Tészta cukor nélkül - Régal

Lehetetlennek tűnt, mégis megtették. Készíts süteményeket anélkül, hogy a varázs összetevő megcsiklandozná az ízlelőbimbóinkat. Annabelle Orsatelli cukormentes süteményeket tervez cukorbetegek számára. De ugyanolyan kapzsiak, mint édes unokatestvéreik és az ügyfelek nem haboznak kihasználni! Az Eugène cukrászda így válaszolt a kihívásra.

r83-cukrászda-sans-sucre-2_istock.jpg

Találkozni Annabelle Orsatelli, technikai cukrász és táplálkozási menedzser az Eugène cukrászdában. Naponta dolgozik a cukormentes ínyenc tortaegyenlet megoldásán. A Christophe Touchet által 2014-ben alapított üzletet lánya, Zoée Touchet üzemelteti.

cukor

Régal -> Miért kínál süteményeket kevesebb cukorral? ?

Annabelle Orsatelli: Egész egyszerűen azért, mert a cukrászda alapítója, Christophe Touchet cukorbeteg volt, de nagyon mohó. Ezért úgy döntött, hogy létrehoz egy cukrászdát szabályozott glikémiás indexű (GI) sütemények. Az eredeti ötlet az volt, hogy olyan emberek kedvében járjon, akik nem fogyaszthatnak cukrot. Aztán gyorsan rájött, hogy mindenkinek tetszik a süteményünk.

Hogyan magyarázza a cukormentes tészta sikerét ?

Kétségtelen, mert ezek a sütemények ugyanolyan szépek és ízletesek, mint a hagyományosak. Például a citromos tortánk vagy a tartin Tatin valódi és nagyszerű sütemények, ízükben és állagukban nincs különbség. Valójában sok ügyfél nem is tudja, hogy belépnek cukrászok cukrászdája. Azt hiszem, amit az ügyfelek értékelnek, az egészséges kezelés. Akár péksüteményekhez, süteményekhez, kenyérhez vagy sós ételekhez, kínálunk szezonális, organikus és egészséges termékek.