Tenyércukor teszt; Ajánlások (1220) FOODLUX
Írta
Legolvasottabbak
Utolsó frissítés: 2020. április 16
A mi megközelítésünk
Üdvözöljük a 2020-as nagy pálma cukortesztünkön. Itt bemutatjuk az összes általunk tesztelt pálma cukrot. Összeállítottunk részletes háttérinformációkat az Ön számára, és hozzáadtuk az online vásárlói vélemények összefoglalását is.
Meg akarjuk könnyíteni az Ön számára a vásárlási döntést, és segítünk megtalálni az Ön számára legmegfelelőbb pálma cukrot.
Útmutatónkban is megtalálhat választ a gyakran feltett kérdésekre. Ha rendelkezésre áll, érdekes tesztvideókat is kínálunk Önnek. Ezen az oldalon néhány fontos információt is talál, amelyekre mindenképpen ügyelnie kell, ha pálmacukrot szeretne vásárolni.
a lényegeket röviden
- A pálmacukor főleg a délkelet-ázsiai régióból származik, és ma is hagyományosan fáradságos és időigényes kézi munkával állítják elő.
- A pálmacukor három különböző változatban kapható: kristályos, paszta formájában vagy préselt formában. Csak az alakjukban, az eltarthatóságukban és a főzésben való felhasználásban különböznek egymástól.
- A pálma cukor minden területen helyettesítheti a közönséges háztartási cukrot, és alacsony glikémiás indexe miatt cukorbetegek habozás nélkül is felhasználhatják.
Pálma cukorteszt: kedvenceink
Az ajánlatok sokaságából válogattunk. Ez segíthet megtalálni az Ön számára tökéletes pálma cukrot:
Vásárlási útmutató: Megfontolandó kérdések a pálmacukor vásárlása előtt
Mi a pálma cukor?
Egy teljesen megtermett cukorpálmából akár napi 30 liter gyümölcslé is megtermelhető, csomagtartója pedig akár 30 méter magas is lehet. (Kép forrása: unsplash.com/Madhushree Narayan)
A pálmacukrot elsősorban Délkelet-Ázsiában (főként Thaiföldön, Indonéziában, Vietnamban, Mianmarban vagy Kambodzsában), de Srí Lankán, Dél-Amerikában és Indiában is előállítják.
Csak nagyon összetett és időigényes kézi munkával lehet megszerezni.
Az olajpálmákkal ellentétben a cukorpálmák csak a fajokban gazdag erdőkben nőnek, és cserélni kell őket más növényekkel. Az esőerdők és lakói megmaradnak, sőt a biodiverzitást is elősegítik. Termesztési és termelési módja miatt a pálma cukor is az egyik fenntarthatóbb cukor.
A fenntartható művelés és a vegyes művelés védi a talajt, és megnehezíti a kártevők terjedését. Az ültetvények tehát kémiai kártevőirtók nélkül is megtehetik. A pálma cukor tehát nagyon természetes cukor, peszticidektől mentes.
Hogyan készül a pálma cukor?
A gazdálkodók most több napon keresztül másznak fel a méter magas törzsön, és a kapott csöveket könnyű ütésekkel adják meg a pálmalé termelésének ösztönzése érdekében. Több hét elteltével a rügy csúcsa levágható, és a gyümölcslé konténerek segítségével naponta többször összegyűjthető.
A kiszivárgott gyümölcslé természetes erjedési folyamata a hő hatására néhány órán belül megindul. Tehát gyorsan fel kell dolgozni.
Először a levet szitán vezetjük át a szennyeződések és a pálmatörmelék eltávolítása érdekében. Ezután körülbelül öt órán át szirupig főzzük.
Miután a szirup megvastagodott, edényekbe öntve kristályosodhat. Ehhez a szirupot körülbelül húsz percig verik, amíg a kristályosodás meg nem kezdődik. A masszát most formákba helyezzük, és lehűlhet, amíg kőkeményvé nem válik. Az eredmény pálma cukor sajtolt formában. Annak érdekében, hogy pálma cukrot kapjunk, a masszát csak dörzsölni vagy összetörni kell.
A pálma cukor ugyanaz, mint a kókuszvirág cukor?
A pálma cukorral ellentétben a kókuszvirág cukor kristályos formában vagy szirup formájában kapható, világosbarna színű. A gyártási folyamatok azonban szinte azonosak, és az íz sem tér el egymástól.
Az ínyencek azonban azt állítják, hogy a kókuszvirág cukor kissé édesebb ízű, mint a pálma cukor. De ahogy mindig mondjuk: az ízlés különböző!
Milyen különleges tulajdonságokkal rendelkezik a pálma cukor?
A glikémiás index nagy hatással van a vércukorszintre - minél alacsonyabb az index, annál lassabban emelkedik a vércukorszint.
Ennek eredményeként a pálmacukor kényelmesen megakadályozza az étvágyat is, és nagy segítség lehet a fogyásban. Ez azonban nem tévesztheti meg, hogy a szokásosnál több cukrot használjon. A pálmacukor "egészségesebb", de ha feleslegben fogyasztjuk, akkor is megüt a csípője.
Óriási 400 kalória van 100 g-ban, ugyanúgy, mint a fehér cukorban. Ezenkívül 100 g pálma cukorban 95–100 g szénhidrát van, ezért korántsem alkalmas alacsony szénhidráttartalmú.
A pálmacukor enyhén malátás, karamellaszerű, kevésbé édes, mint a normál cukor. (Kép forrása: unsplash.com/Widuri Putri)
A pálmacukor olyan összetevőket tartalmaz, mint kalcium, kálium, magnézium, cink és vas. Az összegek azonban olyan kicsiek, hogy nincsenek jelentős hatással az egészségre, vagy hozzájárulnak a napi szükséglethez. Ennek ellenére állítólag a pálma cukor antioxidáns hatású. Sajnos ez még tudományosan nem bizonyított.
Fogyaszthatok-e pálma cukrot, ha cukorbetegségem vagy fruktóz-intoleranciám van?
Más a helyzet a fruktóz intoleranciával, mert az egyik ember öröme a másik fájdalma - a pálma cukor főleg a kettős cukor szacharózból áll.
Az intolerancia esetén a tolerálhatóságról folytatott vitáról azonban a vélemények eltérnek. A biztonság kedvéért beszéljen kezelőorvosával, mielőtt pálma cukrot alkalmazna, vagy előzetesen végezzen néhány kutatást.
Hol lehet pálma cukrot venni?
Pálmacukrot különféle online üzletekben, drogériákban (szerencsével), szupermarketekben vagy biopiacokon vásárolhat. Az alábbiakban felsoroltunk néhány üzletet, ahol biztosan talál valamit:
- Online üzletek: Amazon, Ebay
- Szupermarketek: Rewe, Edeka, Kaufland, Globus, Hit, Asia-Shop
- Gyógyszertárak: DM, Rossmann
Mibe kerül a pálma cukor?
Ennek ellenére néhány gyártótól kiváló minőségű pálma cukrot lehet vásárolni, kilogrammonként akár tíz euróért is. Mint mindig, itt is ugyanaz érvényes: Az áraknak nincsenek felső határai.
Milyen alternatívák vannak a pálma cukorral?
Ezen a ponton felsoroltunk egy maroknyi alternatívát és azok tulajdonságait, amelyek gyertyát tudnak tartani a pálma cukorhoz és jó helyettesítők lehetnek.
A következő két alternatíva áll legközelebb a pálma cukorhoz.
Nyírfacukor
A nyírfacukor, közismertebb nevén „xilit” vagy „xucker”, ugyanolyan édesítő erővel bír, mint a fehér cukor, és így egy az egyben is használható. Alacsony kalóriatartalma és szénhidráttartalma, és cukorbetegek is használhatják főzéshez vagy sütéshez bűnös lelkiismeret nélkül.
A fruktóz-intolerancia toleranciája az egyéntől függ, és előzetesen tisztázni kell.
Stevia
A pálma cukorral együtt a stevia nagyon népszerű cukorhelyettesítő, és 300-szor annyi édesítő erejű, mint a háztartási cukor, és kalóriamentes.
Használható desszertek sütéséhez és finomításához, de meleg ételekhez is. A stevia ráadásul bebizonyosodott, hogy alkalmas cukorbetegek számára, és biztonságos a fruktóz-intoleranciában szenvedők számára is.
De sok más módszer is van az ételek, italok stb. Édesítésére. Ezek a következők:
| Agave szirup | Ennek a folyékony alternatívának az édesítőereje 1,4-szer erősebb, mint a normál cukoré, de nem lényegesen kevesebb kalória. Az agavé szirup különösen alkalmas joghurt, müzli vagy italok édesítésére, de salátaöntetekhez vagy meleg ételekhez is. A glikémiás index nagyon alacsony, ezért ez az alternatíva ideális cukorbetegek számára. Ha azonban fruktóz-intoleráns, az agavé szirupot körültekintően kell fogyasztani. |
| Eritrit | Ennek a cukor alternatívának kissé íze van, mint a mentának, és hűtő hatása mellett szerencsére nincs kalóriája. Főzés vagy sütés közben azonban valamivel több eritritet kell használnia, mivel a normál cukor édességének csak körülbelül 70% -a van benne. Az eritrit jól tolerálható cukorbetegség vagy fruktot intolerancia esetén. |
| Egész nádcukor | A nádcukor valószínűleg a legismertebb cukor alternatíva. Ez a fajta cukor karamellás ízű és kevésbé édes, mint az asztali cukor. Ennek ellenére egy az egyben helyettesítheti, ahogy az ízlése lehetővé teszi. Kicsit kalóriában gazdagabb, mint társai, de teljesen finomítatlan és természetes. |
Döntés: Milyen típusú pálma cukor van és melyik az Ön számára megfelelő?
Alapvetően a pálma cukor három típusra osztható:
- Pálma cukor préselt állapotban
- Pálma cukor por formájában
- Pálma cukor pasztaként
Az egyetlen különbség a három változat alakjában rejlik. Az, hogy melyik a legmegfelelőbb az Ön számára, teljes mértékben az Ön egyéni igényeitől és céljától, illetve a főzésbe fektetni kívánt erőfeszítéstől és időtől függ.
Annak érdekében, hogy jobb áttekintést nyújtsunk a pálma cukor fajtáiról és el tudjuk dönteni, melyik a megfelelőbb az Ön számára, az alábbiakban röviden felsoroltuk az előnyöket és hátrányokat.
Mi különbözteti meg a pálma cukrot préselt állapotában, és mik az előnyei és hátrányai?
A leggyakoribb változat, amelyet a legtöbb üzletben is meg lehet vásárolni, a pálma cukor szilárd, megszilárdult formában. Attól függően, hogy milyen verzióban préselték őket, úgy nézhetnek ki, mint sütemények, hengerek, piramisok, vagy néha egész blokkokként kínálják őket. A porral ellentétben ezek azonban kevésbé hajlamosak a víz felszívására és csomók képződésére.
Annak érdekében azonban, hogy a pálma cukrot főzéshez felhasználják, először meg kell dolgozni és összetörni. A cukor préselt és kemény formája miatt az adagolás előre kissé problémásabb lehet.
- Valamivel olcsóbb
- Könnyű tárolás
- Kevésbé hajlamos az összetapadásra
- Először össze kell zúzni
- Nehéz adagolni
Mi különbözteti meg a pálma cukrot, mint port, és mik az előnyei és hátrányai?
A pálma cukor por formájában alapvetően nem más, mint a reszelt préselt pálma cukor. A gyártással járó többletmunka miatt ez a változat némileg drágább lehet egyes gyártók számára.
Mivel a cukor már por formában van, közvetlenül felhasználható főzéshez, és ellentétben a préselt pálma cukorral, jobban alkalmas italok finomítására vagy karamellizálásra. A por mindenképpen a nádcukor helyettesítőjeként a legalkalmasabb.
- Azonnal használható
- Könnyű adagolni
- Jobb italokhoz
- Jobb a karamellizáláshoz
- Ritkábban kínálják
- Kicsit drága
- Összehúzódásra hajlamos
Mi különbözteti meg a pálma cukrot, mint pasztát, és mik az előnyei és hátrányai?
Eddig nem koncentráltunk annyira erre a változatra, mivel a pálma cukrot nagyon ritkán kínálják pasztának, és még az interneten is nehezen találja meg. Ennek ellenére szeretnénk megismertetni a pálma cukor minden formájával, és természetesen nem tartjuk vissza tőled.
A pálmacukor paszta előállításához nincs szükség külön munkalépésre. A pálma cukorszirupot csak kevesebbet forralják fel, így viszkózus paszta keletkezik.
A pálmacukor pasztának magas a maradék nedvességtartalma az előállítás módjának köszönhetően, így tökéletesen megőrzi. A paszta állaga miatt, ellentétben a szilárd formával, sokkal kellemesebb az adagolás is. Ugyanakkor a magas páratartalom miatt közel sem olyan tartós.
Mivel a paszta a pálma cukor legegyszerűbb formája, átlagosan a legolcsóbb is.
- Azonnal használható
- Könnyű adagolni
- Olcsóbb
- Nagyon ritkán kínálják
- Rövid eltarthatósági idő
Vásárlási kritériumok: Ezekkel a tényezőkkel összehasonlíthatja és értékelheti a pálma cukrot
Annak érdekében, hogy vásárlásakor továbbra is láthassa az összes pálmafa erdőjét, és tiszta lelkiismerettel dönthessen egy termékről, különféle kritériumok használhatók az összes pálma cukor és gyártó összehasonlítására és értékelésére:
- tisztaság
- fenntarthatóság
- Organikus minőség
- Származási ország
- szag
A következő szakaszokban elmagyarázzuk Önnek, hogyan tudja pontosan felhasználni ezeket a kritériumokat, és a sok ajánlat közül válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb pálma cukrot.
tisztaság
Vásárláskor ügyeljen a pálma cukor tisztaságára, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a cukrot kizárólag a cukor pálma virágából nyerték. Az olcsó termékeket gyakran keverik más típusú cukorral, és már nem természetesek.