Tipikus japán reggeli - reggel kerül az asztalra
Feladó: JapanweltBlog 2018.10.18. 18:30 Értékelés: Értékelés
„Reggel kellene enned valami egészségeset!” Ki nem hallotta ezt a mondatot gyerekként? A japán szülők megmenthetik magukat ezt a barátságos intelmet, mivel a japán reggeli hírneve szerint a nap legegészségesebb étele a világon. A japán reggeli számos vitaminnal, egészséges többszörös cukorral és fehérjékkel gazdagodik. Nem kérhet többet az egészséges és fitt napkezdéshez. A hagyományos japán reggeli nemcsak egészséges ételekből áll, hanem természetesen tálakból készült pálcikával is fogyasztják. Pontosan miből egy japán reggelit Ez a blogbejegyzés megmutatja, hogy a reggeli még mindig ilyen-e Japánban.
Ebből áll egy japán reggeli
A japán reggeli teljesen más, mint az európai. De mit is jelent ez pontosan? Egy japán reggeli étel mindig tartalmaz rizst nyers tojással. Ezt az ételt tamago kake gohannak vagy tamago onsennek hívják, és pálcikákkal felverték, vagy buggyantva és forrón főzték.
A sült hal vagy a klasszikus miso leves is finom és nagyon egészséges egy japán reggelivel. Ez azonban nem mindenki ízlésének felel meg, még Japánban sem. A japánok hagyományos reggelijük során mindig odafigyelnek a kellő mennyiségű vitaminra. Omlett, dashi mako tamago, grillezett lazac vagy szaga gazdagítja a japán reggelit. A fehérjebevitel alternatívája a tofu, a yakijake vagy a shishamo, egy finom saláta, amely főleg a kis shirasu halakból áll.
Néhány japán nagyon natív japán reggeliként szereti a nattót. Az erős illatú erjesztett szójabab, amelynek megszokása és nyálkás állaga rendkívül egészséges összetevőivel lenyűgözi híveit. Ennek ellenére a natto reggeli elfogyasztása némi erőfeszítést igényel.
A japán reggeli az úgynevezett tsukemono-t is tartalmazza - pácolt és pácolt zöldségeket, például uborkát, szilva vagy padlizsán. Aki reggel még intenzívebb ízre vágyik, az aszalt tengeri moszatot, a nori-t és a nattót is felveheti az étlapba. Természetesen a zöld teát is itták ehhez a hagyományos étkezéshez - akár meleg, akár hideg, tökéletesen passzol egy tipikus japán reggelihez.
Milyen jövője van a tipikus japán reggelinek?
De Japánban is egyre többen alkalmazzák a nyugati reggelizési szokásokat. A közkedvelt rizst egyre inkább kenyér váltja fel, általában egészségtelen búza pirítós, édes kenettel, egészséges összetevők nélkül. A felmérés eredményei szerint a japánoknak csak alig 40% -a eszik hagyományos japán reggelit. A nálunk annyira népszerű, könnyű reggeli lehetőségek joghurttal, müzlivel vagy gyümölccsel meglehetősen marginális jelenségek a japán reggelizőasztalokon.
Miért népszerűbb a kenyér Japánban?
A kenyér diadala Japánban a második világháború utáni időkre nyúlik vissza. Abban az időben drámaian megnőtt a búzaimport Amerikából - a kenyér egyre népszerűbb lett. Ezért meglepő módon inkább az idősebb generáció esküszik a reggeli jó szelet pirítósra. Ennek a korosztálynak a japánjainak csak mintegy harmada eszik reggel rizst tartalmazó japán reggelit.
Az is meglepő, hogy a 20 és 30 év közötti japán Ismét értékelje a jó japán reggelit. A férfiak azonban inkább a tápláló rizst részesítik előnyben, mert az hosszabb ideig telik, a fiatal nők szívesen reggeliznek nyugaton.
Van azonban egy sokkal veszélyesebb tendencia: A fiatalok több mint fele azt mondja, hogy a szűk határidők és az étvágyhiány miatt reggel keveset vagy semmit esznek reggel.
Az egyetemek ellensúlyozni akarják ezt a fejlődést: klasszikus rizskalácsot kínálnak a hallgatóknak nagyon kedvező áron.
A diákok ismét rendszeresebb napi rutinnal rendelkeznek, tele vannak, ezért koncentráltabbak. Tehát az előadások egyértelműen jobban látogathatók. Az egyetemek célja, hogy ezt a táplálkozást sértő módon használják, hogy a hagyományos japán étrendet, és különösen a jó miso levessel ellátott rizs reggelit ismét népszerűbbé tegyék.
Ha hagyományos japán reggelit szeretne kipróbálni a következő japán nyaralása során, akkor a legjobb hely a hagyományos ryoka-ban maradni.