Tészta vegetáriánus cukkinivel és carbonara gyógynövénnyel - egészséges, 20 perces recept

A Carbonara klasszikus és egészséges is: sok zöldséggel, itt cukkini, szalonna helyett füstölt tofu és növényi alapú krém formájában - gyors és finom recept a terhesség és a szoptatás idején. És valójában a recept nemcsak vegetáriánus, hanem vegán is.

Recept a tészta egészséges cukkinivel és gyógynövény carbonarával

Miért különösen egészséges a recept terhes nők és szoptató nők számára?

A cukkini bőven tartalmaz Kálium és néhány C-vitamin és béta-karotin. A Tofu nagyszerű, növényi fehérje szállító és ezért ideális a terhesség és a szoptatás alatt megnövekedett fehérjeszükséglethez.

Ezenkívül az ételhez is Teljes kiőrlésű tészta használat esetén a tápanyagok extra részét biztosítják a normál, „fehér” tésztához képest.

Hozzávalók 2 adaghoz

• 200 g (teljes kiőrlésű) tészta, amelyet választott
• 300 g cukkini
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só bors
• 2 evőkanál fagyasztott gyógynövénykeverék
• 200 ml zabkrém
• 200 g füstölt tofu
• 2 evőkanál apróra vágott dió

Bérlés

1. A tésztát a csomagon található utasítások szerint megfőzzük, és szitába engedjük.
2. Közben meghámozzuk a hagymát és a fokhagymát, és mindkettőt finomra kockára vágjuk.
3. Mossa meg a cukkinit.
4. A cukkinit és a füstölt tofut is apró kockákra vágjuk.
5. Hevítsen tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és öntse hozzá az olívaolajat. Süssük a hagymát és a fokhagymát kb. 2-3 percig, amíg áttetsző.
6. Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a tofu kockákat, és főzzük 3-4 percig, amíg a cukkini megpuhul, de még mindig szilárd a harapásig.
7. Öntsük rá a zabkrémet, és egyszer forraljuk fel.
8. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és gyógynövényekkel.
9. Keverje hozzá a megfőtt tésztát, és szórja meg az apróra vágott dióval.

Vegyes saláta illik hozzá.

Kipróbálta már a receptet? Hogy tetszett ez a tészta carbonara egészséges változata?

---