Tényleg a mi Kis Eseink ketchupja

A gyermekek országában a ketchup a király! Mindig kéznél legyen, mindig készen áll arra, hogy segítsen egy nem szeretett ételt. A kanadiak állítólag a világ második legnagyobb ketchup-fogyasztói. Akkor nem csoda, hogy a piros üveg a legtöbb otthonban megtalálható. Túl vannak-e használva az ereje?

Fűszer vagy zöldség?

Nem, a Heinz-stílusú kereskedelmi ketchup nem zöldség. Nemzeti vagy házmárka, a ketchup ugyanazokat az összetevőket tartalmazza: paradicsompüré, folyékony cukor, fehérecet, só, hagymapor és fűszerek.

Viszonylag magas cukor- és sótartalma megkönnyíti az alkalmi fogyasztást. A tápértékjelölés szerint egy evőkanál (15 ml) kereskedelmi ketchup egyenértékű egy csomag cukorral és egy fél csomag sóval, nem tartalmaz rostot és nagyon kevés vitamint vagy ásványi anyagot.

Másrészt likopint tartalmaz, egy antioxidánst, amelyről ismert, hogy véd bizonyos rákok ellen. Ez a tápanyag adja a paradicsomnak ezt a csodálatos vörös színt. De ugyanennyi mennyiség esetén a paradicsompüré 85% -kal többet tartalmaz.

És nagymamáink ketchupjai?

A kereskedelmi vagy házi készítésű, zöldséges vagy gyümölcsös ketchup 30–80% -kal kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a paradicsom-ketchup. A saját ketchup főzése lehetőséget ad arra is, hogy különböző ízekkel (zöld paradicsom, ananász, őszibarack, cékla, karfiol) kísérletezzen gyermekével. A nyáron szüretelt zöldségeket és gyümölcsöket is tovább élvezheti.

---