Thai zöld curry vaníliával - recept képpel
1.Mossa meg a belső csirkefiléket, szárítsa meg és harapásnyi darabokra vágja. Tegye félre, amíg a többi összetevőt fel nem vágják és készen állnak az elkészítésre.
2.A borsot és az újhagymát is mossa le és aprítsa fel. A megmosott cukkinit és póréhagymát vékony szeletekre vágjuk. Hámozza meg és aprítsa fel a gerezd fokhagymát. A vanília hüvelyét egy éles késsel felezzük meg, kaparjuk ki a pépet.
3.Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy egy magas serpenyőben, és fordítsuk meg a húst részletekben mindkét oldalon. Só, bors. Távolítsa el a sült baromfihúst, és tegye félre.
4.Most rövid ideig barnítsa meg a zöld curry pasztát a maradék olajban, adjon hozzá egy kis sót. Most először adjuk hozzá a fokhagymakockákat, majd az újhagymát, szintén röviden pirítsuk meg. Végül adjuk hozzá a kockákra vágott paprikát, a póréhagyma és a cukkini szeleteket; Keverés közben mindent főzzünk össze, amíg szilárdan nem harap.
5.Amikor a zöldségek megfelelő szilárdsággal rendelkeznek a harapásra, tegyék vissza a sült húst a wokba, és keverjenek össze mindent. Most öntse bele mindkét kókusztej doboz tartalmát (együtt 800 ml). Fűszerezzük citromlével, sóval, borssal, cukorral, vaníliás péppel, Saoja-val és Worcester mártással. Adja hozzá a vanília hüvely kikapart felét a kókuszszószhoz. Most szórja meg a mártás sűrítőt. Pároljuk mindent együtt 5 - 8 percig a hő felén, amíg a mártás a kívánt állagú nem lesz.
6.Végül vegye ki a vanília hüvely két felét a kapott szószból (síppal), ízlés szerint ízesítse a főtt ázsiai ételt. Esetleg adjon hozzá egy kis fűszert ízlésének vagy saját ízlésének megfelelően.
7.Kenje meg a kész thai zöld curry-t vaníliaízzel négy tányérra, szórja meg egy kis metélőhagymával, és szemes basmaiti vagy jázmin rizzsel tálalja.
8.Sok szerencsét és jó étvágyat.