Tévhitek a mobil teljesítményről
Az étel manapság intenzíven vitatott téma, és bizonyos szempontból ellentmondásos. Sőt, különféle okokból tévhitek jelennek meg és terjednek arról, hogy mit eszünk, és hogy a választott ételeink hogyan hatnak ránk.
Listverse szerint itt van néhány ételmítosz.
1. Fogyni úgy tehet, hogy elkerül bizonyos ételeket, vagy főleg másokat fogyaszt
Súlycsökkenés nem következik be, ha bizonyos ételeket gyakrabban eszik, vagy ha kerüli a másikat, és az ételek csodálatos kombinációja nem segít ebben a tekintetben. A fogyás egyetlen alapszabálya, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, mint amennyit napi tevékenysége során eléget.
Ami a fogyást illeti, nem számít, hogy ezek a kalóriák csokoládéból, salátából, zsírból vagy gabonafélékből származnak-e (de az egészség szempontjából fontos, hogy kevésbé káros ételeket válasszon).
Az olyan étrendek, mint az Atkins, amelyek többnyire fehérjék, azért működnek, mert a fehérjében gazdag ételek annyira tele vannak, hogy nem lehet sokat enni, mindenesetre nem többet, mint naponta.
A legjobb szabály, amelyet az egész életen át be kell tartani, a mérsékelt étkezés, a választott étel típusától függetlenül.
2. Az alkoholtartalmú italok hőkezelése főzéskor eltávolítja az alkohol nagy részét
Sokan alkalmanként bor, sör stb. Felhasználásával készítik el az ételt, különösképpen különleges alkalmakkor, és úgy vélik, hogy a főzés (beleértve a kihajlást is) eltávolítja az alkohol nagy részét, és hogy az ételek biztonságosak gyermekek vagy alkoholisták számára. Ami azonban nem ismert, az az, hogy a főzés általában csak az ételben lévő alkoholmennyiségnek csak körülbelül 25% -át távolítja el.
Az alkoholnak csak 2,5 óra hőkezelése más folyadékokkal vagy összetevőkkel együtt 95% -kal csökkenti a megmaradt alkohol mennyiségét.
3. A sertéshúst és a csirkét magas hőmérsékleten kell főzni, hogy biztonságos legyen a fogyasztása
A trichinellist okozó bélparaziták egy típusa, a Trichinella spiralis a fő oka annak, hogy a húst 71 Celsius fok fölé kell főzni.
De az igazság az, hogy mind a sertéshús, mind a csirke biztonságosan fogyasztható, ha 55, illetve 58 Celsius fokon főzzük. Ezen a hőmérsékleten a trichinella spiralis és a szalmonella egyaránt elpusztul.
4. Az ember eredetileg vegetáriánus volt
Ügyének alátámasztására sok vegetáriánus különféle, többé-kevésbé igaz motivációkat alkalmaz, amelyek közül az egyik az, hogy őseink vegetáriánusok voltak. De az igazság az, hogy legalább egymillió évvel ezelőtt az ember ősei főtt ételt ettek, és a diétákra szakosodott antropológus még azt állítja, hogy ezekből az ősökből ma nem lettek volna modern emberek, ha nem kezdenek húst enni.
Tim White, a kaliforniai Berkeley Egyetem professzora a múlt hónapban más szakemberekkel együtt felfedezte, hogy az emberi prekurzorok 2,5 millió éve fogyasztanak húst.
A veganizmus (nemcsak a hús, hanem bármely állati termék elutasítása) egy olyan koncepció, amelyet az 1940-es években talált ki az angol Donald Watson, a vegetáriánusnak nyilvánított ember, aki úgy döntött, hogy diétáját szinte fanatikus szintre emeli.
5. A magas rosttartalmú étrend csökkenti a vastagbélrák kockázatát
Dr. Denis Burkitt több évet töltött Kenyában és Ugandában az őslakosok étrendjét tanulmányozva, és egy ponton észrevette, hogy a vastagbélrák előfordulása a világ azon részén alacsony, ezt a statisztikát a magas rostfogyasztásnak tulajdonítja. Az a néhány tanulmány, amelyet valóban elvégeztek ebben a témában, nem találták meg a sok roston alapuló étrend előnyeit.
6. Kerülheti a nátrium-glutamátot
A nátrium-glutamát fogyasztása "kínai éttermi szindrómához" vezethet, ami ételmérgező fertőzés. A szindrómát mononátrium-glutamátnak hívják, élelmiszer-adalékanyagot, amelyet a kínai konyhában általában használnak. De ha elkerülheti a hozzáadott nátrium-glutamátot tartalmazó termékeket (néhány feldolgozott termék, például chips), akkor azokat, amelyek természetesen tartalmazzák ezt az anyagot, nagyon nehéz, sőt lehetetlen elkerülni.
A hús, a húson kívül egyéb fehérjét tartalmazó ételek (bab stb.), Gomba, paradicsom, búzaalapú termékek (kenyér stb.) Mind magas koncentrációban tartalmaznak természetes nátrium-glutamátot. Az európaiak és amerikaiak átlagosan gramm természetes nátrium-glutamátot fogyasztanak.