Tintahal kiválasztása és elkészítése
Számos tintahalfaj már népszerű Koreában, Japánban, Spanyolországban, Görögországban vagy Olaszországban. Hazánkban jelenleg finomságoknak számítanak, de akik legalább egyszer megkóstolták őket, megszerették egyedi aromájukat.
A szaküzletekben vagy hipermarketekben a tintahal különböző formában kerül forgalomba, hogy minden vásárló megbékéljen. Így választhat friss vagy fagyasztott tintahal között. Választhatja a megtisztított vagy az egész terméket is.
Hogyan válasszuk ki a tintahalat
Ha friss és egészet választ, akkor a halom héja felé kell néznie, hogy fényes és sima legyen. Az illata friss, hasonló a tengeri halakhoz. Ha kellemetlen szagot észlel, akkor valószínűleg a termék romlott. A friss tintahalat jégágyon tartják.
Ha fagyasztott vagy rakott csomagolás mellett dönt, vásárlás előtt ellenőrizze a csomagolás címkéjét, hogy lássa a csomagolás dátumát és az eltarthatósági időt.
Hogyan készítsük előkészítésre
1. lépés. Ha a megvásárolt tintahal megfagyott, először engedje megolvadni. Ehhez elég egy tányérra helyezni, lehetőleg hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.
2. lépés. Helyezze egy tányérra vagy egy fa aprítóra. Látni fogja a tintahal fejét, amelyből a csápok kiemelkednek. Ez a testének egy külön része, és nagyon könnyen észrevehető. Az egyik kezében tartsa a testet, a másikban pedig a fejét, és határozottan húzza meg. A fej a belekkel együtt jön ki a testből.
3. lépés. Tegye a fejét egy tányérra, hogy továbbra is vigyázzon a testére. Belül észrevesz egy sötét anyagot, más néven "tintát". A tintahal arra használja, hogy megvédje magát a ragadozóktól. Távolítsa el a tintát a test belsejéből úgy, hogy ujjaival a farkától kifelé nyomja. A tintahal testének teljesen üresnek kell maradnia.
4. lépés. Miután eltávolította a fejet és a tintát, el kell távolítania a porcot. A porc nagyon vékony üvegdarabnak tűnik, de ehetetlen és el kell távolítani. Fogja meg az ujjaival, és óvatosan húzza belülről.
5. lépés. A bőr eltávolítása a tintahal testéből nem kötelező. Ez különösen eltávolításra kerül, hogy az étel kellemesebb megjelenést nyújtson. A tintahal bőr nélkül, az elkészítés után fehér lesz, míg a bőrrel rendelkező sötét sötétbarna árnyalatot kap. A bőr eltávolításához egyszerűen meg kell növeszteni egy késsel, majd kézzel meg kell húzni.
6. lépés. Helyezze a testet egy tányérra, és készítse elő a fejet a tisztításhoz. Tegye egy aprítóra, és kés segítségével vágja le a csápokat. Ezek a tintahal szeme alatt vannak. Ha alább vágja őket, akkor szétválhatnak.
7. lépés. Vágás után távolítsa el a tintahal "száját". A csápok között helyezkedik el, és az ujjával óvatosan kifelé tolva eltávolítható. Ne használjon hirtelen mozdulatokat, mert lehetőség van a csápok betörésére.
8. lépés. Ezután nagyon mossa meg a tintahalat, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy a tintát.
Hogyan tároljuk a friss terméket
A friss tintahal az előzetes tisztítás után a hűtőszekrényben tárolható. Ehelyett, ha fagyasztva vásárolta, akkor az elkészítésig a fagyasztóban tarthatja, anélkül, hogy előzetesen meg kellene tisztítania.
Hogyan lehet elkészíteni és meddig
A tintahal felhasználható bármilyen recept készítéséhez tenger gyümölcseivel, egészben vagy karikára vágva.
Az elkészítési idő nagyon rövid, nem haladja meg a 10-et, legfeljebb 20 perc, a minták méretétől és az elkészítés módjától (forralás, sütés stb.) Függően.
Óvatos! Ha feleslegesen forr, a tintahal megkeményedik, és már nem fogyasztható. Annak érdekében, hogy ne forraljon túl sokat, jó időnként villával kipróbálni.