Tippek - a biotermékek, gyümölcsládák, zöldségdobozok szállítási szolgáltatása a környéken, organikus,
A következőkben néhány tippet szeretnénk adni arra vonatkozóan, hogyan tárolhatja otthon a gyümölcsöt és a zöldséget a vitaminok megőrzése érdekében. A gyümölcsök és zöldségek öregedési folyamatnak vannak kitéve, ami rontja azok minőségét. Megfelelő tárolási körülmények között ez a folyamat egy bizonyos ideig leállítható. Az optimális hőmérséklet minden gyümölcs- és zöldségfajtánál eltérő.
Felhívjuk figyelmét, hogy különösen az eltarthatósági időre vonatkozó információk csak tájékoztató jellegűek, és a rothadás folyamata nem megjósolható
Tárolás és hűtés
zöldségek
Tárolja zöldségeit hűvös, sötét helyen, magas páratartalom mellett (csak a hagyma, a sütőtök és a burgonya szereti szárazon). A saláták és zöldségek optimális tárolási körülményei 1 ° C és csaknem száz százalékos páratartalom.
Ha egyszerűen a hűtőszekrénybe teszi a zöldségeket, nagyon sok nedvesség távozik belőlük nagyon gyorsan. Például a sárgarépa gyorsan ráncosodik és gumiszerűvé válik, a saláta pedig összeomlik. Ha becsomagolja a zöldségeket, az nem fog megtörténni. A legjobb módszer erre egy nedves konyharuha, perforált műanyag zacskó vagy vákuumfedéllel ellátott friss élelmiszer-tartály használata. Ha van egy kötete retek vagy sárgarépa, akkor a legjobb, ha a leveleket azonnal eltávolítja.
A zöldségféléket, például a sárgarépát, a spenótot vagy a salátát mindig kissé meg kell nedvesíteni csomagolás előtt, majd a hűtőszekrény zöldségterében kell tárolni. Minél hidegebb, annál jobb!
Ha éppen új hűtőszekrényt szerez, sok gyártó kínál speciális 0 ° C-os friss élelmiszer rekeszeket gyümölcshöz, zöldséghez és húshoz. Ezek bizonyítottak szinte minden típusú zöldség és gyümölcs optimális tárolásában.
A víz frissességként rúg
A kicsit hosszabb ideig tárolt zöldségek, például a sárgarépa és a retek, ismét frissek és ropogósak lesznek, ha néhány percre egy pohár hideg vízbe merítik őket.
A gyógynövények, mint a petrezselyem, a kapor vagy a metélőhagyma, hosszabb ideig frissek maradnak, ha egy pohárban, kevés vízzel tartják őket.
Gyümölcsök és zöldségek
Gyümölcsök és gyümölcszöldségek, például alma, banán, dinnye, paprika és paradicsom választják ki az érlelő gáz etilént, ami felgyorsítja az érési folyamatot. Mindenesetre elkülönítve kell őket tartani a zöldségektől. A káposzta gyorsan megsárgul, és az uborka pépes lesz, ha almával tartják.
Használja ki a gyümölcsök és zöldségek ezen tulajdonságát. Tegyen egy érett almát még nem érett paradicsommal, nektarinnal vagy kemény kivivel egy műanyag zacskóba. Mivel az alma etilént bocsát ki, sokkal gyorsabban érik.
A nem érő gyümölcsök:
Ananász, szeder, eper, málna, cseresznye, szőlő, a legtöbb citrusfélék.
Az érés utáni gyümölcsök:
Banán, alma, körte, nektarin, őszibarack, szilva, dinnye, mangó és kivi. Az érettségi foktól függően ezek a gyümölcsök néhány napig szobahőmérsékleten maradhatnak
Összefoglalva a következőket kell megjegyezni:
Hamarosan vásárlás után fogyasszon leveles salátákat, leveles zöldségeket és spenótot.
Az alacsony víztartalmú zöldségeket, például brokkolit, karfiolt és póréhagymát néhány napig a zöldségfiókban tárolhatják.
A gyümölcsök és a vízben gazdag zöldségek, mint az ananász, avokádó, banán, mangó, olajbogyó, citrusfélék, dinnye, paprika, uborka, padlizsán, sütőtök, cukkini és paradicsom érzékenyek a hidegre, ezért inkább hűvös helyiségben kell őket tartani, ezért ha lehetséges, ne a hűtőszekrényben. Legjobb 4-6 napig tárolni.
A szilárd zöldségfélék, például a sárgarépa, a zeller és a cékla legfeljebb 14 napig tárolhatók a hűtőszekrényben, de itt is minél frissebb, annál jobb!
A hagymát, a gyömbért, a tököt és a burgonyát a sötét tárolási helyiségben, 14 ° C-on lehet a legjobban tárolni.
Egy rövid, hideg vizes fürdő lehetővé teszi, hogy a petyhüdt levelek ismét élesebbé váljanak.
A gyors áttekintés érdekében a tárolási tippeket zöldség vagy gyümölcs típusa szerint rendezve:
Az avokádónak éretten engednie kell az ujjak nyomásának. Ebben az állapotban azonban már nem szállíthatók. Ezért otthon kell érlelni őket. A legjobb módszer erre az, ha újságba csomagolják őket. Ily módon saját etilezésük segítségével érlelődnek.
Leveles saláták, leveles zöldségek
A lehető leghűvösebb, magas páratartalom mellett, ideális esetben 0 ° C közelében, akkor a legkevesebb a vitaminveszteség. A hűtőszekrényben zárt tartályban, műanyag zacskóban vagy dobozban. Ha a zöldségek nyitva fekszenek a hűtőszekrényben, a hűtést a nedvesség eltávolítja. Csomagolja nedves újsággal a nedves, hűvös természetes pincébe.
Karfiol és brokkoli
néhány napig a hűtőszekrény zöldségterében tárolja.
Bab
Mosott nedves ruhába tegye, hűvös és sötét, 5 ° C alatti hőmérsékleten, 2-3 napig tárolja.
Csomó zöldség zöldséggel: sárgarépa, retek, karalábé
Csomagolja műanyag csomagolásba, és tárolja a hűtőszekrény zöldségrészében. A jobb tartósság érdekében távolítsa el a zöld színt, és folytassa a feldolgozást; A karalábé levele nagyon jó ízű. A sárgarépát több hétig zsákokban vagy dobozokban tartják a hűtőszekrényben.
cikória
csomagolja papírba, és legfeljebb 1 hétig tárolja a hűtőszekrény zöldségfiókjában.
Kínai káposzta
Csomagoljon ételfóliába, és legfeljebb 10 napig tárolja a hűtőszekrény zöldségrészében.
Borsó
Tekerje be a hüvelyeket nedves ruhába, és legfeljebb 1 napig tárolja a hűtőszekrény zöldségrészében.
Eper
legjobb, ha azonnal elfogyasztjuk, különben hűvös helyen tároljuk, a hűtőszekrényben elveszítik aromájukat.
édeskömény
Vágja le a zsenge zöldeket, csomagolja az édesköményt nedves ruhába, és 3-4 napig tárolja a hűtőszekrény zöldségrészében.
Uborka
ne tárolja túl hideg helyen, a hűtőszekrény zöldségterében 10 ° C az ideális hőmérséklet. Túl hidegben tárolva a gyümölcsök puhává válnak. Csomagolja be a vágott uborkákat fóliába.
Kelkáposzta
Csomagoljon élelmiszer-filmbe, és 1-2 napig tárolja a hűtőszekrény zöldségterében.
Krumpli
Tárolja sötétben, lehetőleg a pincében vagy hűvös, 2 ° C alatti hőmérsékleten.
kiwi
optimális érettséggel egy papírzacskóban a hűtőszekrény zöldségterében 3-4 napig.
Fokhagyma és hagyma
tárolja hűvös, száraz helyen.
zellergyökér
Tárolja hűvös és sötét helyen, legfeljebb 2 hétig.
Kohlrabi "szuper olvadék"
Ezt a karalábét nyár elején vetik ki, és a jól ismert karalábéval ellentétben lassan növekszik, de sokkal nagyobb lesz és nagyon jól tárolható. Így kapunk egy helyi karalábét tél közepén. Akár vágva is, ez a karalábé több napig tárolható a hűtőszekrényben. Úgy készül, mint a karalábé.
Gyógynövények
csak néhány napig szabad tartani. Nedvesen, fagyasztózsákban vagy nedves ruhában, a hűtőszekrényben kell tárolni. Nagyobb mennyiségek esetén a gyógynövényeket, mint a virágokat is, egy pohár vízzel hűtőszekrényben tárolhatjuk. A bazsalikom kivételével tegye a konyhába.
Tök
Száraz helyen, legfeljebb 2-4 hónapig tárolandó, lehetőleg az alagsorban vagy a tárolóban, 2 ° C alatt.
Kukorica
Tárolja természetes burkolatával a hűtőszekrény zöldségrészében 2-4 napig.
Svájci mángold
Ha lehetséges, egyél azonnal, vagy tekerj nedves ruhába, és tárold a hűtőszekrény zöldségrészében.
paprika
Tárolja hűvös tárolóban kb. 5-6 napig.
Paszternák és gyökérpetrezselyem
A paszternákot a kisebb lombozat és a lomb teteje körül egy kis gyöngy alakú gyűrű alapján lehet felismerni. Az illata meglehetősen édes. A gyökér petrezselyem kissé savanykás illatú, és a gyökérhez képest sokkal nagyobb levele van. Általában kisebb.
A paszternákot és a gyökérpetrezselymet több hétig zacskókba vagy ételtároló edényekbe lehet csomagolni a hűtőszekrényben.
Gomba
érzékenyek a fényre, a hőre és a nyomásra. A gombákat egy légáteresztő tartályban tárolja, soha ne a műanyag zacskóban a hűtőszekrény zöldségrészében, hideg pincében vagy egy éjszakán át az erkélyen. Néhány napon belül el kell fogyasztani.
póréhagyma
csomagolja papírba, és hűvös, száraz helyen tárolja, legfeljebb 2 hétig tart.
sült saláta kitûnõ
A lehető legrövidebb ideig nedves ruhában tárolja a hideg hűtőszekrényben, vagy tegyen egy pohár vízbe.
kelbimbó
csomagolja papírba, és legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrény zöldségfiókjában
Cékla
táskákba vagy dobozokba csomagolva több hétig hűtőszekrényben tartsa.
vöröskáposzta
Legfeljebb 2 hétig tárolhatja a hűtőszekrény zöldségrészében
Saláta bakszakáll
Csomagolja újságba, és legfeljebb 4 napig tárolja a hűtőszekrény zöldségfiókjában.
spárga
nedves ruhába tekerjük, és hűvös helyen tároljuk legfeljebb 1 napig.
spenót
A lehető leghamarabb használja, vagy tekerje nedves ruhába, és tárolja a hűtőszekrény zöldségrészében.
Zeller
Csomagoljon ételfóliába, és legfeljebb 1 hétig tárolja a hűtőszekrény zöldségrészében.
Fehérrépa
A hűtőszekrény zöldségterében 1-2 hétig tároljuk.
Kő gyümölcs
mint például Pl. Őszibarack, sárgabarack, szilva. A lehető leghűvösebb helyen tárolhatja a hűtőszekrényben akár egy hétig, előzetesen szárazra dörzsölje és papírzacskóba tegye.
paradicsom
ne tárolja túl hidegben, az optimális hőmérséklet 10 ° C. Túl hidegben tárolva a gyümölcsök puhák lesznek. A paradicsomnak fogyasztása előtt mindig néhány órán át szobahőmérsékleten kell lennie. Hogy jobban fejleszthessék aromájukat.
Gyökérzöldségek (sárgarépa, paszternák, cékla.)
Hűtőszekrényben is a lehető leghűvösebb helyen kell tartani, védje a kiszáradástól. Tárolja a földön, a természetes pincében, és fedje le esetleg műanyag lepedővel.
Fehér káposzta és kelkáposzta
Legfeljebb 2 hétig tárolhatja a hűtőszekrény zöldségrészében
Citrusfélék
Mindenekelőtt hűvös, száraz helyen tárolja. A szezon végén a citrusféléket tartsa hűtőszekrényben, 5 ° C alatt.
cukkini
Nem túl hideg, 10 ° C-on az optimális hőmérséklet. Túl hidegben tárolva a gyümölcsök puhává válnak. Ne tárolja paradicsommal és gyümölcsökkel.
Hagyma
Tárolja hűvös és száraz helyen, a tárolóban.