Teszt Csak egy hónapig ettem házi ételt - Business Insider
Csak egy hónapig ettem házi ételt - ez változott meg engem
- Egy hónapig nem rendeltem ételt, és nem költöttem pénzt kávézókba vagy éttermekbe. Ehelyett mindent magam főztem.
- Annyi egyszerű, mégis finom recept készült, hogy pillanatok alatt elkészíthető legyen, a muffintól és süteményektől a tacókig és az avokádó pirítósig.
- Bővítettem főzési ismereteimet, sokkal strukturáltabban készítem el ételeimet, és egészségesebbnek és energikusabbnak érzem magam, mint korábban.
- A Business Insider további cikkeit itt találja.
Még ha rendszeresen főzöm is magam, hajlamos vagyok hetente többször enni vagy rendelni - és egy ponton azon kezdtem gondolkodni, hogy mi történne, ha teljesen abbahagynám és csak elkezdenék főzni.
Távol állok egy profi szakácstól, de elhatároztam, hogy 31 napig csak házi ételeket eszem.
Itt mutatom meg, mi történt, amikor egy egész hónapig nem rendeltem ételt, és nem ettem kint.
Az első hét volt a legnehezebb mind közül
Még a hét elején hiányzott a reggeli és az ebéd, amelyet általában kollégáimmal vásároltam az élelmiszer-teherautóknál. Ehelyett az önkísérletem első hetében készítettem egy nagy lap házi teljes kiőrlésű banáncsokoládé muffint, amelyet megosztottam kollégáimmal.
Bár nagyon jó, hogy elhagyhatom az irodát enni, értelmes érzés volt valami házi készítést megosztani a barátaimmal. Egészségesebb az is, ha valamivel kezdtem a napot, amit magam készítettem, mert pontosan tudtam, milyen összetevőket használtam.
Betettem a maradék muffint a hűtőbe, és két hétig minden nap reggeliztem - ez nagy siker volt számomra, és nagyon örültem, hogy ennyi kész reggelit készíthetek egyszerre.
Az első héten az egyszerű ebédek mellett döntöttem, amelyeket gyorsan elő tudtam készíteni, és magammal vihettem dolgozni. Volt saláta spenóttal, mozzarellával, olajbogyóval, szárított paradicsommal, sóval, borssal, balzsamecettel és krutonnal, amit kovászos kenyérből készítettem.
Ez pár napig nagyon finom volt, de a hét végére arra a következtetésre jutottam, hogy a hónap hátralévő részében jobban kell változtatnom a napi ebédet, mert az ízlelőbimbóim kezdtek unatkozni.
A vacsorám kicsit ötletesebb lett. Az első héten fekete bab tésztát főztem, amelyet paradicsommártással és ugyanazzal a salátával kombináltam, mint ebédre. Mindig nagyon töltelék volt, és azt tapasztaltam, hogy ugyanolyan egyszerű magának készíteni egy fűszeres paradicsomszószt, mint azt, ha megveszi a korsóból a szupermarketben.
A hét egyik kedvenc étele egy zöldségburger volt sajttal, paradicsommal és egy mártással, amelyet görög joghurttal, tanyasi öntettel és bivalymártással kevertem össze.
Ennek az étkezésnek az igazi sztárjai azonban a zöldbabból, paprikából és a cukkiniból készült sült zöldségkrumpli voltak, amelyek már nem tűntek annyira frissnek.
Olyan finom volt, és nem kellett semmilyen ételt pazarolnom, mert olyasmit varázsoltam ernyedt zöldségemből, amire még soha nem gondoltam volna.
A második héten nagyon egyszerű és valamivel bonyolultabb étkezések váltották egymást
Mivel sok munkám és kevés időm volt főzni, ilyen egyszerű recepteket gondoltam a fejemben. Szerencsére legalább nem kellett aggódnom a reggeli miatt, mivel volt hűtött banán- és csokoládé muffinom. Sajnos azon a héten megbetegedtem és kihagytam néhány étkezést, mivel nagyon rosszul voltam.
Amikor újra egészséges voltam, ebédre tésztatekercseket készítettem teljes kiőrlésű pakolásokból, vegán krémsajtból, szárított paradicsomból, bazsalikomból és spenótból.
Az egyik fő étkezésem a második héten az avokádós pirítós volt, mivel ezt jól meg tudtam csinálni munka után és az esti papírmunka előtt.
Órákig elegem volt ettől is. Valójában nagyon egyszerű volt: csak pirított kovászos kenyér, avokádó, só, bors és chili.
A hét végén a barátok meghívtak vacsorára. Szerettem volna kijönni a lakásomból, és időt tölteni velük, ugyanakkor nem akartam szem elől téveszteni a célomat. Tehát előre elkészítettem a kaját. Volt sajtos „tonhal” tészta teljes kiőrlésű tésztával, sajt, zöldséges „tonhal” és borsó. Nagyon finom volt, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ismét az egyik alapvető étkezésem lett, amelyet a kísérlet befejezése után is főzök.
Amikor az étterembe értem, úgy döntöttem, hogy igyok egy sört és egy nagy vizet. Kicsit szomorú voltam, hogy nem volt barátaim finom kinézetű étele, de jó volt eljönni anélkül, hogy figyelmen kívül hagytam volna a saját táplálkozási céljaimat.
A harmadik héten már megtaláltam a ritmust, és jól éreztem magam, amikor új recepteket kipróbáltam
Harmadik héten a barátommal szerettük volna tölteni a vasárnapi ételeket az elkövetkező napok ételkészítésével. Görög stílusú salátákat akartam készíteni ebédeimhez, ő pedig kipróbálta a házi pizzát - tökéletes kombináció!
Először spenóttal, paprikával, feta sajttal, falafel-kel és paradicsommal töltöttem meg az ebéddobozokat. Az öntetet magam kevertem össze görög joghurttal, szárított kaporral, sóval és borssal. Aztán pitákat készítettünk. Barátom vigyázott a tésztára, miközben felmelegítettem a serpenyőt és az olajat, megforgattam a pitát és levettem a serpenyőről, amikor tökéletesen megbarnult.
Pár pitát használtam a salátámhoz, a többit pedig fagyasztóba tettük, és a következő napokban szeretnénk megenni. A piták igazán ízletesek voltak és összességében sokkal olcsóbbak, mint a szupermarketben.
Ezután készítettem egy adag teljes kiőrlésű citrom áfonyás muffint a következő két hétre. Még finomabbak voltak, mint a banáncsokoládé muffinok. Ehhez teljes kiőrlésű lisztet, görög joghurtot és friss gyümölcsöt használtam. Egyetlen muffin jóllakott és energikus volt ebédig.
A hosszú főzési és munkanap végén készen álltam egy gyors vacsorára: grillezett sajt. Bár ez nem éppen egészséges, nagyon boldoggá tett és olcsóbb, mint megrendelni.
Most, hogy elkészült a reggeli és az ebéd a következő hétre, úgy döntöttem, hogy előállok néhány új gyors vacsora recepttel. Egy este egy tálcát cukkinit, hagymát és gombát sütöttem a sütőben, majd sajttal és paradicsommal tacosba töltöttem őket. Az egyik kedvenc ételem volt abban a hónapban, amikor magam főztem, ezért gyakran ettem később ezt az ételt.
Egy este teljes kiőrlésű tésztát készítettem növényi alapú húsgombócokkal, rózsaszín mártásban, sült okrával. Csak 20 perc kellett az elkészítéséhez, finom és kellemes változás volt a szokásos paradicsom- vagy sajtmártásokhoz képest, amelyeket gyakran tésztával fogyasztok.
Ebédidőben volt még egy egyszerű, de teli étkezés. A fagyasztóból készült lapos süteményekre zöldséges „szalonnát”, paradicsomot, spenótot és sajtot tettem. A sütőből frissen kikentem a lepénykenyereket görög joghurt ranch öntettel.
Aztán vacsorára a barátom valami kiadósat akart főzni: steak és házi burgonyapüré legyen. Nem eszem húst, de vágytam a mártásra és a burgonyára, és nagyon vágytam a borsóra és a lima babra, így gyorsan elmentem vásárolni.
Este volt egy nagy tányér nekem limababbal, borsóval, krumplipürével és hihetetlen gombamártással, amit alig várom, hogy ősszel vagy télen újra főzzek.
Elég büszke voltam magamra, hogy az élelmiszer rendelése helyett a szupermarketbe mentem.
A negyedik hét legjobbja egy házi villásreggeli volt, ami ugyanolyan finom volt, mint az étteremben
Az önkísérlet során soha nem volt villásreggelim, és ennek megfelelően motivált voltam, hogy elkészítsem a saját verzióját egy villásreggeliről otthon. Szerencsére a barátom egy csodálatos sütőpalacsintával (egy öntöttvas serpenyőben főzött nagy, megkelt palacsintával) ment meg a helyi piac friss barackjával töltve.
Megvolt a maradék citrom- és áfonyás muffinom arra a hétre, és úgy döntöttem, hogy másnapi ebédhez vacsoramaradékot veszek. Ebédre és vacsorára ismét a tacók voltak sült zöldségekkel a harmadik héttől, valamint egy tál rizs zöldségekkel.
Egy különösen lusta estén volt egy grillezett sajtos szendvics egy kis paradicsomlevessel és okrával, amit megpróbáltam enni, amennyire csak lehetséges, mivel ez a megfelelő évszak hozzá.
A negyedik hét és talán az egész hónap másik szupersztárja egy szilva torta volt, amit valami édesre vágyva sütöttem.
Az egyik ritka estén, amikor nem kellett dolgoznom, fűszeres süteményeket sütöttem szilval. Nemcsak isteni íze volt, hanem remek desszert is. Körülbelül 30 képet készítettem róluk, amelyeket másnap büszkén tartottam kollégáim előtt.
A kihívás utolsó napjaiban egyre sikeresebbnek éreztem magam - továbbfejlesztettem a főzési készségeket, pénzt takarítottam meg, és nagyszerű tapasztalataim voltak
Az elmúlt napokban sikerült megtalálni a saját ritmusomat. Ezután a vacsorám élénken telt és finom volt - sült zöldségek, növényi fehérjék és néhány tészta vagy rizs.
Ezen a héten teljes kiőrlésű barackos muffint sütöttem, amelynek velem kell maradnia az önkísérletem végéig. A muffinok a szokásos reggelim lettek a mozgalmas napokra.
Még ha valaha is csak nagyon egyszerű recepteket főztem, mégis meglepődtem, hogy az egész hónap alatt nem is gyengültem le. Még akkor sem, ha a barátaim elmentek ebédelni az élelmiszer-teherautókhoz, vagy meghívtak vacsorára, akkor sem rezdültem meg.
Energikusabbnak és kissé egészségesebbnek éreztem magam az összes friss helyi gyümölcs és zöldség miatt, és megtanultam, hogyan lehet gyorsan elkészíteni az ételt, ami sokkal egyszerűbb és őszintén szólva finomabb, mint amikor ételt rendel.
Mindig szerettem főzni, és soha nem zárkózott el az új receptek kipróbálásától, mégis láttam, hogy konyhai képességeim rendkívül javultak az adott hónap során.
Pillanat alatt készíthetek muffint, és most már tudom, hogyan készítsek díszes süteményt bármilyen alkalomra. Bízom benne, hogy amikor pitának érzem magam, könnyen elő tudok készíteni egy lapos süteményekkel teli tálcát anélkül, hogy kész tésztakeveréket kellene vásárolnom a szupermarketben.
A házilag elkészített ételek egyik legnagyobb előnye talán az, hogy annyi pénzt takarít meg, hogy aztán befektethessen más dolgokba, például nyaralásokba.
Számomra azonban az a legfontosabb, hogy nagyobb önbizalmat szerezzek a konyhában, és hogy ilyen kiterjedten tudtam felhasználni és értékelni a nyári gyümölcs- és zöldségbőséget. Ezt hiányolni fogom, amikor télen hamarosan újra citrusfélék és tök esőzik.
Ezt a szöveget angolból fordította Alexandra Hilpert.