Területeink ellenállóbbá tétele az élelmiszerellátás áthelyezésével Caisse des Dépôts Group
- Összekapcsolva
A COVID-19 járvány az élelmiszerek kérdését helyezte vissza az aggodalmak középpontjába, különös tekintettel a francia élelmiszerellátás biztonságára és minőségére.
Az importtól és az összetett ellátási láncoktól függő ellátás, a mezőgazdasági munkaerő megtalálásának nehézségei, az élelmiszersegélyekre való fokozottabb támaszkodás ...: rendszerünk olyan hibákat és korlátokat tárt fel, amelyekkel eddig csak kevés polgár élt. A válság középpontjában álló helyi alternatívák soha nem látott sikere után az ország élelmiszer-autonómiájának kérdései, egyes ágazatok áthelyezése és a helyi rövidzárlatok aktuálisabbak, mint valaha.
Különösen sérülékeny rendszer
Az evés, ez a cselekedet, amelyet naponta többször is elkövetünk, korántsem triviális. Élelmünk a szénlábnyom negyedét [1], a teljes élelmiszerlánc pedig a világ CO2-kibocsátásának egyharmadát képviseli [2]. Nehéznek tűnik elhinni, mégis ma egy étel átlagosan 3000 km-t tesz meg, mielőtt elérné a tányérunkat [3]! Szociális és egészségügyi szempontból úgy tűnik, hogy elértek bizonyos határokat is: a gazdák egynegyede a szegénységi küszöb alatt él [4], és a túlságosan gazdag étrendünk egyre növekvő hatással van a közegészségügyre (elhízás, cukorbetegség stb.) .).
A globalizált és összekapcsolt élelmiszer-rendszerünk nemcsak jelentős környezeti és társadalmi lábnyommal rendelkezik, hanem nagyon törékeny is: az ellátási lánc megszakadásának problémája, és néhány nap alatt egy egész ország helyzetbe kerülhet bizonyos élelmiszereknél. Így az Utopies tanulmánya szerint a top 100 francia város élelmiszer-autonómiája átlagosan csak 2% -ot tesz ki [5] .
Ezért elengedhetetlen a térségeink élelmiszer-ellenálló képességének fejlesztése, vagyis azon képességük, hogy változatos és kiszámíthatatlan zavarok esetén biztosítsák mindenki számára elegendő mennyiségű hozzáférhető élelmiszer rendelkezésre állását [6]. Élelmezési rendszerünk ellenállóbbá tételének szükségességét különösen a "Les Greniers d 'Abondance" egyesület segíti elő, amely egy nemrégiben kiadott útmutatóban [7] kiemeli a közösségek kulcsszerepét ebben a folyamatban.
A közösségek ereje, hogy támogassák ezt az átmenetet
Ma a mezőgazdasági és az élelmiszerügyi kérdések iránti politikai érdeklődés újjáéledésének lehetünk tanúi. Egyre több, minden méretben és szinten működő helyi önkormányzat kíván kezelni ezeket a kérdéseket, és elkötelezettek amellett, hogy a helyi szereplőkkel együttműködve támogassák a termelési és fogyasztási modellek átalakítását.
Ezeket a megközelítéseket ösztönzik a hatóságok is, amelyek 2018-ban az EGALIM törvényen [8] keresztül ambiciózus célokat tűznek ki: 2022-ig a helyi vagy biotermékek 50% -át felajánlani kollektív vendéglátásban.
Növelje a polgárok körében a tudatosságot, őrizze meg a mezőgazdasági földterületeket és a vízkészleteket, mozdítsa elő a helyi elosztó áramkörök fejlődését ...: a közösségeknek többféle fellépésük van a helyi dinamika ösztönzésére és támogatására.