Tészta vagy rizs k; Helyettesítheti a burgonyát a bébiételekben

A gyerekek nem mindig szeretik a zabkását.

Fotó: Knut Vahlensieck

Bonn. A klasszikus bébiételeket általában burgonyával, zöldségekkel és hússal készítik. Az étrend változatosabbá tétele érdekében a burgonyát időről időre tészta, rizs vagy kuszkusz is helyettesítheti. A gyermek a tészta kis adagjain keresztül is megszokhatja a glutént.

A csecsemők ebédkása általában burgonyából, zöldségekből és húsból áll. "A zabkása néha kiegészíthető kis mennyiségű tésztával vagy más gabonafélékkel" - javasolja Prof. Hildegard Przyrembel, a Gesund im Leben hálózat gyermekorvosa. A kezdeményezést a Szövetségi Élelmezésügyi Minisztérium finanszírozza. A legjobb, ha a szülők úgy kezdenek, hogy néhány főtt tésztát adnak a zabkásához. Így a gyermek már kis korában megszokja a kis mennyiségű glutént. Ez a fehérje például a búzában található.

Ha a gyermek glutént kap, miközben az anyák még szoptatnak, akkor csökken a lisztérzékenység, a glutén intolerancia kockázata. A burgonya és a tészta mellett a legkisebbek más köreteket is fogyaszthatnak, például rizst, bulgurt vagy kuszkuszt. A burgonyával való klasszikusra az alábbiak vonatkoznak: "A lisztes burgonyafajták a legjobbak, mert különösen jól pépesíthetők" - mondja Przyrembel. (dpa)

---