Thai Tom Yam leves - vegán és egészséges - fedezze fel a vegánt
A thai tom yam leves a leghíresebb thai nemzeti étel. Ez a grandiózus leves ügyesen ötvözi a forró és az édes, a sós és a savanyúságot, és elküldi a szájpadlást a távol-keleti útra. A galangal, a gyömbér, a citromfű, a mészlevél és a friss koriander adja a jellegzetes fűszeres ízét. A forró chili és a savanyú lime juice kombinációja összehasonlíthatatlanná teszi.
A kissé savanykás hangulatú fűszeres levest az ország minden részén kínálják. Az eredeti recept sajnos garnélával és halmártással van. De ezt a levest is élveztük 2019-es thaiföldi nyaralásunk során a sok thaiföldi vegán étteremben. Georg még kedvenc ételének is nyilvánította. Ezután a csiangmaji Mai Kaidee vegán főzőiskolájában tanultuk meg a felkészülést.
A thai tom yam leves szuper egészséges
A tom-yam leves alacsony kalóriatartalmú, fűszeressége miatt serkenti az emésztést. Rengeteg friss zöldséget is tartalmaz. Tehát tökéletes az egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrendhez. A zöldségek is változatosak, attól függően, hogy mi van a házban. Akár gomba, mini kukoricacsutka, brokkoli, kínai káposzta, fehér káposzta, karfiol, paprika, hóborsó, zöldbab - csak vegye be kedvenc zöldségét.
Első pillantásra a Tom Yam leves összetevőinek listája hosszúnak tűnik. De a levest könnyű elkészíteni, és elkészítése valóban csak perceket vesz igénybe. A fűszeres chili paszta pillanatok alatt elkészíthető a turmixgépben is.
A tom yam leves titka
Az eredeti thai tom yam leves titka a frissen készített chilis pasztában rejlik. Ez chilit, sárgarépát, fokhagymát és hagymát tartalmaz, amelyeket wokban megpirítanak, majd felaprítanak. Thaiföldön erre kőhabarcsot használnak. Csak otthon használok erős keverőt. Nagyon szuper gyors és egyszerű. De ha tényleg nincs időd: a Tom-Yam chilis paszta készen is megvásárolható az ázsiai piacon. De frissen elkészítve 100-szor jobb íze van, ígérjük!
A tom yam leves hozzávalóinak beszerzése
Az egyetlen kihívás az összetevők megszerzése, de erre is vannak egyszerű megoldások. Az összes hozzávalót megtalálhatja frissen, szárítva vagy fagyasztva az ázsiai piacon. Ha nincs a közelben ázsiai piac, az ázsiai sarokban található néhány jól felszerelt szupermarketben is megtalálhatja az alapanyagokat. Végső megoldásként természetesen online is megrendelheti a hozzávalókat.
A citromfű, a galangal és a mész levelei csak ízesítők, és nem eszik meg őket. Thaiföldön a levesben maradnak, és kihalászják őket, és félreteszik, amíg megeszed őket.
Ha tetszik ez a recept, mindenképp meg kell kedvelnie a többi Thaiföldről hozott receptet, például a fűszeres papaya salátát, a friss tavaszi tekercseket mogyorószósszal vagy az enyhén fűszeres Massaman curry-t. Ha kipróbálta valamelyik receptünket, kérjük, írjon nekünk egy megjegyzést, és mondja el, hogy tetszett. Várjuk visszajelzését.