Természetes, szintetikus vagy génmanipulált - így termelődnek a vitaminok
Még akkor is, ha a kifejezés annyira természetesnek hangzik: A legtöbb vitamin a laboratóriumból származik, és nem ritka, hogy géntechnikai laboratóriumból származnak.
A lényeg lényeg röviden:
- A természetes eredetű, azaz növényekből vagy állatokból nyert vitaminok nagyon ritkák.
- A laboratóriumi szintetikus termelés mellett genetikailag módosított baktériumok (GMO) alkalmazásával is előállíthatók. Nem kell megjelölni.
- Az összetevők felsorolása adhat egy kis orientációs segítséget.
Honnan származnak a vitaminok?
Az étrend-kiegészítők esetében egy törvény előírja, hogy mely vitaminok és ásványi anyagok adhatók hozzá. Ezek előállításának módja nincs szabályozva.
Mivel sokkal olcsóbb, manapság általában vitaminokat használnak szintetikusan, azaz laboratóriumban állítják elő. Ez egyszerűen kémiai reakciók útján történhet (pl. C-vitamin szintetizálásával glükózból vagy krakkolással nyersolajból/ásványolajból, többek között A-vitamin előállításához), vagy biotechnikai fermentációval mikroorganizmusok, gombák vagy élesztők segítségével. Ide tartozhatnak a géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k). Például egy genetikailag módosított törzsekkel végzett fermentációs folyamat körülbelül 15 éve gyakori a C-vitamin esetében. A valóban természetes eredetű, azaz növényekből vagy állatokból nyert vitaminok nagyon ritkák.
Kínában készült
Míg körülbelül 20 évvel ezelőtt amerikai, európai és japán gyártók uralják a vitaminpiacot, a legnagyobb vitamintermelők ma Kínában vannak.
A C-vitamint például szinte kizárólag Kínában állítják elő. A legnagyobb európai gyártók olyan gyógyszeripari vállalatok, mint a DSM (beleértve a C-vitamin és az E-vitamin Kínában történő előállítását), a BASF és a Lonza, akik gyártási létesítményeik egy részét Kínába szervezték vagy tervezik. Bár sok olyan étrend-kiegészítő van, amely a "Németországban gyártott" terméket hirdeti, ez nem azt jelenti, hogy az egyes összetevőket, azaz a tiszta vitaminokat nem Kínában vagy a világ más részein készítették volna.
Hogy a termelés mennyire fenntartható, csak találgatni lehet. Egyes esetekben azonban hatalmas környezeti károkról számoltak be. Egy 2016-os jelentés szerint az európai környezetvédelmi előírások túl drágák lettek, ezért költöztek Kínába.
A folsav alapvetően a vitaminok szintetikus formája. A természetes forrásból származó vitamin-folát általában nem elég stabil.
Géntechnikai módszerek lehetségesek
A vitamingyártás géntechnológiai folyamatai fehér "fehér biotechnológiának" is nevezik, és ezeket a szövetségi kutatási minisztérium régóta finanszírozza.
A C-, B2- és B12-vitaminok esetében a genetikailag módosított baktériumokkal történő biotechnológiai előállítási folyamatokat a lehetőségekhez mérten évek óta használják. Vannak azonban még folyamatok GMO-k nélkül, például a béta-karotin, mint A-vitamin prekurzor vagy biotin, de a B2-vitamin és a C-vitamin is. Az E-vitamin biotechnológiailag és (GMO) szójababból egyaránt nyerhető.
Az adatbázis szerint ezek a tápanyagok származhatnak transzgén termelésből:
- Vitaminok: C, E, B2, B12, biotin, béta-karotin
- Aminosavak: cisztein, glutaminsav, lizin, metionin, triptofán, treonin, fenilalanin
- Növényi szterolok/fitoszterolok
Ami tilos: A vitaminokat nem szabad szennyezni a GMO-val. Ebben az esetben kivonják őket a piacról, vagy akár elutasítják az EU külső határán. Az Európai Gyors Riasztási Rendszer szerint ez volt a helyzet 2018-ban egy B2 termék esetében, amely géntechnológiával módosított, antibiotikumoknak ellenálló baktériumok voltak az állati takarmány vitamin-kiegészítésében.
A zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminokat a hordozóanyagokra is felviszik, hogy jobban feldolgozhatók legyenek. Ezen hordozók némelyike felhasználható géntechnológiához, például keményítő, glükóz, maltodextrin. Természetesen az étrend-kiegészítők tartalmazhatnak más géntechnológiával módosított összetevőket, például ízeket és adalékanyagokat, például enzimeket, emulgeálószereket (GMO szójából), töltőanyagokat (dextrint, maltodextrint, GMO kukoricából származó cellulózt) vagy savanyító citromsavat megfelelő címkézés nélkül.
Hogyan néz ki a jelölés?
Az étrend-kiegészítőkre számos általános címkézési követelmény vonatkozik. A bennük lévő anyagok előállítási módszerére vagy eredetére nincs utalás.
A összetevők listája csak egy kis útmutatót nyújt a vitaminok eredetéhez.
A szintetikus úton előállított vitaminokat általában a nevük szerint sorolják fel, például a C-vitamin/aszkorbinsav. Ha a vitamin természetes forrásból származik, akkor a következő szöveg szerepel: "C-vitamin acerola kivonatból", "D-vitamin zuzmóból", "D-vitamin UV-besugárzott élesztőből", "B12-vitamin klorella-algákból" vagy "Folát citromhéj-kivonatból".
A biotáplálék-kiegészítőkben egyáltalán nem használhatók izolált anyagok, csak acerola kivonatot, hajdina csíra port vagy hasonlót használnak. Alapvetően az élelmiszer nevét a természetes eredetű összetevők, például a kelkáposzta por vagy a homoktövis püré esetében említik.
Nem kell utalni a géntechnológiai folyamatok vitaminok előállítására történő felhasználására (pl. GMO baktériumokból) vagy a hordozóanyagok (pl. Keményítő, glükóz, maltodextrin GMO kukoricából) géntechnológiájára. Ha azonban géntechnológiával módosított szójababból kivont E-vitamint használnak, ezt fel kell tüntetni ("E-vitamin/tokoferol géntechnológiával módosított szójababból").
Tipp:
A bio pecsétet vagy az Ohne Gentechnik pecsétet hordozó étrend-kiegészítők nem tartalmaznak géntechnológiával módosított vitamint vagy hordozót.
Annak érdekében, hogy egy vitamint kifejezetten meg lehessen említeni a csomagoláson, például "E-vitaminnal", a NEM napi adagjának a referenciamennyiség legalább 15% -át kell tartalmaznia. Itt talál információkat ezekről a minimális mennyiségekről, de a szövetségi kockázatértékelési intézet által az étrend-kiegészítőkben ajánlott maximális mennyiségekről is.
Dagad:
Hancock RD, Viola R (2002): Biotechnológiai megközelítések az L-aszkorbinsav termeléséhez. Trendek a biotechnológiában 20 (7): 299-305
RASFF-értesítés 2018.2755 (2018. december)
Freytag B; Kopplin I: A vitaminok szűkösek és drágák. FAZ 2018. január 17-től (hozzáférés: 2019. október 25.)
Fuchs C és mtsai: G-vitamin! Mint a kapzsiság. Die Zeit, 2016. április 21., 13. o
Transzgenikus adatbázis: Vitaminok (hozzáférés: 2019. október 25.)
Transzgenikus adatbázis: Étrend-kiegészítők (hozzáférés: 2019. október 25.)