Tészta recept

Ehhez az alapszivacs-keverékhez ugyanannyi vajat, tojást és cukrot használnak. A legjobb eredmény elérése érdekében az összetevőknek mind szobahőmérsékleten kell lenniük. Számtalan variáció létezik, keményítővel, tejjel, olajjal, többé-kevésbé vajjal, tojással vagy liszttel. Ha nagy mennyiségű keményítőt használnak, a torta finomabb pórusúvá és szárazabbá válik, a liszt nagyobb aránya szilárdabb süteményt biztosít (erről bővebben a Wikipedia "Sponge Mix" -ben). A tej és a folyadékok folyékonyabbá teszik a tésztát, a joghurt vagy hasonló hozzáadása csökkentheti a vaj tartalmát. Az ilyen módosításokra példák találhatók az oldal végén, a Példák részben.

kész tészta

  • 250 g puha vaj
  • 1 csipet só
  • 250 gramm cukor
  • 5 tojás
  • 250 g liszt
  • 1 evőkanál sütőpor
  • Ízesíti a vaníliát, a citromhéjat, a narancshéjat igény szerint, lásd a változatokat
  • 250 g puha vaj
  • 1 csipet só
  • 250 gramm cukor
  • 5 tojás
  • 250 g liszt
  • 1 evőkanál sütőpor
  • Ízesíti a vaníliát, a citromhéjat, a narancshéjat igény szerint, lásd a változatokat

A torta nagyon lédús és aromás, ezért töltelék nélkül is nagyon ízlik nekem. A sütemény finomítható gyümölcsökkel, diófélékkel vagy csokoládé darabokkal, lásd az alábbi változatokat. Ha úgy tetszik, természetesen kitöltheti. Ez jól passzol pl. Csokoládé krém, vanília krém, vanília krém, málna krém, eper krém, ganache, csokoládé vajkrém, svájci habcsók vajkrém vagy lekvár, Nutella, citromos túró stb...

  • vanília: Adjunk hozzá kb. 1/2 teáskanál vanília pasztát vagy 2 tasak vaníliás cukrot
  • Csokoládé: Cserélje ki a 40-60 lisztet kakaóporra - egy finom csokoládétorta esetében azonban ezt a Sachertorte-t, ezeket az iszap süteményeket vagy ezt a fanyar csokoládétortát ajánlom.
  • Stratiatella: Tegyen akár 200 g csokoládé darabot a kész tészta alá.
  • Citrusfélék: Dörzsölje meg a citrom/vagy narancs héját 3-4 bio citromból vagy 2 organikus narancsból, és keverje bele a vaj-tojás keverékbe, vagy használjon 2 csomag Finesse citromot vagy narancsot.
  • dió: Hajtson 200g apróra vágott, sült diót a kész tészta alá
  • gyümölcs: Tegyen a kész tészta alá legfeljebb 200 g kockára vágott szárított gyümölcsöt (pl. Sárgabarack) vagy legfeljebb 200 g friss gyümölcsöt (pl. Áfonya, cseresznye)
  • A piskóta szaftosabbá válik, ha sütés után sziruppal, például citromléből vagy kávéból áztatja. A likőrök vagy a gyümölcspálinkák is jóak inni.
  • A megsült tortát porcukorral portalaníthatjuk, csokoládéval vagy cukormázzal letakarhatjuk
  • A vaj helyettesíthető margarinnal.
  • A torta lazábbá válik, amikor a tojásokat elválasztják. A tojássárgáját a fent leírtak szerint keverjük a vajkeverékbe, a tojásfehérjét gondosan behajtjuk a liszttel felváltva.
  • A sütemény finomabbá válik, ha a liszt egy részét keményítőre cseréljük

Friss gyümölcs nélküli piskóták szobahőmérsékleten körülbelül 1 hétig és tovább is eltarthatók. A süteményt azonban meg kell védeni a kiszáradástól, például fondant takaróval, csokoládé habgal vagy fóliával letakarva. A kész sütemény fagyasztható is. A hűtőszekrényben történő tárolás viszont kevésbé ajánlott, mert a piskóta ekkor könnyen elveszíti lazaságát. De ezt ki is használhatja, ha meg akarja faragni a tortát.

  • egyszerű és biztos a sikerben
  • sokféleképpen módosítható
  • stabil
  • jól felkészülhet
  • cupcakes tésztaként is használható
  • felhasználható csokoládé, dió stb. maradékaként
  • néha nem néz ki jól
  • inkább száraz a krémes süteményekhez képest
  • meglehetősen hatalmas

A szivacskeverék jó a többszintű sütemények alsó szintjéhez vagy a faragni kívánt motívumos süteményekhez. Ezenkívül a font torta mindig jó választás, ha hosszabb hűtés nélküli szállításról vagy tárolásról van szó. Egyszerű mindennapi süteményként ezt a tortát mindig szívesen látjuk.

Ezek a sütemények többé-kevésbé tésztán alapulnak.