Tévhitek a vegetáriánus étrenddel kapcsolatban - Esprit Yoga Energia, egyensúly, jólét
A vegetáriánus ételek nem táplálkozási szempontból kiegyensúlyozottak, és hiányosságokat okoznak a szervezetben. Ez az elavult tanulmányokon alapuló valótlanság a test szükségleteinek rossz megértéséről szól, nagyon kemény bőrrel.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánus étrend mindent megad a testnek, amire szüksége van, és még jobb egészséget biztosít. Jogalapjában Ricard úr a tenyésztők és a húsipar nagy gazdasági érdekeit is felrója az ilyen sztereotípiák és ilyen rossz információk tartós fennmaradásáért. De sebaj. Ma is számos egészségügyi szakember, táplálkozási szakember és véleményvezér szilárdan úgy véli, hogy a vegetáriánus étrend nem fedezi az összes alapvető táplálkozási igényt. Ha a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) arról ismert, hogy ösztönzi a napi öt gyümölcs és zöldség fogyasztását, akkor azt is javasolja, hogy nagy mennyiségű tejterméket (napi 3-4 alkalommal) és húst, halat és tojást fogyasszanak (egyszer vagy naponta kétszer), "a fehérjebevitelükre". Ami azt jelenti, hogy csak ezekből az élelmiszerekből nyerhetünk fehérjét.
Jelenlegi ismereteink lehetővé teszik, hogy demisztifikáljuk a húst, mint az emberi táplálkozás királyi táplálékát. Az igazság az, hogy a kormányok és a média által rosszul tájékoztatott emberek lenyelik a ténylegesen szükséges fehérje kétszeresét.
Fehérje
Ezek energiát szolgáltatnak, és mindenekelőtt tartalmaznak bizonyos aminosavakat (különösen nyolcat), amelyeket a test önmagában nem képes szintetizálni. Ha húsban vannak jelen, akkor ezek az aminosavak számos növényi eredetű ételben is kaphatók: teljes kiőrlésű gabonák és kenyerek, bab, borsó, lencse és egyéb hüvelyesek, szárított gyümölcsök, karfiol. Ezenkívül a növényi fehérjék minőségileg sokkal érdekesebbek, mint az állati fehérjék. Ez utóbbiak, kénkomponensekben gazdagok, savas salakot termelnek, amely felhalmozódik a testben.