Thai étel és cukorbetegség Hogyan éljünk Thaiföldön
Világszerte több mint 422 millió ember szenved cukorbetegségben, többnyire az ún 2-es típusú cukorbetegség (T2DM), és az előrejelzések szerint ez az adat növekszik.
A szükség Rájön és az, hogy mit eszel, még soha nem volt fontosabb. A thai konyha ízletes ételek széles választékát kínálja, és hogy teljes mértékben élvezhesse azokat, meg kell találni a megfelelőt jó egyensúly és amennyire csak lehetséges, csökkentse a vér cukorszintjét.
A különböző szempontok édes-sós-fűszeres-savanyú thai konyha világhírű és tegye hírnevét. Valójában nem tagadható, hogy a friss thai ételek ízének hihetetlen keveréke egzotikus fűszernövényekkel, fűszerekkel és zöldségekkel készült. Míg az itt található ételek minden bizonnyal egészségesebbek, mint a nyugati országok zsíros süteményei és feldolgozott ételei, mégis hamis azt gondolni, hogy a thai diéta jobb neked.
Cukorbetegek, vigyázz !
Sok klasszikus thai étel magában foglalja az összetevők megfelelő egyensúlyát, például sötét leveles zöldségeket, nyers zöldségeket és párolt tengeri sügért.
Ami a gyümölcsleveket illeti, azok gyakran megrakva cukorral, hogy anélkül megy szóba sült falatok pálmaolajban és bőséges adag fehér cukorban, amelyeket a legfinomabb ételekhez adnak. És mindez nem zárja ki a jó csipet MSG (nátrium-glutamát vagy nátrium-glutamát) a keverékben.
MSG (nátrium-glutamát)
Ehhez jön még a mindenütt megjelenő reklám valamint a cukros italok és zsíros snackek elérhetősége. Thaiföldön is óriási az ócska ételek vonzereje, és bónuszként az élelmiszeripari vállalatok arra törekednek, hogy az snackeket éppúgy értékeljék, mint egy tápláló ételt. Az üdítőitalok, amelyek természetesen forró országban csábítóak, tartalmaznak foszfor ami növelheti a kalciumveszteség a vesék által.
Sőt, a bizonyítékok arra utalnak, hogy lehetnek a kapcsolat az alacsony kalciumszint és a T2DM között.
A thaiföldi diéták valósága nem új keletű. Az Élelmiszerbiztonsági Hírek 2010-ben megjelent cikke arról számolt be, hogy a a cukorbeteg thai emberek százaléka magasabb volt, mint az Egyesült Államokban.
Részkontroll
Az egyik legnagyobb probléma a adagszabályozás. Ami például a rizst illeti, annak csak a tányér egynegyedét kell képviselnie, míg a másik negyedet fehérjéből és a zöldségek másik felét kell alkotnia.
A barna rizs és a lila színű rizs hívott Riceberry ami Thaiföldön nagyon népszerű, jó alternatívák miatt glikémiás indexeik (IG) gyengébb ami így csökkenti a szénhidrátok hatását a vércukorszint emelkedésére.
Az egyéb kapcsolódó tényezők az élet útja és a étel, mint például túlsúly és a mozgáshiány, vezethet inzulinrezisztencia ami maga vezet a magas vércukorszint.
Aminosavak, mint plizoleucin az aloe verában, amely gyümölcsléként kiváló, segíti a testet a cukrot a megfelelő módon szívja fel javítva a hasnyálmirigy béta sejtjeit az inzulin működésének stimulálása érdekében. Ez a sejtjelzés csökkenti a C-reaktív fehérje (CRP), valamint a prosztaglandin E (PGE) gyulladásos markereit, amelyek szintén gátolják a glükóz által kiváltott inzulin szekréciót.