Terület, betakarított mennyiség és kalória; Mennyi helyre van szüksége az önellátáshoz a

Hány négyzetméternyi területnek kell lennie a kertnek az önellátás kielégítésére? A 300 m²-es kert a ház mögött, vagy mint elosztókert gyakran nem elegendő ahhoz, hogy elegendő kalóriát biztosítson egy önellátó embernek, esetleg egy egész családnak is? Ha igen, melyik zöldség a legtermékenyebb, és melyik tartalmazza a legtöbb tápanyagot és kalóriát a biokertben? Van-e valódi önellátás, vagy ez csak egy keresési kifejezés a Google számára, és egyesek becsapják magukat állítólagos „önellátó kertjükkel”. Talán arra a következtetésre jutunk, hogy a nyári hónapokban 100% -os önellátás salátával lehetséges, de defaktó tápanyagmentes.

Mi van ebben a témában más blogokban?

Különböző blogok járultak hozzá az önellátás fogalmának meghatározásához. Különösen Ralf Roesberger közreműködése a neulichimgarten.de oldalról (http://www.neulichimgarten.de/blog/dies-und-das/wieviel-ertrag-bringt-ein-garten/) rengeteg saját maga által gyűjtött ábrát kínál. Ralf rendelkezik ennek megfelelő nagy kerttel, és gondosan összegyűjtötte (nettó) betakarítási mennyiségét különböző kultúrák sokaságára. Eddig azonban még mindig hiányzik a területhozam kiszámítása - nagyon várom a meghirdetett videót.

Michael és Lisa az önellátási kísérletből (http://experimentselbstversorgung.net/wie-gross-ist-euer-land-und-zu-wie-viel-prozent-versetzt-ihr-euch-selbst/) megbecsülik az ellátáshoz szükséges helyet zöldségek saját tapasztalat alapján, kb. 400 m² (gabona, olajos mag és gyümölcs nélkül).

Thomas Jacob a derkleinegarten.de oldalról (http://www.derkleinegarten.de/nutzgarten-kleingarten/selbstversorgung/selbstversorgergarten-groesse-1.html és http://www.derkleinegarten.de/nutzgarten-kleingarten/selbstversorgergart/sel -2.html) a BIER (1924) adatai alapján kiszámítja a szükséges 125 m²-es termőterületet fejenként zöldségekkel való önellátáshoz (burgonya, gabona, olajos magvak és gyümölcs tárolása nélkül).

A téma megközelítésének másik lehetősége az ellenkezője. Ez történt a 2000 m²-es projekttel. Bevezető videó itt érhető el: http://www.2000m2.eu/de/2000m2-kurz-erklaert/ A közös projekt számításai szerint a földön minden embernek átlagosan 2000 m² szántó áll rendelkezésre. Németországban (Berlin) és néhány más országban ezen a 2000 m²-en (az úgynevezett "világmezőn") kísérleti jelleggel élelmiszer-növényeket termesztenek, amelyeket a valóságban az emberek táplálásához arányosan termesztenek. Időközi következtetés a projekt honlapja szerint: 2000 m² több mint elegendő személyenként!

Ha azonban arra keresi a kérdést, hogy elméletileg mekkora területre lenne szükség ahhoz, hogy valóban táplálja az embert, hiába keres, mert a kalóriák hiánya miatt nehéz egyedül túlélni a zöldségektől.

Melyik kérdésre kell válaszolni ebben a bejegyzésben?

A nyers adatok (a képek alatti források) elkészítése során többféle tapasztalattal rendelkeztem a különböző növények per m² hozamával kapcsolatban, ez rendkívül különbözik, amikor az összes adat közös nevezőre jut. A téma nagyon érdekes, és csak ezzel a cikkel érintett. Remélem azonban, hogy megteremtettem a további részletes megfontolások alapját - más blogokon is.

A következő kérdéssel szeretnék foglalkozni ebben a cikkben:

"Mennyi alapterületre van szüksége Németországban, hogy egy év kalóriaigényét előállítsa?"

Feltételezések a művelés alatt álló terület kiszámításához az önellátás érdekében

Feltételezéseket kell tenni az egy főre eső szükséges művelési terület kiszámításához. Például a terület attól az országtól függ, amelyben a termesztést végzik, hogy az év produktív volt-e vagy rossz volt, az érintett személy éves kalóriafogyasztása mennyire magas, stb. Láthatja, hogy feltételezések nélkül nem működik. Az itt tett feltételezések a következők:

Mennyit hoznak a különböző zöldségnövények évente?

Természetesen előzetesen válogatnom kellett, hogy mely zöldségnövényeket kell részletesen megvizsgálni. A fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat biztosító kultúrák közötti felosztás értelme volt, elvégre ez a három alapvető tápanyag, amely elengedhetetlen. Általában csak azokat a kultúrákat vettük figyelembe, amelyek viszonylag sok kalóriát tartalmaznak. Tehát természetesen nincs uborkám, cukkini, paradicsomom, salátám vagy hasonlók. figyelembe vett. Ezek a kultúrák egyszerűen nem tudnak komolyan hozzájárulni az étrendhez, amikor a tiszta kalóriákat vizsgálják. Saláta esetében (nem, hús, kuszkusz vagy tészta "itt nem a salátát értjük") ez z. B. csak az öntet, vagyis a növényi olaj/esetleg a tejszín, amely hozzáadja a kalóriákat, de ez egy másik történet ...

Az alábbi ábra a különböző zöldségnövények éves betakarítási mennyiségét mutatja g/m²-ben a bal függőleges tengelyen. A kultúra víztartalma a piacra kerülésekor piros színnel jelenik meg. Megkülönböztetik azokat a fő tápanyagokat (fehérjék, szénhidrátok és zsírok), amelyeket a különböző kultúrák biztosítanak.

Éves betakarítási mennyiségek megművelt területenként (adatforrás: FAO)

Ebből a diagramból a következő megállapításokat lehet levezetni:

A burgonya és a sárgarépa - mindkettő friss gumóként/gyökérként kerül az asztalra - nagyon magas hozammal rendelkezik, kb. 5 kg/m² termesztési terület, de 80-90% -ban messze a legmagasabb a víztartalma.
A búza és a kukorica viszont csak kb. 0,7–1,1 kg gabonát ad a termőterület négyzetméterére, de használatra készen csak nagyjából 10% -os víztartalommal rendelkezik.
Ennek megfelelően az összes „gabona” nagyon kevés vizet tartalmaz, minden „gyökér”, amint az várható volt, sok vizet tartalmaz, ami azonban nem járulhat hozzá a táplálkozáshoz, mivel köztudottan nem tartalmaz kalóriát.

Hány fő tápanyagot nyújtanak a különböző zöldségnövények évente?

A következő ábra ugyanazokat a kultúrákat mutatja be, mint korábban. Ezúttal azonban lebontották a területenkénti tápanyaghozamot. Fontos itt, hogy ehhez a számításhoz kiszámolták az egyes gyümölcsök víztartalmát (mondhatnánk úgy is, hogy "szabványosították rajta"). Ennek eredményeként például a búza és a sárgarépa területenként nagyon hasonló szénhidráttartalommal rendelkezik, ami nagyon megdöbbentő, ha összehasonlítjuk az előző ábrával.

Éves tápanyagmennyiség megművelt területenként (adatforrás: FAO és USDA)

Ebből a diagramból a következő megállapításokat lehet levezetni:

A szénszálas növények és az olajos növények mindegyike tartalmazza a fő tápanyagok (szénhidrátok vagy zsírok) legnagyobb részét a megművelt terület négyzetméterére vetítve.
A várakozásokkal ellentétben a fehérje növények nem tartalmazzák a legtöbb fehérjét, de még több szénhidrátot termesztenek egy m² megművelt területen. A szójabab kivétel
A vártaktól eltérően a szójabab nagyon alacsony fehérjetermést ér el területenként. Az ok ebben a kultúrában Németország számára kedvezőtlen légkörben rejlik. Brazíliában a megművelt terület négyzetméterének több mint duplája érhető el (forrás: FAO).
Bár nem olajnövények, a kukorica és a szójabab még mindig viszonylag nagy mennyiségű zsírt tartalmaz.

Hány kalóriát adnak a különböző zöldségnövények egy terület alapterületenként és évenként?

Az alábbi ábra mutatja a négyzetméterenként megtermelt éves kalóriát a különféle zöldségnövények számára. Nagyjából a szénhidrátos növények termelik a legtöbb kalóriát a kukoricával, csaknem 4000 kcal-ig. A fehérje növények középen találhatók, és az olajos növények termelik a legkevesebb kalóriát a termőterület négyzetméterénként. A máknál ez jó 300 kcal, még a kalória tizede sem, amelyet a kukorica vagy a burgonya biztosít.

Éves kalória területenként az önellátás érdekében (adatforrás: FAO és USDA)

Mennyi területre van szüksége az önellátó embernek a túléléshez?

Ha szeretné kiszámítani a személyenként és évenként szükséges területet, meg kell adnia, hogy hány kalória szükséges személyenként és naponta. A Német Táplálkozási Társaság biztosítja az ehhez szükséges információkat. Egy 25 és 51 év közötti, közepes aktivitású (PAL érték = 1,6) férfi személynek ezért napi 2700 kcal-ra van szüksége, ugyanabba a kategóriába tartozó nőnek 2100 kcal-ra lenne szüksége.

Információra van szükséged a megfelelő tápanyagok (fehérjék, szénhidrátok és zsírok) arányáról is a kiegyensúlyozott étrendhez szükséges kalóriákban. A Német Táplálkozási Társaság is biztosítja ehhez a szükséges információkat. Annak tudatában, hogy 1 g szénhidrát vagy fehérje 4 kcal-nak, 1 g zsír pedig 9 kcal-nak felel meg, elkészíthető a következő táblázat, amelynek segítségével a következő számítások végezhetők el:

tápláló	A tápanyagok aránya a kalóriákban	Szükséges kalória naponta	Szükséges tápanyagok naponta
szénhidrátok	62%	1674 kcal/d	419 g/nap
Fehérjék	8.%	216 kcal/d	54 g/d
Zsírok	30%	810 kcal/d	90 g/nap
teljes	100%	2700 kcal/d	563 g/d

A szükséges művelési terület kiszámítása két forgatókönyvvel

A 25 és 51 év közötti hímek számára szükséges tenyésztési terület (lásd az utolsó képet) két forgatókönyv szerint számolható:

Csak fedezze a napi szükséges kalóriákat, a tápanyag típusától függetlenül.
A napi szükséges kalóriák ÉS a napi ajánlott minimális tápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és zsírok) lefedése.

Az 1. szcenárió esetében a kukoricával a legtöbb kalóriát termő területenként (lásd a képet) 0,7 m² termesztési területre lenne szükség személyenként és naponta, a nálunk gyakoribb burgonyával pedig csaknem 0,8 m². Ez megfelel a kukorica előírt termőterületének 250 m², az egy főre eső évi 280 m² burgonya termesztési területének. Lencsékhez z. Például az alacsony „kalóriasűrűség” miatt (lásd a képet) évente 1750 m²/fő művelési területre van szükség.

A 2. forgatókönyv esetében fejenként nagyobb szükséges termesztési területre kell számítani, mivel a kalória mellett ez a felszívódó tápanyag típusától is függ. A számítás egyszerűsítése érdekében a tápanyag-kategóriájában a legtöbb tápanyagot tartalmazó kultúrát vesszük, vagyis széles babot, burgonyát és napraforgót. A további egyszerűsítés érdekében nem számoljuk azokat a tápanyagokat, amelyek nem tartoznak abba a csoportba, amelyből a tenyészet származik. Például azt a szénhidráttartalmat, amely a fehérjenövények csoportjából tartalmaz babbabot, nem veszik figyelembe. Az alábbiakban a második forgatókönyvre meghatározott termőterület tehát nagyobb, mint a ténylegesen megkövetelt (ún. „Konzervatív szempont”).

Annak érdekében, hogy a napi fehérje szükségletet széles babgal fedezzük (a kép szerint 136 g/m²), a fehérje szükséglet fedezéséhez a 2. forgatókönyvhez napi 0,40 m² tenyésztési területre lenne szükség. A szénhidrát szükséglet burgonyán keresztüli fedezéséhez (a kép szerint 801 g/m²) naponta 0,52 m² művelési területre lenne szükség. A napraforgómagok zsírigényének fedezéséhez (a kép szerint 103 g/m²) naponta 0,87 m² művelési területre lenne szükség. Ha összeadja ezeket a területeket, akkor egy ember számára szükséges művelési területet kap, amely 1,79 m²/nap. Egy évre számítva egy személynek 653 m²-re lenne szüksége a három fő tápanyag megszerzéséhez.

Az igazság természetesen valahol a két szélsőséges helyzet között van (250–650 m² művelési terület).

Következtetés

Ebben a cikkben megpróbáltunk rávilágítani az "önellátás a saját kertjéből" összetett témára, néhány számítással, amelyek a tipikus szüretmennyiségen és egy felnőtt férfi átlagos tápanyagigényén alapultak. Kimutatható volt, hogy a "szemek és gyökerek", különösen a burgonya, a széles bab és a napraforgó termesztéséhez elméletileg a legkisebb termőterületre van szükség a fő tápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és zsírok) lefedésére. Ennek a kombinációnak a termesztési területe a hagyományos termesztésben - a kiválasztott forgatókönyvtől függően - 250 és 650 m² között van évente, hogy (túlélje) az életet egy felnőtt férfinak.

Egyetlen ember ellátása tipikusan körülbelül 300 m²-es közös kiosztáson vagy házkerten keresztül (ez általában nem is a tényleges művelési terület) nyilvánvalóan optimális körülmények között sem lehetséges, amint azt itt feltételezzük. Az önellátás csak egy kulcsszó marad és marad, amely alatt számos érdekes kerti projektet találhat az interneten, de természetesen nem szabad szó szerint értelmezni.

6 gondolat a "területről, a betakarítás mennyiségéről és a kalóriákról - mennyi területre van szükség a saját kert önellátásához? "

Nagyon érdekes cikk, nagyszerű!
Azonban tisztában kell lenni azzal, hogy vannak világok az alapszolgáltatások lefedettsége és a kissé önellátó élet között. Ez a megközelítés csak akkor működik, ha pénzt keres az oldalon.
Pl. Az energianövények (pl. Fa) és egy bizonyos luxus (pl. Eper, sörárpa stb.) Számára szükséges helyet még nem vették figyelembe. A talaj termékenységének fenntartása érdekében a zöld ugar és/vagy a legeltetett állatok további területei nem okozhatnak kárt. Végül, de nem utolsósorban a teljes munkaidős önellátásnak tartalékokat kell terveznie a rossz termésekre.
Néhány évvel ezelőtt nagyon durván becsültem egy kis család teljes önellátásának szükségességét 5 hektárra.

Nagyon jó átlátszó bontás! Erre építve most elegendő adatsort lehetne hozzáadni a saját generált hozamokhoz, bevezetni a betakarítási veszteség tényezőjét stb.

Izgalmas lenne megnézni, hogy a szakaszos szerkezet, például a hüvelyes hüvelyesek milyen hatással vannak a szükséges helyre.

Lehetséges-e az Excel táblázatok feltöltése vagy e-mailben történő elküldés? Szeretném továbbra is használni ezt a kerti projektemben?

Helló, nagyon érdekes bejegyzés. Elméletileg lehetne kérdezni a déd-dédszülőket is.
Az őseim mind kistermelők voltak (sajnos nem tudom a terület nagyságát, még mindig kutatok).
Az egyházi nyilvántartásokban azonban nagyon magas halálozást regisztráltak (kiszáradás => éhezett).
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy őseinknek sem hűtőszekrényük, sem műtrágyája, sem internetük (tudásuk) nem volt, és a 16. századig nem volt kukorica vagy burgonya sem. Tehát a rossz betakarítás vagy a rossz tervezés általában éhséget jelentett.
A nagyapának 8 gyermeke volt. A gazdaságot 3-4 hektárra becsülik. Nincs traktor. Az apa szerint az éhség gyakran volt vendég.
Van valakinek hasonló száma

Ma hasonló számításokat végeztem magamnak, és nagyon hasonló eredményeket kaptam anélkül, hogy ezt a cikket elolvastam volna. Nagyszerű tervek.

Csak egy nagyon-nagyon érdekes problémám van, amit tovább fogok figyelni. Ez a következő:

Számomra úgy tűnik, hogy testünk különböző mennyiségű kalóriát használ fel az emésztéshez és az étel elfogyasztásához, így egy olyan döntő kérdés merül fel, amely láthatóan még mindig erősen befolyásolja az önellátás és a helyfogyasztás kérdésére adott választ: Hány Igazából kalóriákat kapok az elfogyasztott ételektől ?

Észreveszem, hogy lényegesen kevesebb kalóriára van szükségem, ha lúgos ételeket fogyasztok, különösen burgonyát. A húst például nehéz megemészteni, és sok testenergiát kell megemészteni, olyannyira, hogy már vannak olyan diéták, amelyek működnek ezzel a hatással.
Előző hipotézisem, amely még mindig nagyon elméleti, a következő: Minél több főtt lúgos ételt fogyasztunk, annál kevesebb az összes kalória az emberi testnek a fenntartásához.

Ennek megfelelően jelentősen csökken a szükséges kalóriamennyiség és a termesztésükhöz szükséges hely. Ezúton is szeretnék köszönetet mondani a témában készült nagyon jó és részletes cikkért. Üdvözlettel. Frank Alshuth

Nagyon köszönöm Mr. Alshuth!
Inkább azt gondolnám, hogy fordítva van.
Egy húsdarab, amelynek fizikai fűtőértéke megegyezik - mondjuk - a kész borsóval, magasabb tényleges fűtőértékkel rendelkezik az emberi test számára.
Ugyanis a növényekben található élelmi rostok, amelyeket az emberi test nem tud felhasználni, fizikai fűtőértékkel rendelkeznek, de az emberi test számára nem hozzáférhetők. Ezért rost. Ezenkívül a húsban lévő fehérjéket gyakran közvetlenül felhasználhatja az emberi test, míg a növényi fehérjéket gyakran a szükséges fehérjékké kell átalakítani.
Üdvözlet!
Frank Benstöm.