Thai konyha, az érzékek öröme Románia Libera
Bangkok, Thaiföld fővárosa állítólag a világ legnagyobb szabadtéri étterme. A több mint kilencmillió lakosú ázsiai metropoliszban több mint 30 000 éttermet tartanak nyilván, míg .
Dorian Ilie 0 hozzászólás
Amikor először érkeztem Bangkokba, három évvel ezelőtt, az volt az első érzésem, hogy egy nagy konyhában vagyok, gőzölgöm és tele vagyok ízekkel. Később rájöttem, hogy a thaiföldi emberek szinte bármikor, bárhol szeretnek enni, megszabadulva a reggeli, ebédes és vacsorás nyugati kliséktől. Egyszerűen akkor esznek, amikor éhesek. A kínai és az indiai konyha hatására a thai ételek az ízek, a színek és az illatok igazi szinhéziája, mindez tökéletesen kombinálva csiklandozza az érzékeket és a legigényesebb embereket. A thai konyha a világ egyik legegészségesebb, diétás, könnyű és kreatív konyhája, amelyet világszerte több száz millió ember híres és nagyra értékel.
Fűszeres és egészséges
Rizs, csoda étel
A Távol-Kelet sok országában a rizs a legfontosabb étel, és mint ilyen, minden étkezés során használják. Thaiföld nem kivétel ez alól a szabály alól, mivel a rizs a dél-ázsiai konyha alapanyaga. A Pillangóföld, más néven Thaiföld királysága, saját rizsfajtáját műveli, Jasmine néven. Kicsit édesebb, mint más ázsiai rizsfajták, hosszú szemű. A rizst elsősorban más ételek fűszeres ízének csillapítására használják.
Ez az étel nagyon jótékony hatással van az egészségre, biztosítva a napi kalória több mint 30% -át. Nagyon kevés zsírt tartalmaz, de szénhidrátban gazdag, kiváló energiaforrás. Gazdag tápanyagokban, köztük B-, D- és E-vitaminokban, fehérjékben és ásványi anyagokban, különösen káliumban, amelyek segítik a szervezetet a méreganyagok eltávolításában. Egy átlagos adag rizs (50 g) a napi fehérjeszükséglet körülbelül 11% -át biztosítja. Nem tartalmaz nátriumot, glutént vagy káros zsírokat. A szervezet számos betegségében, így a magas vérnyomásban, a szívbetegségekben, a rák megelőzésében, de az Alzheimer-kórban is ajánlott étel.
Zöldségek, fűszer
Valószínűleg nincs olyan ember a világon, aki több zöldséget és gyümölcsöt használna a főzéshez, mint a thai. A növények közül sok fűszerként szolgál, és ízesítésre szolgálnak a thai ételekben. Akár gyömbérről, citromfűről, mészről, fokhagymáról, chiliről, korianderről, bazsalikomról, paprikáról, uborkáról, zöldhagymáról beszélünk, mindegyik hozzájárul az íz finom ízéhez és az étel vonzó megjelenéséhez. Mindezek a növények és zöldségek rendkívüli egészségügyi előnyökkel járnak, hozzájárulva számos betegség megelőzéséhez és leküzdéséhez. Például a gyömbér segít megszüntetni a bélpuffadást, serkenti az izzadást, és küzd az émelygés és az autóbetegség ellen.
A fokhagyma, az egyik legfontosabb élelmiszer-gyógyszer, megakadályozza a rákot, a szívbetegségeket és a cukorbetegséget, miközben csökkenti a vérnyomást. A koriander sok rostot tartalmaz, segíti az emésztést és enyhíti a gyomorfájást, míg a bazsalikom növeli az étvágyat és küzd a köhögés ellen. A csípős paprika nagyon jó a megfázásos tünetek kiküszöbölésére és a bélrák megelőzésére. A thai vegetáriánus ételeket olyan gyümölcsök egészítik ki, mint a mangó, a tamarind, a mangosztán, az ananász, a papaya.
Bangkoktól Bukarestig
Romániában az egyetlen profilos étterem a bukaresti Siam étterem, amely egy Bangkokból érkező séf jelenlétében és szakértelmében részesül, aki öt évre telepedett le Bukarestben. Pakjira Jantee vagy röviden Oan nevén a szakács minden nap Thaiföld egzotikus ételeivel örvendezteti meg a románokat. Oan szerint a Siambe érkező románok kedvenc ételei a garnélarákleves vagy a Tom Yam csirke, a pad thai tészta, a csirke kesudióval, véleménye szerint ez a románok számára a legegyszerűbb elkészítési mód. A kesudióval készült csirkét köretként, rizst zöldségekkel tálalhatjuk. Desszertként a legnépszerűbb a kókusztejben található banán.