Tészta makrellával és vörös babkal Kulináris receptek Laura Adamache
Tészta makrellával és vörös babkal, tészta recept orecchiette makrélával
Ma van egy finom és következetes receptem, orecchiette tészta makrélával és vörös babkal. Lehet, hogy meglepődik ezen a kombináción, de őszintén mondhatom, hogy ez az egyik legsikeresebb a tészta esetében.
Ezt a fogást egy toszkánai étteremben ettem, és annyira megtetszett, hogy hazaérkezésem után azonnal a saját konyhámban készítettem el.
A recept orecchiette tésztával (vagy bármilyen rövid tésztával) nagyon egyszerű és gyors, maximum 20 perc alatt már meg is vannak az asztalon. Javaslom ebédnél enni ezeket a tésztákat, ez tökéletes étel a kicsiknek és az aktív életmódot folytatóknak.
Természetesen tésztához az egyik kedvenc lotai konzervemet használtam, makréla filé paradicsommártásban, E nélkül, tartósítószer nélkül, ízlés csodája!
Így készítheti el ezt a finom tészta receptet.
Tészta makrellával és vörös babkal - Hozzávalók (4 fő)
- 250 g orecchiette tészta/egyéb rövid formájú tészta
- 1 konzerv Lotka makréla filé paradicsommártásban (115g)
- 1 kis fehér hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g finom paradicsompép
- 100 g főtt vörös bab
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 -2 teáskanál apróra vágott petrezselyem
- só
Tészta makrellával és vörös babkal - Elkészítés
- Egy edényt feltöltünk vízzel, és a tűzre tesszük. Amikor a víz forrni kezd, adjon hozzá 1 teáskanál sót és tésztát. Forraljuk fel a tésztát al dente, a dobozon található utasítások szerint.
- Közben tegye az olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, alacsony vagy közepes lángon, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát.
- Körülbelül 1 percig pirítsuk őket, ügyelve arra, hogy ne égesse meg a fokhagymát, majd adjuk hozzá a filézett makrélát a konzervmártással.
- Hajtsa ki a makréla filét kisebb darabokra, és keverje alacsony lángon további 1 percig.
- Hozzáadjuk a finom paradicsompépet, a főtt vörös babot, az apróra vágott petrezselymet és ízlés szerint sót.
Ha konzerv vörös babot használunk, alaposan ürítsük ki, gyorsan engedjük át hideg vízáramon, és alaposan engedjük le, mielőtt hozzáadnánk a mártáshoz.
- Forraljuk a tésztamártást körülbelül 5-6 percig.
- Adja hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe, és ha a szósz túl sűrű, adjon hozzá körülbelül 50 ml vizet, amelyben a tésztát főzték.
- Forraljuk a tésztát még 2-3 percig a szószban, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és nagy étvágy mellett tálaljuk őket.