Tim Mälzer TV-séf (43) Nyilatkozat a nagymama konyhája iránti szeretetről

nyilatkozat

Könnyű, egyszerű konyha: Tim Mälzer (43) és új "Heimat" szakácskönyve

"Pinneberg nem éppen kulináris Mekkája" - ugratja Tim Mälzer (43) TV-séf, aki ott nőtt fel. Pár görög, ennyi - mondja Mälzer. Otthon nagyon sokféle volt. „Mindig sokat főztünk. Kiadós, egyszerű konyha. Remek együttlétek voltak. "Számára a végső otthoni érzés - és új szakácskönyve" Heimat "(Mosaik Verlag).

- A nagymamám fehérrépapörköltjével nőttem fel. Ez volt az egyik legjobb, amit valaha ettem ”- mondta a„ Bullerei ”főnöke. „Mert a nagymamámtól származott.” A jó ételnek érzelmeket kell keltenie benne, jól éreznie magát. És ez nem feltétlenül a nemes olasz csillagmenüje. Egyszerű Maultaschen is csinálja.

Mert Hamburg helyi hőse elragadtatásba keveredik: "A német konyhának sok mindent kínál" - gondolja a hamburger, aki másnapos reggeliként szívesen szolgálja a Labskaust. „A könyvben elsősorban az alapvető recepteket szerettük volna megtartani. Sült sertéshús vagy csirke fricassee - az étel az elmúlt 20 évben nem változott annyira, de mégis remek. "

Másrészt idegesíthet a „teljesen elavult” táplálkozási normák miatt Németországban. "Évtizedek óta üldöztük, anélkül, hogy bárki újra ellenőrizte volna" - panaszolta könyvbemutatóján az "Íz" bíró. „Ki eszik zöldséget naponta ötször? Nem én."

Ennek megfelelően a szakácskönyv valószínűleg alkalmatlan a kalóriaszámlálók számára is. Mälzer: „Határozottan nem karcsúsító könyv. Vajral és néha tejszínnel főznek. "

Szinte az összes recept német termékre vonatkozik, de a Küchenbulle Mälzer nem koncentrál az ökológiai és regionális termékekre: „Azt hiszem, ez jelenleg kissé eltúlzott. Jól kijönhetsz anélkül, hogy termékekben lennének. De ha csak az olasz mozzarellát szeretem a legjobban, akkor azt továbbra is megeszem. "