Tészta bárány-merguezzel és vargányával - Elle Republic

vargányával

Újra eljött az idő, és nagyon szükségem volt egy kiadós étkezésre. Számomra ez az időjárástól és a helyzettől függ. Kanadában ezt „kényelmi ételnek” hívjuk. Számomra ez általában azt jelenti, hogy tésztát kell készítenem. A bárányfélékkel és vargányával készült tészta nem tart tovább 30 percnél. A bárány merguez és a vargánya csodálatosan összeillenek.

Merguez, a fűszeres báránykolbász

A Merguez észak-afrikai kolbász. Fűszeres és bárányhússal nagyon ízletes. Európában és főleg Franciaországban jól illik a mediterrán ízekhez. Franciaországban gyakran használják grillezésre. Ekkor fedeztem fel először, amikor meglátogattam Leat, a vancouveri barátomat, aki egy ideig Franciaországban élt. Ez egy ízélmény volt számomra. De légy óvatos: A Merguez nem enyhe kolbász, hanem nagyon forró és fűszeres, mivel sok paprikával és más forró összetevőkkel ízesítik, például köménymaggal, piros chili paprikával vagy harissával. Adjunk hozzá sumacot, édesköményt, fokhagymát és néha koriandert is.

Azt is meg kell kérdeznie a hentestől, hogy milyen húst használ. Néha marha és sertés keveréke. Csak báránynál veszem!