Tészta a cukorbetegek menüjében DiabeteMagazine

Búza, víz és tojás ... Ezek azok az összetevők, amelyek az Európában gyártott tészta és tészta összetételébe kerülnek. A tészta ezért alapvető élelmiszer, hasonlóan a kenyérhez, amely főként komplex szénhidrátokból áll, első összetevőjük a keményítő.

Alapvető étel

Az olaszok után a francia a legnagyobb tésztafogyasztó Európában. Tagadhatatlan vonzerejük van: sokszor megmentik a napot, amikor nem tudod, mit kell tenni az étkezéshez, és az idő fogy. Mindazonáltal nagyra értékelik jó ízlésük, sokszínűségük és számtalan befogadási lehetőségük miatt, lehetővé téve, hogy szabadidőben változtassák a menüket, ahol megjelennek.

Válasszon jól

Találhat száraz, friss, fagyasztott vagy konzerv tésztát mártással. Vásárláskor a száraz tésztának szép halvány szőke színűnek, kissé durva állagúnak és jó búzaszagúnak kell lennie. Az ízbeli különbségek az előállításukhoz használt durumbúza búzadara minőségéből adódnak. Inkább a teljes tészta, vagy a "100% tiszta búzadara" vagy a "tiszta búzadara".

Az alsó tagozatok főzve általában péppé válnak. A tojástészta finomabb és gazdagabb, de nem tart hosszabb ideig, mint a tojás nélküli tészta. Hasonlóképpen, a frissességi tálcában található friss tészta jellegzetesebb, de csak rövid ideig tartható.

Egy nagy család

A tészta sokféle formában és színben kapható. A klasszikusok közül: tészta, makaróni, spagetti, héj, héj, ábécé, csavar, cérnametélt, capellini, toll, rigatoni, lasagna, ravioli, tagliatelle ... De megtalálhatók bizonyos formájú tészták, csiga, radiátor vagy spirál. Van még sárgarépával, gombával, gesztenyével, dióval, tejjel ízesített tészta, valamint teljes kiőrlésű vagy glutén tészta (cukorbetegség elleni étrendhez).

---