Tilapia Hallexikon Tudtad a Fish & Seafood Deutsche See-t
A tilápia elsősorban trópusi és szubtrópusi vizekben él. A tenyészállomány ma már nagyobb, mint a természetes.
- Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
- Hal lexiconarrow-right
- Alaszkai pollock
- osztriga
- Barramundi
- Dorade Royal
- lepényhal
- Folyami rák
- Pisztráng
- garnélarák
- Sárgafarkú makréla
- csuka
- Fekete laposhal
- Fehér laposhal
- hering
- Hoki
- homár
- Fésűkagyló
- tőkehal
- Norvég homár
- ponty
- kaviár
- Kingklip
- polip
- királyrák
- lazac
- Lazac pisztráng
- menyhal
- makréla
- Márna
- Éti kagyló
- Pangasius
- Vörös hal
- vörös márna
- Piros gurnard
- char
- szardínia
- Foltos tőkehal
- lepényhal
- tőkehal
- coalfish
- monkfish
- egyetlen
- tokhal
- St. Petersfisch
- Wolffish
- Nagy rombuszhal
- tonhal
- Tilapia
- Viktória-tó sügér
- harcsa
- Tengeri sügér
- Fogas
- Ichthyology nyíl-jobb
- Hal lexiconarrow-right
- Recept jobbra nyíl
- Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Gyártás nyíl jobbra
- Fenntarthatóság jobbra nyíl
- Lat: Oreochromis spp., Tilapia spp.
- D: Tilapia, cichlid
- GB: Tilapia
- K: tilápia
- E: tilápia
- I: tilápia
A Tilapia a cichlid családba tartozik. Élőhelyként a 20 és 30 fok közötti hőmérsékletű vizet részesítik előnyben. A tilápia mindenevő, súlya legfeljebb 6 kilogramm, hossza akár fél méter is lehet. A tilápia testformája az élőhelytől és a fajtól függően különbözik, például a Nílusban élő tilápia korong alakú, barnásszürke testű, sötét keresztirányú gyűrűvel. Hátúszója folyamatos, de az erősen fejlett mell- és végbéluszony különösen jellemző. A nílusi tilápiához képest a mozambiki tilápia világosabb testszínnel és nagyon sötét függőleges csíkokkal rendelkezik. Két hátsó uszonya van, amelyek összeérnek. Mivel a különböző fajok nagyon aktívan keresztezik egymást, ennek a halnak ma már számos megnyilvánulása van. A tilápiák alig hat hónap múlva válnak ivaréretté. A nőstények saját testtömeg-kilogrammonként körülbelül 1500 tojást raknak le, és a szájukban kelnek ki. Sok más halfajjal ellentétben a tilápia lárvák kikelés után rendkívül ellenállóak.
A tilápiák fő élőhelye a trópusi és szubtrópusi vizekben található, különösen Afrikában, Madagaszkáron, Ázsiában és Dél-Amerikában. A tenyészállomány azonban ma már sokkal nagyobb, mint a természetes előfordulás. Az akvakultúrában az állatokat főként édesvízben tenyésztik nagy mennyiségben. A német piacra a legnagyobb import Kínából és Tajvanról származik.
A vad tilápiákat általában hálóval fogják. A tenyészgazdaságokban a halászat módszere a körülményektől függ.
Mivel a halpiacon található tilápiák szinte kizárólag gazdaságokból származnak, és fagyasztva kínálják őket, egész évben kaphatók.
A tilápia húsának rendkívül finom íze van. Enyhén édes és diós, nagyon gyengéd és mégis robusztus az elkészítéséhez.
A filé jó sütéshez, darabokra vágva serpenyőkhöz. Édes ízük miatt a tilápia különösen alkalmas egzotikus ételek elkészítésére.
Táplálkozási értékek
100g friss tilápia (ehető adag)
- energia
- 561 kilojoule
- 134 kilokalória
- Alapösszetétel
- Víz: 73,5%
- Fehérje: 19,8%
- Zsír: 5,3%
- Zsírsavak
- EPA: 31 mg
- DHA: 270 mg
- Ásványok
- Nátrium: 60 mg
- Kálium: 370 mg
- Kalcium: k. A.
- Magnézium: 24 mg
- Nyomelemek
- Jód: k. A.
- Szelén: k. A.
- Cink: 400 ug
- Vitaminok
- B12-vitamin: 2,3 µg
- D-vitamin: 11 µg
Forrás: AZ ÉLELMISZER-ÖSSZETÉTEL SZABVÁNYOS TÁBLÁZATAI JAPÁNBAN (5. javított és módosított kiadás)
Receptek + 10 € utalvány hírlevelünkkel
A jövőben e-mailben szeretnék információkat kapni az új termékekről, akciókról és finom receptekről a Deutsche See GmbH-tól. Ez a beleegyezés minden e-mail végén visszavonható. Tudomásul vettem az adatvédelemmel kapcsolatos információkat. Az utalvány adatai: Személyenként egyszer beváltható. Nem kombinálható más utalványokkal vagy promóciókkal. Nem lehet utólag jóváírni.
Megerősítő e-mailt küldtünk Önnek. Kattintson a mellékelt linkre a regisztráció megerősítéséhez.