Tészta portobelo gombával, dióval és dióolajjal

A múlt héten kaptam egy nagyon szép csomagot, benne három csodálatos üveg olaj.

Egy máramarosi család hidegen sajtolt olajat állít elő a helyi termelők alapanyagából, és arra gondoltak, hogy nekem is küldjék el. A termékek alapanyagának nagy részét Máramarosból, Salajból és Szatmárnémetiből vásárolják, mert a vállalkozók támogatni akarják a helyi gazdaság fejlődését, de a kistermelők is. A napraforgómagot a somcuta mare-i termelő műhelyben olajzá alakítják, amelyet nem kémiailag vagy hőkezeléssel kezelnek, de természetesen és szűretlenül dekantálnak. A vállalkozás mögött álló emberek lelküket és figyelmüket minden elküldött csomagba belefektetik. Egy gyönyörűen csomagolt csomag ebben a technológiai korban hűséges vevővé teszi az embert.

Gondolkodtam azon, hogy mit főzzek igazán különlegesen, ezeknek az olajoknak a csodálatos ízét emelték ki. Így jött az ötlet, hogy elkészítsem ezeket a teljes kiőrlésű tésztákat portobelo gombával, a nagymamám ízletes dióival és a somcuta marei dióval ízesített olajjal.

A dióolajat a világ egyik legfinomabb és legegészségesebb olajának tartják. Intenzív, de finom aromája van egyszerre. Ezért sok szakács előszeretettel ad ízeket az ételeknek.

A dióolaj nem alkalmas magas hőmérsékleten történő főzésre. Tönkreteszik sajátos illatát és illatát, valamint tulajdonságait. Különösen saláták, hideg mártások és pácok készítéséhez használják óceáni halakhoz vagy baromfihoz. Tészta receptekben is használják, de a végén adják hozzá, amikor a hőkezelés leáll. Extra ízt és aromát ad a tésztának. Nagyon jól passzol a gombához, nem számít, hogyan készülnek. Mint a tészta esetében, ha a gombát megfőttek, és nem nyersen fogyasztják, a végén hozzáadják az olajat. Finomított sajtokat tartalmazó tálakat nyers dióval és kevés dióolajjal meghintett sajtokkal tálalhatunk az extra íz érdekében.

Egy dolgot tudnia kell rólam, nem szeretem a tésztát fehér mártással. Nagyon szeretem a sajtokat, de nem szeretem a fehér tészta mártást. Tehát ma bemutatom a tészta receptjét gombával és dióval, de fehér szósz nélkül.

-dió ízű napraforgóolaj

A tésztát lassan főzzük a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően. Közben megtisztítottuk a gombákat, és vágtunk néhány kockát és más nagyobb csíkokat. Melegítsünk egy serpenyőt egy evőkanál olajjal, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd a gombát. Amikor a gomba megpuhul, adjuk hozzá a szójaszószt, és hagyjuk még néhány percig. Ha kész a tészta, tegye a gombákra a sóval és a borssal együtt. A tészta kész, most áttesszük a tányérokra, hozzáadjuk az őrölt diót és egy kevés ízesített olajat.

Csak jó étvágyat kívánhatok, mert ezek a tészták egyszerűen finomak! Ha van egy finom tészta receptje, a legjobb, ha kihagyja a bevezetőt, és eljut a tényekhez. Receptekkel érkeztem, rajtad a sor, hogy elkészítsd és megadd a #sanatateainmancare hashtaget a facebookon vagy az instagramon!