Thai húsgombóc ลูกชิ้น หมู - Luk Shin Muh recept
Thai húsgombóc
► A thai konyha finom thai húsgombócai számos ételhez, például leveshez vagy salátához alkalmasak. Alkalmas például a fűszeres thai saláta Yum Luk Shin Muh vagy thai tészta leveshez.
A sertéshúsból készült húsgombóc édes és savanyú mártással, fűszeres mártással és thai zöldségekkel is finom.
összetevők
Recept 3-4 fő számára
Készítmény: 60 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 90 perc
Luk Shin Muh összetevők a finom húsgombócokért.
100 mg hideg víz (Nam Yen Jad) | น้ำ เย็น จัด
1x teáskanál sütőpor (Pong Fu) | ผงฟู
3x evőkanál tápiókaliszt/keményítő (Paeng Man Sampalang) | แป้งมัน สำปะหลัง
2x teáskanál borspor (Prik Thai Pon) | พริกไทย ป่น
2x teáskanál só (Gluea Pon) เกลือ ป่น
1x tál hideg víz jégkockákkal
Nam Yen Jad Pasom Nam Kang) | น้ำ เย็น จัด ผสม น้ำแข็ง
Főzőedények:
Információ: A thai húsgombóc összetevői minden szupermarketben megtalálhatók.
Fasírt készítése
Nézd Shin Moo
1. Készítsen elő 400 g friss darált sertéshúst.
2. Készítsen elő minden összetevőt, például tápiókalisztet, sütőport, sót, borsot és a hideg vizet.
3. Először tegye a darált húst egy turmixgépbe, majd a hideg víz nélkül tegye az összes többi hozzávalót a turmixgépbe, és finoman keverje össze.
4. Ezután keverje össze a masszát, amíg ragacsos, homogén, krémes massza nem képződik. Ehhez folyamatosan adagoljon egy kevés vizet, ha a keverék még nem elég homogén. Csak szükség esetén adjon vizet.
5. Ha homogén krémes massza keletkezett, akkor elkészül a húsgombóc "tészta".
6. Ezután takarja le a tálat a fasírkeverékkel, és tegye 30 percre a fagyasztóba.
7. 30 perc elteltével vegye ki a fasírkeveréket a mélyhűtőből, és keverje vagy gyúrja körülbelül 5 percig, amíg meg nem puhul. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, majd tegyük alacsony hőfokon. Nem kellene többé főzni. Ezután zárja jobb kezével a darált hús keveréket, és tolja ki a kívánt húsgömböt mutató- és hüvelykujja között. A nyomástól függően különböző méretű húsgombócokat vagy húsgombókat hoznak létre, amelyeket aztán bal kézzel és egy kanállal eltávolítunk, és a forró vízzel együtt beletesszük az edénybe. Így fokozatosan előállíthatja az egyik húsgombócot a másik után.
8. A kapott húsgombókat forró vízzel az edénybe tesszük. Ott a golyók az edény aljára süllyednek.
Amikor az összes húsgombóc felszínre került, hagyja még 10 percig alacsony hőmérsékleten a forró vízben. A húsgombócok színe világosszürkére változik.
9. Amíg a húsgombóc főz, készítsen elő egy tál hideg vizet és jégkockákat.
10. Ezután fehérítő kanállal vegye ki a húsgombókat a forró vízből, és töltse fel őket a hideg jeges vízbe.
11. A húsgombóc körülbelül 10 percig marad a hideg jeges vízben, amíg teljesen kihűl. Aztán újra kiveszed őket.
12. Ezután szépen elrendezheti a húsgombókat dekorációként egy banánlevélen, és mártogatással tálalhatja.
13. Vagy használhatja a thaiföldi húsgombócokat összetevőként, például egy fűszeres thai salátához "Yum Look Shin Muh" vagy thai leveshez.
Fűszeres thaiföldi mártással azonnal kipróbálhatja a húsgombókat.
Jó étvágyat.