Thieme E-folyóiratok - A jelenlegi táplálkozási orvoslás absztrakt
Kutatási kérdés: Az írásos táplálkozási naplók a standardok az evési és ivási magatartás rögzítéséhez, azonban a betegek gyakran stresszesnek tartják, és befolyásolhatják az ételbevitelt. A tanulmány célja egy innovatív, időtakarékos és felhasználóbarát módszer megvalósíthatóságának vizsgálata volt a táplálék digitális rögzítésére kamerás telefon segítségével.
MÓDSZEREK: 40 egészséges teszt személy (életkor: átlag ± SD: 22,5 ± 3,7 év, 85% nő, BMI: 21,0 ± 2,1 kg/m 2) 3 napon keresztül dokumentálta étkezésüket és ivásukat a kereskedelemben kaphatóval. Kamerás telefon, és az interneten keresztül továbbította a képeket a vizsgálati csoportnak. Ez megvizsgálta a képeket és azonosította az ételt. Szükség esetén e-mailben küldtek kérdéseket a teszt személyeknek. 38 tesztelő kitöltötte a digitális módszerrel való elégedettségükre vonatkozó kérdőívet is. A tanulmányt az Ulmi Egyetem etikai bizottsága hagyta jóvá.
Eredmény: Összesen 1442 táplálkozási kép (kész étel, ital, étrend-kiegészítő, tápanyagtáblázat) állt rendelkezésre a tesztalanyoktól. Átlagosan minden alany 36 képet készített (min: 20; max: 79) a 3 nap alatt. Az élelmiszerek azonosítási aránya 90,6% volt, vagyis a vizsgálati csoport nem tudta egyértelműen azonosítani a képek csupán 9,4% -ában látható élelmiszereket. 8 képen (0,5%) nem lehetett különbséget tenni a második és a többi között. A tesztalanyok megkérdezése után minden nyitott kérdés tisztázható volt. 2 alanynak (5%) technikai problémái voltak az adatok átadásával, és a képeket közvetlenül a vizsgálati csoportnak küldték be. A tesztelt személyek 68% -a keresztezte azt a kérdést, hogy a digitális módszert részesítené-e előnyben a táplálkozási felmérés más módszereivel szemben (mérlegelési protokoll, írásos étkezési napló) az "alkalmazandó" kifejezéssel (11% a "nem alkalmazható" kifejezéssel).
Következtetés: Az első eredmények azt mutatják, hogy a kamerás telefonnal rögzített elfogyasztott ételek nagy része azonosítható. Egy további lépésben meg kell vizsgálni a digitális módszer érvényességét hagyományos mérési protokollok alkalmazásával. A digitális módszer lehetővé teheti az étkezési magatartás közvetlen értékelését és növelheti a betegek motivációját. A digitális módszer minimális mennyiségű olvasást/írást igényel és a táplálkozás felvétele a tesztalanyok nagy csoportjában hosszabb idő alatt elképzelhető.