Thai pot-au-feu fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

pot-au-feu

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

  • 2,5 kg Pot-au-feu marhahús (ökörfark (csülök, tokmány, borda))
  • 4 sárgarépa
  • 0,5 kínai káposzta
  • 2 póréhagyma fehér
  • 150 g rizs cérnametélt
  • 150 g Shitake gomba
  • 40 g friss gyömbér
  • 3 bot citromfű
  • 5 kardamom hüvely
  • 1 vöröshagyma 3 szegfűszeggel tűzdelve
  • 60 g kesudió
  • 10 cl olívaolaj
  • 5 fokhagymagerezd
  • 1 mész
  • 1 nagy csomó koriander
  • 2 újhagyma
  • Durva só
  • 15 fekete bors

Előkészítési lépések

Helyezze az ökörfarkat és a hagymát egy edénybe. Fedjük le vízzel az összetevőkig. Forraljuk fel és főzzük 30 percig alacsony lángon, időről időre felhúzva.

Adjunk hozzá 1 marék durva sót, a többi húst, a megpucolt gyömbért és karikákra vágva, a hasított kardamom hüvelyeket, a citromfű rudakat hosszában kettévágva, 4 gerezd fokhagymát, borsot és 1/3 koriandert. Pároljuk, 2 óra 30 perc.