Tészta gombával és füstölt tofuval (vegán) - Au Vert avec Lili

Ha hozzám hasonlóan rajongsz a "gyors és jól sikerült" ételekért, akkor ez a tészta recept gombával és füstölt tofuval neked való! Gyakran készítem, amikor nincs túl sok időm vagy ötletem, mert kevés hozzávalót igényel, gyors és könnyű, ráadásul finom. A szósz valamiféle vegán carbonarára emlékeztet. A carbo tészta kicsit olyan, mint a gyerekkori ételem. A szüleim fiatalon elváltak, és apa nem sokat főzött. Továbbá, amikor szombaton a nővéremmel mentünk a házába, gyakran ugyanazokat az ételeket készítette, beleértve a carbonara spagettit, amelyet csodálatosan elsajátított.

gombával

"Szenvedélyesen vegán" című könyvünkben Julie barátommal egy friss vegán tészta receptjét közöljük, amelyet kicsit lejjebb írok át, ha el akarja kezdeni a házi tésztával. Ne feledje azonban, hogy választhatja a bolti tésztát: finom friss tészta megtalálható a bioboltokban (azonban mindenképpen olvassa el figyelmesen a címkéket, és győződjön meg arról, hogy nem tartalmaznak tojást, ha ez az Ön preferenciája).

Akár házi, akár nem, a friss tészta gyakran tartalmaz glutént. Továbbá, gomba és füstölt tofu tésztám gluténmentes változatához azt javaslom, hogy válasszon soba tésztát, hajdinával vagy gluténmentes tagliatelle-t. Nem friss tészta, de ugyanolyan jó, ígérem! Ezután 200 g tésztára vagy tagliatelle-re lesz szüksége a recept elkészítéséhez, és nem 250 g-ra, amint azt a receptem említi (mert ez a friss tészta súlya). Még nem dolgoztam ki receptet a friss vegán és gluténmentes tésztákhoz ... Egy nap talán !

Tészta gombával és füstölt tofuval

Hozzávalók 2-3 fő számára:

  • 250 g organikus gombagomba (ez a gombáknál fontos), vagy egy tucat gomba
  • 1 C. evőkanál olívaolaj
  • 250 g friss házi vagy bolti tészta
  • 100 g füstölt tofu (imádom a Tossolia bio márkaét, puha és ízletes)
  • 1 C. régimódi mustár
  • 250 ml szójakrém (vagy valamilyen más növényi tejszín - azonban úgy találom, hogy a szójakrém a legjobban működik ebben a receptben)
  • Néhány levél petrezselyem vagy friss bazsalikom
  • Fleur de sel és ízlés szerint borsozzon 5 bogyót