TFZ-COMPACT. Hajdina biogáz előállítására. fedezze fel újra az elfeledett kultúrákat TFZ
TFZ-KOMPAKT 3 Hajdina a biogáz előállításához, a TFZ újrafelfedezése
A hajdina eredete A hajdina eredetileg Ázsiából származik, pontosabban a mai Kína, Mongólia és Nepál régiójából. A hajdina Oroszországban és a szláv területeken is elterjedt, és sok ételben használják. Évente körülbelül 1,8 millió tonnát termelnek világszerte, így a német részarány csak töredéke. A fő termelő mellett Oroszország, Kína és Ukrajna, valamint Lengyelország és Franciaország a hajdina fő termesztési területe. A hajdina a 14. században Heidenkorn néven került Európába és Németországba, és Európa nagy részein a 19. századig termesztették. A nagyobb hozamú növényekkel folytatott verseny miatt, mint pl B. a burgonya vagy a gabona egyre inkább háttérbe szorult, és a 20. század közepére szinte teljesen megfeledkezett. 2 TFZ-COMPACT
A hajdinának sok neve van. Tatár gabona, Heidenkorn, Heiden, Tater, Saracen grain, Black Plent, Black Welschkorn, Black Polenta és Török búza elnevezések alatt is ismert. A hajdina elnevezés a beechnuts-ból származik, mivel a szemek hasonló háromszög alakúak. TFZ-Compact 3
Botanikailag háromféle hajdina létezik: vadhajdina (Fagopyrum cymosum), valódi vagy közönséges hajdina (Fagopyrum esculentum) és tatár hajdina (Fagopyrum tataricum). A hajdina nagyon vonzó, mint méhlegelő. Minden növény 1800 virágot terem. A hajdina biztonságos takarmánynövény a méheknek a szeptemberig tartó hosszú virágzási időszak miatt. A virágpor és a nektár hosszú távú ellátása különösen fontos, mert kulturális hajlandóságunkban a hajdina kivirágzásakor a viráglátogatók élelmiszer-ellátása már erősen korlátozott. Megdöbbentő a magas mézhozam, mintegy 500 kg méz/hektár hajdina. Összehasonlításképpen, a repce körülbelül 40-200 kg mézet nyújt hektáronként. Mivel a hajdina virága és ezért a méznek is meglehetősen erős illata van, a mézet téli táplálékként a méhekre bízzák. A hajdina virágzásának köszönhetően hozzájárul a sokszínűséghez és figyelemfelkeltővé teszi a kulturális tájat. 6 TFZ-KOMPAKT
A virág látogatói beporozzák a hajdina virágokat, nektárt és virágport keresve. A hajdina viszont részesül a viráglátogatókból, mert függ a kereszporzástól, és a tatár hajdina kivételével nem tudja beporozni magát. A rovarok növelik a szemtermést. A tipikus háromszög alakú szemcsés TFZ-Kompakt 7
A hajdina termesztése röviden A talajigény nem igényes, a kopár talajon is boldogul, nehéz, agyagos talajokhoz meglehetősen alkalmatlan. Kerülje a vetés után röviddel kiszáradásra érzékeny talajtömörítést Talajművelés Alapvető talajművelés ekével vagy talajművelővel Magágykészítés kombinált vagy rotációs borona segítségével Tarlóművelés betakarítás után, laza szemek megjelenése érdekében Vetésforgó A hajdina nem vet fel különösebb követelményeket az előző növényekkel szemben, és önmagában jó korábbi terméshatással bír. A hajdina semmilyen betegséget nem közvetít, és ön toleráns, a következő növénynél alacsony a növekedés kockázata, mivel fagyérzékeny, a második növény a fő növény korai tisztítása után hozható létre. vagy biogáz szubsztrát) jelenleg gabona felhasználásra alkalmas fajták és zöldtrágya állnak rendelkezésre biogáz szubsztrátként, zöldtrágya fajták 8 TFZ-KOMPAKT
Vetésmélység: 2-3 cm vetésidő gabona felhasználásra csak május közepétől. Kivételt képez a tatár hajdina, amely jobban tolerálja a hideget, és -2 ° C-ig is képes ellenállni a gyomnövényeknek. Gyomirtás szükséges tápanyagellátás Visszafogott nitrogénellátás (névleges érték max. 60–80 kg N/ha) A túlzott nitrogénellátás növeli a levelek növekedését, növeli a tárolás kockázatát (a növények lehullanak) és lelassítják az érés betakarítását A hajdina egyenetlenül érik, a gabona betakarítása akkor történik meg, amikor A szemek 80% -a érett a cséplés után, a szemeket azonnal meg kell szárítani, különben gyorsan gombázni fognak, mielőtt darálnák a hajdinát. A teljes növényi betakarítás, amikor a siló érett (28–30% DM), a biomassza hektáronként legfeljebb 8 t szárazanyagot, a gabona körülbelül 10–30 dt/hektár termést eredményez TFZ-Kompakt 9
Felhasználási irány Biogáz szubsztrát Gabona felhasználás Zöld trágya Vetés ideje június közepe és vége között május közepe június közepe és augusztus között Magvetési mennyiség 40–60 kg/ha 20–25 kg/ha 40–60 kg/ha Betakarítási idő szeptember közepe és vége között szeptember közepe és vége - vegetációs időszak 60–90 nap 100– 120 nap 50–90 nap Átlagos termés 50–80 dt DM/ha egész növényben 10–30 dt gabona/ha - 10 TFZ-KOMPAKT
A hajdina mint biogáz szubsztrátum A biogáz előállításához használt biomassza, valamint maga a biogáz tárolható energiaforrás. A hajdina egész növényei felhasználhatók biogáz előállítására. Rövid vegetációs periódusának köszönhetően a hajdina nagyon változó módon beépíthető a vetésforgóba. Például a hajdina nyáron vethető növényként termeszthető. Az egész növényi szilázsként használt őszi gabona betakarítása után a vetés dátuma június közepe körül van. A hajdina alkotórészei megfelelő fermentálhatóságra utalnak megfelelő biogáztermelés mellett. Ily módon a hátralévő tenyészidőszak optimálisan felhasználható a bioenergia előállításával és egyúttal a hajdina ökológiailag pozitív szempontjainak kiaknázásával. TFZ-Compact 11
Érdemes tudni A hajdina, amelyet 1999-ben az év gyógynövényének neveztek el, számos fontos összetevővel rendelkezik, amelyeket a gyógyszeriparban használnak. A hajdina szárából és leveleiből készült tea jótékony hatással van a visszérre. Ezt a hatást a rutin összetevőnek tulajdonítják, amely elősegíti az erek rugalmasságát. A hajdina flavonoidjai antibakteriális és antioxidáns hatást fejtenek ki, ezért állítólag az arteriosclerosis és a vérrögképződés megelőzésére szolgálnak. A hajdina a búza, az árpa és a rozs alternatívája, különösen a lisztérzékenységben szenvedők számára. A hajdina liszt gluténmentes, nem tartalmaz gluténfehérjét. A lisztérzékenységben ezek a fehérjék a vékonybél nyálkahártyájának gyulladásához vezetnek, ami megnehezíti a belek tápanyag felszívódását. 12 TFZ-COMPACT
Hajdina termékek Az őrlési folyamat előtt el kell távolítani a hajdina mag héját, mivel az nagyon kemény. A hajdina ezután a gabonához hasonlóan a termékek széles skálájává válhat. Számos hajdina étel, például pogácsa, zabkása, dara, palacsinta, gombóc, rétes, tészta és süti ismert az európai és ázsiai országokban. A hagyományos ételek a blini, a galetták, a kasha, a haidensterz és a plenten gombócok, amelyeket ma is készítenek. Japán a hajdina legnagyobb importőre, és a lisztet felhasználja többek között soba és sabakiri tészta elkészítéséhez. TFZ-Compact 13
Hajdina recept Hajdina palacsinta Hozzávalók: 250 g hajdina liszt 1 tojás kb. 200 ml író 2 csipet só 1 teáskanál sütőpor és derített vaj Elkészítés 1. A hajdina lisztet az íróval, a tojással és a sóval sűrű tésztává keverjük. Add hozzá annyi írót, amíg a tészta krémes állagú lesz. A tej mennyisége a liszt őrlésének mértékétől függően ingadozik. 2. Hagyja a tésztát legalább 3 órán át ázni. 3. A sütőport felverjük a tészta alá, és azonnal részletekben megpirítjuk a forró serpenyőben ropogósra! A palacsinták kissé megemelkednek a sütőporon és az írón keresztül, így levegősek és bolyhosak. Megjegyzés: Ehhez különféle lekvárok illenek, de füstölt lazac tejföllel vagy gyógynövénykvarcsal is. 14 TFZ-KOMPAKT
Impresszum: Szerzők: Falko Stockmann, Maendy Fritz Ed.: Technologie- und Förderzentrum (TFZ) Vezető: Dr. Bernhard Widmann Schulgasse 18, 94315 Straubing Design: Ulrich Eidenschink, Falko Stockmann Fotók: Technologie- und Förderzentrum Megjelenés éve: 2011 Megjelenés helye: Straubing Kiadó: Eigenverlag, Technologie- und Förderzentrum Minden jog fenntartva TFZ-Kompakt 15