Tészta párolt húsgombóccal
népi szakácsok - receptek, szezonális, nemzeti és nemzetközi. Élvezet Düsseldorfban és környékén. Élelmiszerblog
Feliratkozás erre a blogra
Kövesse e-mailben
Tészta párolt húsgombóccal
- Kapcsolatot szerezni
- Egyéb alkalmazások
Tészta párolt húsgombóccal
*** linkek és termékképek miatt kéretlen hirdetést tartalmaz ***
a tészta
a húsgombóc
- 300 g darált hús (fele)
- 120 g fehér kenyér (elavult)
- só
- bors
- 2 chili
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 csokor petrezselyem
- 2 evőkanál olívaolaj
gőzöléshez
a cél
- parmezán
- petrezselyem
- Ruccola
- olivaolaj
A kenyeret fél órán át áztassa vízben, majd nyomja össze. Keverjük össze a húst és a kenyeret, és adjunk hozzá sót és borsot. Aprítsd fel a chilit és a fokhagymagerezdeket, és add hozzá őket is. A petrezselymet nagyon apróra vágjuk, és beleszórjuk. Öntsük bele az olívaolajat is. Vegyen fel kesztyűt, majd keverjen össze mindent.
Most formáljon kis golyókat a kezével, akkorák legyenek, mint a kis koktélparadicsom. Nekem 32 darab volt.
A lassú tűzhelyben
Tegyen némi olívaolajat és forró vizet a 3,5 literes lassú tűzhely kerámia betétjébe.
Ezután tegye a golyókat a lassú tűzhelybe. Fedjük le és lépcsőn Alacsony Mert 3 1/2 óra erjedés.
Lassú tűzhely nélkül
folytatódik
A parmezánt reszeljük le, a petrezselymet durván aprítsuk fel. A tésztát sós vízben főzzük a csomagoláson található utasítások szerint. Ma linguint használtam, 11 percbe telt.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, majd adjuk hozzá a golyókat és a víz-olaj keveréket. Ezután hajtsa be a kész tésztát, de keverjen bele egy kevés tészta vizet is. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és jól feldobjuk, ettől krémes lesz. Kapcsolja ki az edényt, hajtsa be a durvára vágott petrezselymet.
Most hagyja, hogy minden előmelegített, mély tányérra csúszjon.
majd öntsön rá egy rakétát, parmezánt és egy szál olívaolajat.