Tibeti étel a világ tetején Michael Polster
A tibeti konyha a legtöbb ember számára még mindig ismeretlen. 60 évvel ezelőttig, szinte teljesen elzárva a világtól, Tibet kulturális sokszínűsége csak a Dalai Láma és Tibet minden részéből 1959-ben, és velük együtt a tibeti családok étlapjának drámai repülése után vált ismertté. A száműzetésben lévő nép megváltozik - de kulturális identitásuk részeként annál inkább ragaszkodnak étkezési szokásaikhoz. Tibetiek ezrei pusztultak el a melegben, miután felvidéki táplálkozásuk miatt a dél-indiai (Drahmsala) menekülttáborokba menekültek. A dalai láma fellebbezését az étrend megváltoztatására gyakran nem vették figyelembe. Ha már nem élhet a hazájában, annak legalább külföldön is ugyanolyan ízűnek kell lennie, mint otthon! A tibetiek nem vegetáriánusok - a magasban halálra fagynának hús és zsír elfogyasztása nélkül - és nem minden tibeti szerzetes.
Ez az előzetes megjegyzés szükségesnek tűnik, mert a tibetiek hamis képe folyamatosan felbukkan. Az apácák és a szerzetesek Tibet utcaképének részei, kolostori közösségekben élnek, akik együtt főznek és étkeznek. Általában a kisgyermekes szerzeteseknek kell az a feladatuk, hogy a cimborájukat hatalmas teáskannákból származó vajteával szállítsák, vagy tsampával vagy más ételekkel szolgálják fel őket. A buddhizmus minden iskolájához hasonlóan a tibeti is közvetlenül Buddha Shakyamuni tanításain alapszik, aki 2500 évvel ezelőtt élt Indiában. A tibeti buddhizmus sajátossága az úgynevezett Tulkulinien intézményesítése. A tulku egy elhunyt mester újjászületése.
Jak hússzállítók Németországban:
Jak tenyésztés
Heinz Kaiser
Weidmühlenweg 70 a
63679 skót
06659-1722