos terminológiák csak bizonyos országokban léteznek, vagy jelentésükben bizonyos mértékben eltérnek.
TENNESZT A WHISKIS PASZTÁN
Ez egy legalább 51% kukoricát tartalmazó erjesztett gabonakása párlata, amelyet SOUR MASH nevű eljárással állítanak elő, és amely egy korábbi lepárlás során felhasznált zabkása egy részének felhasználását igényli, és amely még mindig aktív élesztőket tartalmaz. Az egyedi ízt a szeszfőzdében előállított szén szűrésével is el lehet érni, a whiskyvel megvilágítva a juharfa deszkáit, és nem utolsósorban barlangokban megfogott természetes vaskartalom nélküli vizet.
A legnépszerűbb amerikai whiskykről ismert, hogy édesek, erős karamellával, fás akcentussal és a csemegekukorica jellegzetes ízével.
KENTUCKY EGYENES BURBONVISKI
Az 51% kukorica alapanyagot tartalmazó gabonakását lepárolva a bourbon-t az Egyesült Államokban gyártják. a XVIII. század óta a legismertebb Kentuckyból származik.
Az elnevezés tartalmazza a STRAIGHT kifejezést is, ami azt jelenti, hogy a palackozott terméket legalább 2 éve érlelik új, belülről leégett hordókban, amerikai tölgyből.
EGYES MALTA-SOKKISKI
Ez egy 100% -os malátapárlat, amelyet egyetlen lepárlóban állítanak elő, és meg kell felelnie a Scotch Whisky Regulation - SWR 2009-ben előírt termelési feltételeknek, amely felváltotta az 1988-as Scotch Whisky Act-et.
Skóciában az EGYES MALTÁK származási régió szerint vannak felsorolva, mindegyiket befolyásolja a régió helye, éghajlata és a desztillációs módszer hagyománya, a palackozott végtermék íze és zamatai.
Alföldek
Skócia déli részén fekvő terület. Itt könnyű testű, világos színű, édes, krémes és bársonyos gyümölcsízű, száraz és finoman fűszeres végízű malátákat állítanak elő. Ezeket a könnyű, könnyű és kiegyensúlyozott whiskyk kedvelőinek ajánlják, extrém érzékszervi tulajdonságok nélkül: például olyan szigetekről érkezők, amelyek túlságosan füstösek, rendkívül sósak vagy erős tőzegjellemzőkkel bírnak.
Campbeltown
Campbeltown, eredetileg Kinlochkilkerran, a whisky-kereskedelemben nagy hagyományokkal rendelkező város a földrajzilag félsziget déli részén található. Ennek a régiónak a malátái néha közepes vagy teljes testűek, erős sótartalommal és különös íztulajdonságokkal rendelkeznek, tipikusan a légáramlatoknak és az óceáni időjárásnak kitett félszigeten. Az itt előállított whiskyket általában azok kedvelik, akik értékelik az egyedüli malátákban a megkülönböztetett sótartalmat, amely jól kombinálható szárított halból készült ételekkel, finoman füstölt (makréla, makréla), nyers hal (sashimi, sushi), wasabival és friss gyömbérrel. vagy érlelt sajttal vagy étcsokoládéval töltött süteményekkel.
HIGHLANDS
Skócia északi részén található, ez a legnagyobb régió, sokféle malátával, lepárlókkal a terület minden sarkában elterjedtek, tehát hallgatólagosan, viszonylag eltérő érzékszervi tulajdonságokkal. Ha nem vesszük figyelembe Speyside-t (amely a Felvidék szerves része, de minden író és kritikus külön kezeli, aki "whiskyt" tanulmányoz), akkor a régió többi szeszfőzdéje továbbra is állandó értéket tart fenn: testesebb, kevésbé könnyű termék. és nyilvánvalóan füstösebb és fűszeresebb, mint az Alföldön, de ezek a tulajdonságok nem annyira szélsőségesek, mint a szigetek whiskyiben.
SPEYSIDE
A Felvidék szerves részének tekintik azt a területet, ahol Skócia egész területéről származó lepárlók több mint fele egyidejűleg létezik, ezért a különféle jellegzetességű maláták sokfélesége létezik. Ez magában foglalja a legismertebb scotch márkákat, amelyek többsége különféle fákkal kísérletezik (a bourbon érleléséhez használt amerikai tölgy, illetve a portói vagy sherry bortermelők európai tölgye), és amelyek portfóliójában egy olyan sokféle termék, hogy alig lehet általánosítani, organoleptikusan, a közös paraméterek határain belül.
Islay
"Eye-luh" -nak ejtve gyakran a szigetek részének tekintik, de a whiskyknek megkülönböztetése van, amely külön kategóriát érdemel. Az aromát és az ízt tekintve a legszélsőségesebbek. Az egyetlen olyan whiskyk, amelyek még mindig kissé hasonló tulajdonságokkal bírnak (annyira különböznek a füstölt, tőzeges, földi, erős fás vagy sós aromáktól és rendkívül intenzíven fűszeresek), csak néhány, és Japánból származnak: egy olyan gyártó, aki teljes egészében "lemásolta" a teljes skót desztillációs módszertan. Következésképpen nincsenek whiskyk az "angyal gyengéinek" vagy újoncoknak az egyedüli maláták élvezetében.
SZIGETEK
Islay kivételével az összes sziget, ahol lepárlóüzemek vannak, ebbe a kategóriába tartozik. A legismertebb szigetek, amelyek a hírhedt szeszfőzdéknek adnak otthont, a következők: Orkney, Skye, Mull, Jura, Arran.Az ezekből a szigetekből származó whiskyk, bár nem olyan erősen füstöltek, mint az Islay-szigetről, minden bizonnyal sokkal aromásabbak, mint a területről, Speyside-ból, Lowlands-ről vagy Highlands-ről származó whiskyk. A szag- és ízbeli különbségek legegyszerűbb módja a különböző szigeteken található lepárlókból származó termékek összehasonlító kóstolása.
FINOM KEVERETT SCOTCH WHISKI
Több lepárló (néha akár 40 különböző lepárló) whiskijének keveréke, amelynek célja állandó, azonos érzékszervi jellemzőkkel rendelkező termék létrehozása. A BLENDED gyártói közül sokan elkötelezettek a szuperprémium termékek iránt, amelyek "keverékeiket" nagyon hosszú ideig öregítik/érlelik, hogy rendkívül finom italokhoz jussanak, amelyeket még az egyedülálló maláta szerelmesei és rajongói is nagyra értékelnek.
JAPÁN EGYES MALTA-WHISKI
A japánok által lemásolt modell (ezért az "e" betű elhagyása a "whisky" nevében) a SCOTCH EGYES MALTA, amellyel illatuk és ízük szempontjából nagyon hasonlóak. Bár Japán szigetein előállított KEVERETT WHISKY-re akad példa, a legnépszerűbb termékek rendkívül organoleptikusan hasonlítanak a skóciai híres termékekhez.
FINOM ÍR VISZKI
Az írországi whiskyk ugyanolyan változatosak, mint Skóciában. Megemlítve, az írek nem annyira füstösek, mert a szárítási folyamat során a maláta nincs kitéve füstnek. A hagyományok és a jogszabályok előírják az ír whisky háromszor történő lepárlását. Az Írországon kívül gyártott egyéb whiskikkel összehasonlítva a legkiegyensúlyozottabbak és kellemesen gyümölcsösek, anélkül, hogy rendkívül édesek, mint a bourbon, vagy túl füstösek, mint a skót.
Kanadai whisky
Ez egy csak Kanadában gyártott whisky. Mivel a hazai piac a magas rozstartalmú whiskiket részesítette előnyben, a helyi termelők egyre inkább a rozst használták alapanyagként. Ma a "rozs whisky" és a "kanadai whisky" kifejezéseket felcserélhető módon használják Kanadában, és ugyanarra a termékre utalnak.