Tigernuts pelyhek - természetes fogyás segít a szivárvány körben
Spanyolországban a tigrismogyoróból készített ital évszázadok óta része a hagyományos konyhának, Németországban a finom gumó, amely sem dió, sem mandula, csak most válik ismertté. Kiváló tulajdonságainak köszönhetően új bennfentes tipussá fejlődik. Egyre több táplálkozástudatos ember szeretne tigrismogyorót vásárolni, és a méregtelenítő, energizáló hatást használja fel magának. Mivel a gumó igazi mindenféle kereskedelem: tele van létfontosságú anyagokkal és rostokkal, amelyek energiát szolgáltatnak, támogatják az emésztést, segítenek a fogyásban és a tisztításban, és védenek a bélproblémáktól és a székrekedéstől. A tökéletes bélkezelés és méregtelenítés minden nap!
A tigrismogyoró fű termesztése
A tigrismogyoró íze rendkívül édes, és csodálatosan feldolgozható reggeli rizzsel és müzlivel, pörköltekkel, levesekkel vagy italokkal (tigrismogyoró tej).
A tigrismogyoró eredete
A tigrismogyoró a savanyú pázsitfűfélék családjából származik, ezért nem dió és nem mandula, hanem fűfélék. A tigrismogyoró fű gyökerein apró barna csomók, a tigrismogyorók nőnek. Nevüket valószínűleg a színnek és formának, valamint a föld alatti növekedésnek köszönhetik. Ezenkívül a tigrismogyorók édes, mandulaszerű íze emlékeztet a névadóra. Egyébként tigrismogyoró néven is ismertek.
A növény valószínűleg az afrikai kontinensről származik. A fáraók sírjaiban található leletek azt mutatták, hogy a növényt már az ókori Egyiptomban gyógyszerek és desszertek készítésére használták. Az i.sz. nyolcadik században az arabok Spanyolországba hozták a tigrismogyorót, ahol azóta nagyon népszerűvé vált, és a mai napig használják a népszerű „Horchata de Chufa”, édes tigrismogyoró tejhez. Spanyolországban a tigrismogyorót Chufasnak hívják. A chufák különösen népszerűek Valencia régióban. Körülbelül 9000 tonna chufát szüretelnek itt évente. Ott sokáig lehet vásárolni tigrismogyorópelyheket és friss tigrismogyorókat. A kávézókban és a „horchaterias”, a spanyol tejbárokban az ízletes gumót frissítő italként szolgálják fel.
A tigrismogyorópelyhek használata
A tigrismogyorót általában lisztté vagy tigrismogyoró-pehelyké dolgozzák fel. Magyarországon még koffeinmentes kávé alternatívaként is használják őket. A tigrismogyorókból értékes olaj is kivonható. A tigernut liszt gluténmentes. A lisztérzékenységben szenvedők, a gluténintolerancia vagy a búza intolerancia szenvedők is élvezhetik a tigrismogyoróból készült pékárukat. Mivel a tigrismogyoró nem dió, biztonságos a dióallergiások számára is. Ezért ideális helyettesítői a dióféléknek, például a mogyorónak vagy a mandulának.
Mint minden gluténmentes lisztet, a tigrismogyorólisztet is össze kell keverni más lisztekkel vagy kötőanyagokkal a sütési tulajdonságok javítása érdekében. Például nagyon jól keverhető amarant liszttel, hajdina liszttel és (kis mennyiségben) szentjánoskenyér babgumival.
A tigrismogyoró pehely különösen praktikus. Emellett 100% gluténmentesek, könnyen emészthetők és könnyen hozzáadhatók a müzlihez. Ha a tigrismogyorót eszi a nap első étkezéseként, akkor hosszabb ideig jóllakik, és kevesebbet eszik a nap folyamán. A tigrismogyoró segíthet a fogyásban és a tisztításban is. Különösen tápláló és ajánlott egy meleg reggeli zab Chufas-szal és forró vízzel. Ha úgy tetszik, tehet hozzá növényi tejszínt vagy joghurtot és/vagy friss gyümölcsöt. Ayurvédikus szempontból a meleg reggeli gyakran könnyebben emészthető, és így segíti az egész szervezetet, amelynek kevesebb munkája van az emésztéssel, és a nap elejétől kezdve más feladatokra fordíthatja energiáját.
Egyszerűen hozzáadhatja a tigrismogyoró pehelyeket egy finom zöldségpörkölthez vagy meleg leveshez. Könnyű, természetes édességüknek köszönhetően gyümölcssalátákban vagy szójajoghurtban is jó ízűek.
Hogyan segítenek a tigrismogyorók a fogyásban
100 gramm tigrismogyoró több mint 30 gramm rostot tartalmaz. Ezáltal a rosttartalom még magasabb lesz, mint más szuperélelmiszerek, például a chia magoké. Ez a rost hatékonyan elősegítheti az emésztést: állítólag felgyorsítja az étel átjutását a belekben és növeli a bél térfogatát. A vastagbélben található hasznos mikroorganizmusok kapcsán a tigrismogyorók képesek ellátni a bél nyálkahártyáját, és támogatóan hatnak a bélproblémák ellen. Például gyakran használják székrekedés bélgyógyszereként.
A tigrismogyoró elfogyasztása után gyorsan bekövetkezik a hosszan tartó jóllakottság érzése. Ezért táplálkozási szakértők a finom pelyheket javasolják az egészséges fogyás támogatására és egészséges méregtelenítő kezelésként otthon. Ha fogyni szeretne, akkor természetesen egészségesen és tudatosan kell táplálkoznia, és biztosítania kell a megfelelő testmozgást és kikapcsolódást is. De a tigrismogyoróval ellátott étrend elősegítheti a fogyást. Ha minden étkezéshez elhalmozott teáskanálnyi (kb. 5 g) Chufát fogyaszt, gyorsabban jóllakik, ezért kevesebbet eszik. Kellemes jóllakottság érzés lép fel és sokáig tart.
Finom tigrismogyoró tej, spanyolul Horchata néven
Tigernut pehely méregtelenítés és tisztítás céljából
Magas rosttartalma miatt a tigrismogyorók ideálisak méregtelenítésre és tisztításra is. Az élelmi rostok megkötik az anyagcsere-toxinokat és -maradványokat, és elősegítik azok kiválasztását. Megköthetik a zsírokat és az epesavakat a belekben, és elszállíthatják őket. A máj ezután új epesavat termel, amely folyamathoz koleszterin szükséges. Ez csökkenti a vér koleszterinszintjét is.
A csufákat nagyon jól lehet használni az étvágyak megelőzésére is. Az élelmi rostok miatt az étkezésből származó glükóz lassabban jut el a véráramba, ami megakadályozza a vércukorszint csúcsértékét a hasnyálmirigyből származó magas vércukorszint-csökkentő hormon inzulin szintjén. Ezenkívül a tigrismogyoróknak erős bázisképző hatása van a testre, és így segítenek a méregtelenítésben is. Még a rendszeres chufa reggeli is, mint a napi egészséges reggeli rituálé, segíthet a savasodás ellensúlyozásában, miközben csökkenti a savképző ételek, például a kávé, a cukor és a fehér liszt fogyasztását.
Recept egy finom tigrismogyorós reggelire
• 6 evőkanál tigrismogyorópehely
• 1 teáskanál kókuszolaj
• Friss szezonális gyümölcs, például 2 alma és 2 banán
• 1 avokádó
• egy csipet fahéj
• 1 citrom leve
• Édesítéshez egy kis nyírfacukor vagy kókuszvirágcukor
• Néhány kókuszreszelék és néhány gyümölcsszelet vagy friss bogyós gyümölcs díszítéshez
Hámozza meg a gyümölcsöt, és vágja apró, étvágygerjesztő darabokra. Bogyóknál erre nincs szükség. Pürésítsük az avokádót és a gyümölcsöt turmixgépben. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat. Ha a meleg reggelit kedveli, akkor adjon hozzá egy kevés meleg szűrővizet is. A végén mindent elrendez egy reggelitálba, ízlés szerint kókuszreszelékkel és gyümölcsszeletekkel vagy bogyókkal díszíti.
Tigernuts a bélproblémák megelőzésére
A tigrismogyorók magas rosttartalma pozitív hatással van a bélflóra is. A rost jó táplálékforrás az általa elősegített „jó” bélbaktériumok számára. Az elegendő rost rendszeres fogyasztása növeli a „jó” bélbaktériumok arányát a belekben, és csökkenti a károsak arányát. A hasznos bélbaktériumok butánsavvá fermentálják a rostot, ami savasabbá teszi a bél pH-ját. Sok kórokozó nem érzi jól magát savas környezetben. Tanulmányok kimutatták, hogy a butánsav az immunrendszert is fokozza. Ez megakadályozhatja az allergiás reakciókat és a gyulladásokat. A gyulladásos bélbetegségben szenvedők gyakran túl kevés butánsavat termelnek. A butánsavszint csökkenése gyakran kimutatható vastagbélfekélyben és vastagbélrákban szenvedőknél is. A rostokban gazdag étrend növeli a butánsav szintjét, és állítólag képes megakadályozni vagy gátolni a rákos sejtek növekedését.
A tigrismogyorók tápértéke
A tigrismogyoró nagyon jó minőségű étel, mert gazdag létfontosságú anyagokban. A savanyú fű gumója tiszta energiával látja el a növényt. Az emberek ezt maguknak is felhasználhatják. 100 g tigrismogyoró körülbelül 8 g könnyen emészthető fehérjét, 25 g telítetlen zsírsavból származó egészséges zsírt, 62 g szénhidrátot és 33 g rostot tartalmaz.
Ezenkívül a Chufas számos fontos ásványi anyagot, például magnéziumot és kalciumot, vitaminokat és másodlagos növényi anyagokat, például flavonoid rutint tartalmaz, amelyek antioxidánsokként védik a szabad gyököket.
Ásványi anyag tartalom 100 g tigrismogyoróban
- 700 mg kálium (fontos az idegeknek, a vérnyomás szabályozásának, valamint a szív és az izom működésének)
- 60mg magnézium (szabályozza az energia-anyagcserét, az ingerek átadását az idegek és az izmok között, valamint a különféle enzimfunkciókat)
- 150mg kalcium (erősíti a csontokat, a szívet, a vesét és a tüdőt)
- 120mg foszfor (a kalciummal együtt erősíti a csontokat és a fogakat, és fontos az energiatermelés szempontjából)
- 13mg E-vitamin (antioxidáns, véd a szabad gyökök ellen és lelassítja a bőr öregedési folyamatát
- Flavonoidok, például rutin
A tigrismogyoró energiatartalmú gumói zsírokat is tartalmaznak. De ne hagyd, hogy ez megijesszen. Mivel a pelyhekben található zsírok rendkívül egészségesek, és még a fogyásban is segíthetnek. A testnek zsírokra van szüksége a fogyáshoz és a megtisztuláshoz. Ez Indiában évezredek óta ismert. A hagyományos indiai méregtelenítés fontos része a tiszta zsír, az úgynevezett ghee fogyasztása, amely felkészíti a testet az eliminációs folyamatra. A Nyugaton annyira elterjedt zsíroktól való félelem ott nem létezik. Azok a veszélyes és rendkívül egészségtelen ipari zsírok, amelyek elhízáshoz, magas vérnyomáshoz, magas koleszterinszinthez és végső soron a civilizáció számos betegségéhez vezetnek, sokáig nem voltak megtalálhatók ott.
Elvileg kerülni kell az egészségtelen és olcsó ipari zsírokat, mint például a sült ételek és a majonéz. Nem számít, hogy fogyni akar-e vagy sem. Az egészséges zsírok fogyasztása azonban fontos a test működésének fenntartásában és előmozdításában. A tigrismogyoró értékes és egészséges zsírokat biztosít.
A telítetlen zsírsavak, például a többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavak, különösen egészségesek. Az omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentők, csökkentik a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatát. Az omega-6 zsírok ellensúlyozzák a zsíranyagcsere rendellenességeit. Ismert, hogy a többszörösen telítetlen zsírsavak, például a linolsav képesek javítani a koleszterin egyensúlyt. A tigrismogyoró 62% egyszeresen és 18% egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A fennmaradó 20% természetes, telített zsírsavakból áll.
adagolás
Amikor Chufas-t vásárol, lassan szokja meg testét a nagyobb mennyiségű rost és ásványi anyag mellett. A napi 20 g mennyiséget nem szabad túllépni. Ez körülbelül 3 evőkanálnak felel meg. Ha szeretné élvezni a szuperétel megnövekedett jóllakottságát, vegyen be egy evőkanál tigrismogyorópehelyet a három fő étkezés mindegyikéhez. A legjobb, ha naponta 5-10 g-mal kezdjük. Ezután lassan napi 15-20 g-ra növelheti a mennyiséget egy csodálatos, napi bélkezeléshez otthon. Figyelem! Az étrendi rostok megkötik a folyadékokat. Ne feledje tehát, hogy mindig tigrismogyorót igyon sok folyadékkal, és igyon sok vizet a nap folyamán.