Tilsiter EDEKA

Ez a félkemény sajt nevét a volt Kelet-Poroszországban, a Memel mellett fekvő Tilsit városnak köszönheti. Ma ezt a vörös kenetű tehéntej-sajtot Észak-Európában és Svájcban állítják elő, mind nyers tejből, mind pasztőrözött tejből. A kerék vagy blokk kerekek nedves pincékben érlelődnek legalább 5 hétig, nagyon régi fajták akár egy évig is. A sárgás-barnás kéreg alatt a világossárga, hajlékony és rugalmas tészta található, szabálytalan, hasított és árpaszem méretű lyukak.

tilsiter

eredet

A sajt Tilzs városából származik, amelyet 1406-ban alapított a Német Rend. Sajt már a megrendelés idején készült, és magát a Tilsitert a 18. században fejlesztették ki a svájci bevándorlók.

évszak

íz

A fiatal Tilsiter íze enyhe, kissé savanykás és kissé fanyar. Pikáns, nagyon erős aroma alakul ki az életkor előrehaladtával.

használat

A Tilsiter egy népszerű kenyéröntet, illik salátákba, a sajttálra és kockára vágva, vagy nyársként, mint finom snack hideg sör mellett.

Tárolás/eltarthatóság

A legjobb, ha a sajtot a sajtpult viaszos papírjában hagyja, és a hűtőszekrény zöldségterébe helyezi. Tehát 1 hét után is remekül ízlik.

Tápérték/hatóanyagok

A Tilsiter fajtától függően különböző zsírtartalommal rendelkezik. 45% zsírtartalommal i. Tr. Körülbelül 360 kcal/100 g és kb. 28 g zsírt tartalmaz.