Tészta puding édes sajttal; Tejfenyő

Az édes sajttal készült tésztapuding vagy Erdélyben ismert "Vargabeles" egy klasszikus recept, amelyet a nagyszülőktől örököltek. Ez az egyik recept, amely a kezdetektől fogva megtalálta a helyét szakácskönyvünkben. Ez egy desszert, melegen fogyasztható, együtt vanília vagy hideg jégkrém. cukorral porítva. Egyébként mindenkinek örömet szerez!

• 400 g tészta 8 tojással távozik
• 800 g zsíros tehénsajt Fenyő
• 200 g mazsola
• 1 ampulla rum esszencia
• 400 ml vizet
• 5 nagy tojás
• 150 g porcukor
• 150 g porcukor
• 2 evőkanál citromhéj
• 1 db vanília hüvely
• 1 csipet sópor

Először a mazsolát visszahidratáljuk 400 ml forró vízbe és rumba. A tojásokat elválasztjuk. Dörzsölje a sárgáját 150g porcukorral és vaníliával, 10 percig a keverővel nagy sebességgel, amíg megduplázódik, és krémet kapunk, mint egy kenőcs. Hozzáadjuk a túrót, a mazsolát, a citromhéjat és összekeverjük.

Forraljuk fel a 400 g széles tésztát 4 liter forrásban lévő vízben 6 percig, a csomagoláson található utasítások betartásával. A tésztát jól lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a sajtkeverékhez. Homogenizált. és hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét 150 g porcukorral és egy csipet sóval. A tojásfehérje habot fokozatosan adják hozzá, és egy fa spatulával vagy kanállal lassan, hajtogató mozdulatokkal építik be.

Öntsük a kompozíciót vajjal vagy tapadásmentes spray-vel kikent sütőformába. . Egy lapáttal egyengessük. Süssük a tésztapudingot édes sajttal 30-35 percig 180 ° C-on, vagy amíg szépen meg nem pirul és ropogós héjat nem kap.

---