Tim Mälzer; Nincs egészségtelen étel; EGY ÉLESEBBEN
Az "egészséges" diéta kifejezés mindig zavarta Tim Mälzert. Szóval jó dolog, hogy most elvégezheti az ARD nagy "tápértékellenőrzését". A "Márkaellenőrzés" sorozat folytatásaként Tim Mälzer hétfőn este (2012. február) ellenőrzi az állítólag egészségtelen ételeket, és bebizonyítja, hogy bármit megehet, amíg ragaszkodik az egyéni kalóriabevitelhez. Mälzer azonban alig bírja 45 percig tartani a feszültséget.
A műsor elején a tévés szakács a neves táplálkozási szakemberrel, Prof. Nawroth professzorral ül együtt a Heidelbergi Egyetemi Kórházban. Volt valamilyen recept az ételekhez, amellyel még egészségesebb és hosszabb életet lehet élni? Végül is újra és újra elmondták neki, hogy ez lehetséges. De a szakértő válasza meglepő: Nincs olyan étel, amely tovább élne. De nincsenek egészségtelen ételek sem - mindaddig, amíg kiegyensúlyozottan táplálkozik és betartja az egyedi kalóriamennyiséget.
A mediterrán ételek és a gyorsételek között
Ez tulajdonképpen mindent elmond három perc után, de mivel a konyhabika nem akarja elhinni, a következő 40 perc megmutatja nagy „táplálkozási ellenőrzését”. Egy kísérlethez Tim Mälzer 45 napos tesztalanynak (három tesztcsoport) különféle ételeket főz „Bullerei” -jében 14 napig. Az első tesztcsoport tipikus mediterrán ételeket kap. Ezt különösen egészségesnek tekintik, mivel vitaminokban, telítetlen zsírsavakban és rostokban gazdag. A második csoport úgynevezett „házias ételeket” fogyaszt, sok hússal és szénhidráttal. A harmadik csoportnak csak gyorséttermet kell fogyasztania.
A kalóriák száma ez idő alatt 2500-ra korlátozódik, később 2900-ra nő. A tesztet tudományosan kísérik. Az elején és a végén vért vesznek a férfiaktól. A professzor tézise: A vérértékek végül egyetlen csoportban sem változnak, még akkor sem, ha egyoldalúan esznek. Csak a kalória mennyiségétől függ.
Rögös monológok, idegesítő bevezető zene
A néző már sejtheti az eredményt, talán azért is, mert számtalanszor hallotta, hogy csak az egyes kalóriamennyiségre kell figyelnie. Nem segít, ha továbbra is Tim Mälzer a nagy szkeptikus. De akiket érdekel a táplálkozás témája, kitartanak a végsőkig, kibírják Tim Mälzer rögös monológjait, és nem hagyják, hogy a folyamatosan ismétlődő zene idegesítse őket, azok megtudják azokat a dolgokat is, amelyeket korábban nem ismertek: A gyorsétterem kielégítheti a napi vitaminszükségletet takarás, a teljes kiőrlésű termékek nyilvánvalóan nem mindenkinek kedveznek, sőt alkalmanként szuperzsíros étkezés sem jelenik meg a vérképben.
Seldom valami újat
De összességében Mälzer számára nehéz a végéig fenntartani a feszültséget. Alkalmi önkísérletei rövid időre felhívják magukra a figyelmet. De az ebből nyert felfedezések elvesznek a tűzhelynél lévő jelenetek, a teszt résztvevőinek mérsékelt idézetei és Mälzer monológjai keverékében.
A tesztsorozat vége szinte megkönnyebbülés: Végül most tudományosan megerősítették, hogy egyik csoportban sem emelkedett a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázati értéke a vérben. Kétséges, hogy ez a tanulmány megfelel-e a tudományos követelményeknek. Az a tény, hogy a gyorséttermi csoport folyamatosan éhes volt, és azzal fenyegetőzött, hogy kiesik a tesztből, csak mellékesen említik. De úgy tűnik, hogy ez ebben az esetben nem számít, mert nem feltétlenül egyezik meg az eredménnyel. Ez így hangzik: Ha akarnád, akkor is csak gyorséttermet ehetnél, ha ragaszkodsz az egyedi kalóriamennyiséghez. Nem ehetsz túl sokat - és ezt valahogy mindig is tudtad.