Tipikus körte - mitől olyan különleges a körtefa
Az igazi vadkörte botanikai szenzáció
Mivel Németországban a vadkörte nagyon ritka. Vadkörte vagy fakörte vadkörtefának nevezik, latin neve Pyrus pyraster. A Pyrus communis híres gyümölcsösünk és kerti körte.
Nem olyan könnyű megkülönböztetni őket, a vadkörte és a kerti körte. A vadkörte, egyébként termesztett körténk közvetlen őse, felismerhető a kisebb levelek és az ágak alapján, amelyeket gyakran tövis borít.
Ha azonban van olyan szerencséje, hogy felfedezzen egy igazi vad körtét, akkor ne számítson különösebb kulináris élvezetekre: korábban a vad körtét gyakran "körtének" nevezték. Különösen magas a tannin tartalma, ezért fanyar és savanykás íze van.
Fa körte és gombóc körte
A vadkörte két alfaja létezik:
- A fából készült körtét hosszúkás gyümölcséről lehet felismerni (a körtére jellemző).
- A gombóc körte gyümölcse viszont kerek.
Nem csak ízletes, de vonzó is (Kép: ATU Studios/AllPosters)
A körtét évezredek óta termesztik
A Bodeni-tó leletei azt bizonyítják, hogy a vadkörte fáját már bronzkorban felhalmozott lakások építésére használták fel.
Az ókori görögök ismerték a körtét, a rómaiak pedig 40 különböző körtetípust is tenyésztettek és termesztettek.
A körte az alma után a második helyen áll .
. ami a globális gyümölcstermesztést illeti. Kínát különösen fajgazdag "körteországnak" tekintik, ahol a körtefa is a hosszú élet szimbóluma.
A körtefa azonban nem egészen olyan termelékeny, mint az almafa, csak a világ almatermésének mintegy harmadát hozza.
Igen, nagyon kedvesek, ők ketten. (Kép: PublicDomainPictures/Pixabay)
Tipikus körtefa:
- Az alma koronájának alakjával ellentétben - olyan, mint maga az alma gyümölcs - a körtefa koronája szintén körte gyümölcsre emlékeztet, meglehetősen hosszúkásan ível felfelé.
- Az almavirággal ellentétben a körtefa fehéren virágzik, és nem tartalmaz rózsaszínű változatokat.
- A körtefák virágainak meglehetősen kellemetlen szaga van, mivel trimetil-amint tartalmaznak, színtelen gázt, halszerű szaggal, például gesztenye, hegyi kőris vagy galagonya virágok.
- A körte pépjében (akárcsak a birsalmában) vannak úgynevezett kősejtek (szklerenchimasejtek): Ezek lignifikált sejtek, amelyek a teljesen megtermett növényi részek szövetét alkotják. Az almában ezek a sejtek a magban helyezkednek el.
Mi köti össze az almát és a körtét
A gyümölcsösben párnak számítanak: az alma a női elemet, a körte a férfias elemet képviseli.
A gyümölcsfák korábban nagyon népszerűek voltak ajándékként a gyermek születésére - a lányok kapnak egy almafát, a fiúk egy körtefát.
A sárkányok és a boszorkányok is kedvelik a körtét
A körtefa korábban sárkányok otthona volt - és egy boszorkányfa: A fiatal boszorkányok első varázslata állítólag az volt, hogy a körtét egérré változtatták. A következő kihívás még nehezebb volt: a haladó boszorkányoknak meg kellett tanulniuk körtévé varázsolni magukat.
A körtének gyógyhatása van - megfelelő előkészítés esetén
Korábban azt hitték, hogy a körtefa felveszi az emberi betegségeket, és hatékonynak kell lennie a kártevők és a férgek ellen is.
Bizonyított, hogy a körte levelei gyógyító hatást gyakorolnak a hólyagra és a vesére (vízhajtó, fertőtlenítő). A főtt körtét, például kompótként, gyógyszeres és diétás ételnek tekintik, erősítheti a gyomrot, és állítólag pozitív hatással vannak a szív- és keringési betegségekre is.
A nyers körtét viszont a középkorban egészségtelennek és nehezen emészthetősége miatt szinte "mérgezőnek" tekintették az ember számára.
Kletzen, must és olaj .
A jól ismert Kletzenbrot-ban (gyümölcskenyér) is található egy körte, amelyet sokan szeretnek enni karácsonykor. A "Kletze" a szárított körte vagy a szárított körte leírására használt nyelvjárás.
Az étkezési körtékkel (más néven "Speisebirne" vagy "Edelbirne") ellentétben az almabor körte nem alkalmas fogyasztásra, mert különösen nagy mennyiségű cseranyagot tartalmaz. Az almaboricát gyakran találják a gyümölcsösökben.
Korábban a körte magjából étolajat is készítettek. Körülbelül 3 font olajat lehetett kapni körülbelül 25 font körte kövéből.
Gyakran feltett kérdések a körtével kapcsolatban
Mennyi Kalóriák van egy körte? - A körte 100 grammja körülbelül 55 kilokalóriát tartalmaz. A körte szinte nem tartalmaz zsírt, de sok rostot tartalmaz.
Melyik hozzávalóberagadt a körtebe, mennyire egészséges? - A körte A-, C- és E-vitamint tartalmaz. Nem olyan gazdag vitaminokban, mint az alma, de a bőrük mögött több ásványi anyag található, például kálium, kalcium és magnézium. A körte tartalmaz tanninokat, szerves savakat és telítetlen zsírsavakat is.
Mit kell kezdeni Vásárlás körte? - A szakértők azt javasolják, hogy hagyja a körtét érni még néhány napig szobahőmérsékleten. A már beérett körtét hűtőszekrényben kell tartani. Nem kell irritálnia a szár tövének körüli barna foltokat. Ezek normálisak, és nem csökkentik a körte gyümölcs ízét vagy minőségét.
Mikor vannak körték Németországban évszak? - A német körte elsősorban szeptember és december között kapható a piacon.
Ki vagy mi ő "Körte Helene"? - Az online enciklopédia, a Wikipedia nagyon részletesen megmagyarázza: Az úgynevezett "Körte Helene" a klasszikus francia haute konyha desszertje. Az eredeti recept szerint a friss, hámozott körtét cukorszirupban buggyantják, majd lehűlés után vaníliafagylalton tálalják és kandírozott ibolyával megszórják. forró csokoládészósz külön tálalva. "
Melyik Körtefajták vannak-e és melyek közülük különösen alkalmasak a kertbe? - A Németországban népszerű körtefajták közé tartozik a franciaországi Gellert vajkörte, a nemes Williams Christ, amely az azonos nevű gyümölcspálinkából, az Alexander Lucas vagy Conference fajtából is ismert. Amit érdemes figyelembe venni, amikor körtefát választ a saját kertjéhez, a was-wir-essen.de weboldalon foglalja össze: Körtefa - melyik fajta az otthoni kert számára?
Adta a híresnek Von Ribbeck úr körtefája igazából? - Sok ember ismeri még iskolában Theodor Fontane híres balladáját "Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland". És igen, a ribbecki temető híres körtefája valóban létezett. 1911-ben azonban vihar áldozatává vált, és 2000-ben újratelepíteni kellett. Úgy tűnik, hogy Theodor Fontane-t különösen elbűvölte a körtefa, mert ő írta a jól ismert "Unterm Pirnbaum" regényt is, egy krimit.