Tészta rukkolapesto, cukkini és enyhén párolt csirke - FreeCocotte
Üdvözöljük a FreeCocotte-ban, ha új vagy itt, akkor minden bizonnyal érdekelni fogja az "5 egészséges, ízletes és egyszerű recept" bónuszom !
Vissza a FreeCocotte oldalra? Ha tetszik a tanácsom, érdekelheti az "5 egészséges, ízletes és egyszerű recept" bónuszom, kattintson ide és töltse le ingyen !
Imádtam ezt a receptet, sült saláta kitûnõ pesto tökéletesen megy enyhe párolt tésztával és csirkével, Nagyon jól éreztem magam! Itt van egy egészséges tányér nagyon ínyenc mediterrán akcentussal, hogy örömet szerezzen a nyár végén ...
Szóval én főztem a enyhe párolt csirke, és ez a lehetőség, hogy végre részletesen bemutassam ezt a főzési módszert, amelyet szinte minden étkezéskor főzök a zöldségeimnek, néha az állati fehérjeimnek, vagy a burgonyámnak és az édesburgonyámnak.
Szeretne tesztelni a újabb rukkola pesto recept ? Próbálja ki ezt a finom vegán salátát rizzsel, babgal és rukkola pestóval.
Valójában, amikor gyengéd gőzölésről beszélek, az az szemben a gyorsfőzővel történő főzéssel, hivatalosabban nyomástartónak hívják. A gyorsfőzőben történő főzés a kiegyensúlyozott étrendhez kapcsolódik, és igaz, hogy ez továbbra is viszonylag egészséges főzés a serpenyőben vagy a sütőben történő főzéshez képest, amely lipidek hozzáadását igényli, és mérgező vegyületeket szabadít fel (különösen a Maillard-molekula).
A gyengéd gőzölés előnyei
Van azonban jobb is! Gyengéd gőzölés egyszerűen magában foglalja az étel párolását nyomás nélkül mint a gyorsfőző. Lehet, hogy valamivel tovább tart, de a hőmérséklet alacsonyabb (100 ° C alatt marad), és ennek különösen érdekes előnyei vannak:
- Először is, egyes vitaminok hőérzékenyek, Különösen az A-, C-vitaminok és néhány B-csoportba tartozó vitamin. Sokkal jobban megőrződnek enyhe párolással, amellyel a zöldségek hőmérséklete alacsonyabb, mint a gyorsfőzőben vagy vízzel főzve.
- Azután, vegye figyelembe, hogy a glikémiás index az enyhe gőzzel főtt ételek mérsékeltebbek lesznek, mint a gyorsfőzőben főtt ételeké.
- A enzimek az élelmiszerben található és hasznos az emésztés szempontjából nagyon érzékenyek a hőre és kíméletes gőzfőzéssel jobban megőrzi.
- Végül úgy tűnik, hogy 100 ° C feletti főzés kevésbé összerendezhetővé teszi az ásványi sókat a test által.
Kis kitérő a vízzel való főzésről
Lehet, hogy megértette, de a vízben történő főzésnek tehát ugyanazok a hátrányai mint gyorsfőzőben főzni: a 100 ° C körüli hőmérséklet elpusztít bizonyos vitaminokat és növeli az ételek glikémiás indexét.
A kultúrája szempontjából azonban 🙂 szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a vízben való főzés magában foglalja további hátrány a gyorsfőzőhöz képest: „hígítja” a tápanyagok egy részét az ételt a főzővízben. A tápanyagok vesztesége tehát nagyobb a gyorsfőzőben történő főzéshez képest.
Így a gyengéd gőzölés kétségtelenül a legjobb főzés az egészségére. Sőt, ezt a főzést fogadják el a követői Seignalet diéta, hipotoxikus étrend, amely gyakran több mint száz gyulladásos vagy autoimmun betegség "elhallgattatását" teszi lehetővé.
Vigyázzon, ne késztesse arra, hogy elmondjam, amit nem! Bár ez a főzés tökéletes, nem kell kizárnunk az összes többi lehetőséget amelyek rendelkezésre állnak az ételeink elkészítéséhez. Még akkor is, ha a serpenyőben és a sütőben való főzés sokkal kevésbé egészséges, azt gondolom, hogy változatos étrend részeként megtarthatjuk őket, szem előtt tartva, hogy legtöbbször a gyengéd gőzzel történő főzést részesítse előnyben.
Milyen felszerelés az enyhe gőzöléshez ?
Ha rendszeresen oktatja magát az egészséges táplálkozásról, akkor ismerős lehet a híres gőzös „Marion vitalizálója”, amelynek az volt az érdeme, hogy gyengéd gőzzel elősegíti a főzést.
A magam részéről nem használom, de számomra úgy tűnik, hogy ez egy nagyon jó termék egészséges (18/10 rozsdamentes acél) és tartós anyagok, praktikus a sok rekeszével, annak az előnye is, hogy nagy, amely lehetővé teszi keményítők, zöldségek és fehérjék főzését egyetlen főzés során.